c*********e 发帖数: 16335 | 1 把整条活杀的全鱼放海盐里,375度烤30分钟。注意别去鳞。
时间到了之后,去掉海盐,去掉鱼皮,里面的肉非常嫩。不咸。
加点橄榄油等调料,开吃。这是西式做法。
这个是電視上看到的recipe,我没做过。有大量海盐之后要试试这个,还有盐焗鸡。 |
z**r 发帖数: 17771 | 2 这都是小资吃法,其实跟抹一层盐,锡箔纸一包,烤出来一个效果。好吃不好吃关键看
鱼本身。
【在 c*********e 的大作中提到】 : 把整条活杀的全鱼放海盐里,375度烤30分钟。注意别去鳞。 : 时间到了之后,去掉海盐,去掉鱼皮,里面的肉非常嫩。不咸。 : 加点橄榄油等调料,开吃。这是西式做法。 : 这个是電視上看到的recipe,我没做过。有大量海盐之后要试试这个,还有盐焗鸡。
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c*********e 发帖数: 16335 | 3 恩,其实我更喜欢清蒸,非常方便。
【在 z**r 的大作中提到】 : 这都是小资吃法,其实跟抹一层盐,锡箔纸一包,烤出来一个效果。好吃不好吃关键看 : 鱼本身。
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o****p 发帖数: 9785 | 4 这个还是有区别的,你锡纸包了会有水渗出来,埋在盐里烤不会有水。
小资做法粗看很浪费,一般还是有点道理的。
【在 z**r 的大作中提到】 : 这都是小资吃法,其实跟抹一层盐,锡箔纸一包,烤出来一个效果。好吃不好吃关键看 : 鱼本身。
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z**r 发帖数: 17771 | 5 扎几个眼儿啊
【在 o****p 的大作中提到】 : 这个还是有区别的,你锡纸包了会有水渗出来,埋在盐里烤不会有水。 : 小资做法粗看很浪费,一般还是有点道理的。
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f*****8 发帖数: 7581 | |
z**r 发帖数: 17771 | 7 是,鱼好怎么做都好吃。建议去买Chilean sea bass,清蒸,烧烤,豆瓣,红烧,糖醋
怎么做都好
【在 c*********e 的大作中提到】 : 恩,其实我更喜欢清蒸,非常方便。
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w***s 发帖数: 7132 | 8 只要鱼好,煎一煎放一点blackened 调料粉就很好吃了 |
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c*********e 发帖数: 16335 | 9 俺最回味的,还是去年吃的活杀猫鱼,今年吃的活杀黑鱼。一点腥味都没有。
【在 z**r 的大作中提到】 : 是,鱼好怎么做都好吃。建议去买Chilean sea bass,清蒸,烧烤,豆瓣,红烧,糖醋 : 怎么做都好
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v****e 发帖数: 10715 | 10 十几刀一磅那个?
【在 z**r 的大作中提到】 : 是,鱼好怎么做都好吃。建议去买Chilean sea bass,清蒸,烧烤,豆瓣,红烧,糖醋 : 怎么做都好
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B********n 发帖数: 12753 | 11 哪里有卖黑鱼?
【在 c*********e 的大作中提到】 : 俺最回味的,还是去年吃的活杀猫鱼,今年吃的活杀黑鱼。一点腥味都没有。
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v****e 发帖数: 10715 | 12 co-ask
【在 B********n 的大作中提到】 : 哪里有卖黑鱼?
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z**r 发帖数: 17771 | 13 黑鱼挺好吃,鲶鱼好像得看种类,这边鲶鱼种类挺多,有的好吃有的不行
【在 c*********e 的大作中提到】 : 俺最回味的,还是去年吃的活杀猫鱼,今年吃的活杀黑鱼。一点腥味都没有。
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z**r 发帖数: 17771 | 14 不同的地方价钱不一样。要是filet的话,wholefoods卖25刀左右一磅。有时候会有一
种冰岛一带的鱼,类似于冰岛版的sea bass,味道稍差价格便宜些,一下子想不起名字
,看到了那个名字应该能认出来
【在 v****e 的大作中提到】 : 十几刀一磅那个?
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z**r 发帖数: 17771 | 15 人说了“活杀”,活杀海鱼只有现钓。估计是自己钓的。
【在 B********n 的大作中提到】 : 哪里有卖黑鱼?
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g*****A 发帖数: 14950 | 16 无图无真相
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o****p 发帖数: 9785 | 17 一样会有湿气
【在 z**r 的大作中提到】 : 扎几个眼儿啊
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i***r 发帖数: 1885 | 18 学习了
适合我这样的菜鸟
没技术就只能拼原料了
【在 z**r 的大作中提到】 : 是,鱼好怎么做都好吃。建议去买Chilean sea bass,清蒸,烧烤,豆瓣,红烧,糖醋 : 怎么做都好
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m*****d 发帖数: 13718 | 19 用烤箱盐焗确实有点那个啥了,用砂锅还说的过去
其实盐/沙浴加热就是要加热均匀,达到类似烤的效果
【在 c*********e 的大作中提到】 : 把整条活杀的全鱼放海盐里,375度烤30分钟。注意别去鳞。 : 时间到了之后,去掉海盐,去掉鱼皮,里面的肉非常嫩。不咸。 : 加点橄榄油等调料,开吃。这是西式做法。 : 这个是電視上看到的recipe,我没做过。有大量海盐之后要试试这个,还有盐焗鸡。
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c*********e 发帖数: 16335 | 20 黑鱼是河鱼噢。
人说了“活杀”,活杀海鱼只有现钓。估计是自己钓的。
【在 z**r 的大作中提到】 : 人说了“活杀”,活杀海鱼只有现钓。估计是自己钓的。
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z**r 发帖数: 17771 | 21 一般是指海鱼吧,俺们这里经常有人到海边钓黑鱼
【在 c*********e 的大作中提到】 : 黑鱼是河鱼噢。 : : 人说了“活杀”,活杀海鱼只有现钓。估计是自己钓的。
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c*******s 发帖数: 5839 | 22 Chilean sea bass的确好鱼
你真会吃
【在 z**r 的大作中提到】 : 是,鱼好怎么做都好吃。建议去买Chilean sea bass,清蒸,烧烤,豆瓣,红烧,糖醋 : 怎么做都好
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A***a 发帖数: 1687 | |
c*******s 发帖数: 5839 | 24 这是没有烤箱时的法子
整个的大盐壳子,点堆火还能烤匀了
在家里这么做属于盐多了小资
【在 c*********e 的大作中提到】 : 把整条活杀的全鱼放海盐里,375度烤30分钟。注意别去鳞。 : 时间到了之后,去掉海盐,去掉鱼皮,里面的肉非常嫩。不咸。 : 加点橄榄油等调料,开吃。这是西式做法。 : 这个是電視上看到的recipe,我没做过。有大量海盐之后要试试这个,还有盐焗鸡。
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