C**********S
发帖数: 312 | 1 新手, 刚买的面包机, 完全照着说明做的呀, 好象比店里的那种LOAF还硬. 请高手指点.
谢谢! | C**********S
发帖数: 312 | 2 自己回答一下,
看了几段视频, 好象有点知道了:
第一: 酵母和盐放在一起了, 面发得不好
第二: 没用黄油, 没有鸡蛋
你们觉得?
点.
【在 C**********S 的大作中提到】
: 新手, 刚买的面包机, 完全照着说明做的呀, 好象比店里的那种LOAF还硬. 请高手指点.
: 谢谢!
| d*********e
发帖数: 8525 | 3 完全用面包机好像不一定好， 很多是用面包机发酵，什么的再用烤箱烤 | a****e
发帖数: 606 | 4 search 爱和自由 的新浪博客
她有不少面包机的recipes
【在 C**********S 的大作中提到】
: 自己回答一下,
: 看了几段视频, 好象有点知道了:
: 第一: 酵母和盐放在一起了, 面发得不好
: 第二: 没用黄油, 没有鸡蛋
: 你们觉得?
:
: 点.
| f***r
发帖数: 851 | 5 黄油有帮助，一般面包机有不同的硬度档，选A档。烤好了就拿出来，别放在里面。 | b*********d
发帖数: 2105 | 6 别用面包机烤，用烤箱烤，烤前刷蛋液，注意火候。
加黄油／奶油越多越软。如果不想放那么多油，又想做拉丝的土司，就要先做种。推荐
先从中种学起，因为可以用面包机做。 |
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