自己做豆腐脑怎么都不能结块，跪求指导 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 自己做豆腐脑怎么都不能结块，跪求指导

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相关话题的讨论汇总
话题: 结块话题: 豆腐脑话题: 跪求话题: 指导话题: 不能

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m****u 发帖数: 31	1 用石膏粉和白醋都尝试过点豆腐，弄出来的就是豆腐花，不能结块，请问是什么原因请高人指点，谢谢！！
m****u 发帖数: 31	2 怎么看不见呢，顶一下
o****p 发帖数: 9785	3 是说都碎的吗？豆浆要煮浓，豆子泡过夜，打的时间要长。然后用石膏，或者葡萄内脂都可以点。要密度大的用纱布包重物压去水分。【在 m****u 的大作中提到】 : 用石膏粉和白醋都尝试过点豆腐，弄出来的就是豆腐花，不能结块，请问是什么原因 : 请高人指点，谢谢！！
m****u 发帖数: 31	4 感谢ompgop，我继续努力尝试
j******l 发帖数: 459	5 我都是豆浆机的豆浆再煮开，凉凉一下，然后把葡萄糖酸内酯加一点凉水和匀之后加进去，搅拌一下就盖上盖子。只有一次结块不是很好，后来就稍微多加了一点就okay了。
B********n 发帖数: 12753	6 过滤了么？没过滤肯定不行还有比例
o****p 发帖数: 9785	7 最好还是自己用粉碎机好好打几分钟，豆浆机做的不是太浓。【在 j******l 的大作中提到】 : 我都是豆浆机的豆浆再煮开，凉凉一下，然后把葡萄糖酸内酯加一点凉水和匀之后加进 : 去，搅拌一下就盖上盖子。只有一次结块不是很好，后来就稍微多加了一点就okay了。
c*******s 发帖数: 5839	8 太稀

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