p*******j
发帖数: 1613 | 1 本来是要做蒙布朗，去买了老贵的杏仁粉，后来发现忘记买奶油了。。。晕。。。就想
着既然都买了杏仁粉做点什么吧。之前只吃过马卡龙，去纽约的时候，专门跑到
Laduree那里去买了一盒。但从没敢想着去做，总觉得这个还是很远之后的事情。莫想
到，昨个由于杏仁粉，俺就动了做做看的念头。并且第一次尝试手动打发蛋清到干性发
泡，因为只有一个蛋清的量。
方子就是君之的方子，方子本身很简单，难就难在细节，尤其是火候的掌握上。
个人经验教训：
烤盘放在中上层，使上面温度较高，上面先凝固，才能出来小裙边。
挤好的马卡龙一定要在室温下风干一段，是表面摸上去不黏手。
P.S 这个颜色是食材本身的颜色，真美丽呢~ |
B********n
发帖数: 12753 | |
g*****A
发帖数: 14950 | 3 杯子上是你们的照片？
＃〓§〓〓〓〓〓§〓〓〓〓〓〓§〓〓〓〓〓§〓＃
↓ ↓ ↓ ↓
☆★☆ ☆★☆ ☆★☆ ☆★☆
☆ 祝 ☆ ☆ 你 ☆ ☆ 幸 ☆ ☆ 福 ☆
☆★☆ ☆★☆ ☆★☆ ☆★☆
↓ ↓ ↓ ↓
※ ※ ※ ※ |
i***r
发帖数: 1885 | 4 哇 眼睛好尖
【在 g*****A 的大作中提到】
: 杯子上是你们的照片？
: ＃〓§〓〓〓〓〓§〓〓〓〓〓〓§〓〓〓〓〓§〓＃
: ↓ ↓ ↓ ↓
: ☆★☆ ☆★☆ ☆★☆ ☆★☆
: ☆ 祝 ☆ ☆ 你 ☆ ☆ 幸 ☆ ☆ 福 ☆
: ☆★☆ ☆★☆ ☆★☆ ☆★☆
: ↓ ↓ ↓ ↓
: ※ ※ ※ ※
|
r******e
发帖数: 1872 | |
p*******j
发帖数: 1613 | 6 谢谢鼓励哈~
【在 B********n 的大作中提到】
: 效果不错啊
|
p*******j
发帖数: 1613 | 7 嗯 是的，哈哈~
【在 g*****A 的大作中提到】
: 杯子上是你们的照片？
: ＃〓§〓〓〓〓〓§〓〓〓〓〓〓§〓〓〓〓〓§〓＃
: ↓ ↓ ↓ ↓
: ☆★☆ ☆★☆ ☆★☆ ☆★☆
: ☆ 祝 ☆ ☆ 你 ☆ ☆ 幸 ☆ ☆ 福 ☆
: ☆★☆ ☆★☆ ☆★☆ ☆★☆
: ↓ ↓ ↓ ↓
: ※ ※ ※ ※
|
b********a
发帖数: 5418 | 8 请问杏仁粉是哪儿买的？
【在 p*******j 的大作中提到】
: 本来是要做蒙布朗，去买了老贵的杏仁粉，后来发现忘记买奶油了。。。晕。。。就想
: 着既然都买了杏仁粉做点什么吧。之前只吃过马卡龙，去纽约的时候，专门跑到
: Laduree那里去买了一盒。但从没敢想着去做，总觉得这个还是很远之后的事情。莫想
: 到，昨个由于杏仁粉，俺就动了做做看的念头。并且第一次尝试手动打发蛋清到干性发
: 泡，因为只有一个蛋清的量。
: 方子就是君之的方子，方子本身很简单，难就难在细节，尤其是火候的掌握上。
: 个人经验教训：
: 烤盘放在中上层，使上面温度较高，上面先凝固，才能出来小裙边。
: 挤好的马卡龙一定要在室温下风干一段，是表面摸上去不黏手。
: P.S 这个颜色是食材本身的颜色，真美丽呢~
|
p*******j
发帖数: 1613 | 9 我在Kroger里好不容易找见的。在Natural food那边~还挺贵滴~
亚洲超市也有，但是我觉得不如米国超市的好、纯。
【在 b********a 的大作中提到】
: 请问杏仁粉是哪儿买的？
|
c**********n
发帖数: 13712 | |
|
|
M*****c
发帖数: 2753 | |
q**x
发帖数: 3763 | 12 第一次就成功啦？厉害，据说是很难做的。
颜色很漂亮。 |
p*******j
发帖数: 1613 | 13 其实不算成功的，成功的小裙边更修整些，不过我自己没想到还能看，所以就挺开心啦
~咱得知足常乐！
【在 q**x 的大作中提到】
: 第一次就成功啦？厉害，据说是很难做的。
: 颜色很漂亮。
|
C**********e
发帖数: 3957 | 14 超可爱啊=D
应该用巧克力酱之类在上面画脸~！ |
A*******1
发帖数: 985 | 15 我觉得大的美国超市，散装的，按磅秤的，什么坚果，cereal的，那个地方应该都有卖
的。
【在 b********a 的大作中提到】
: 请问杏仁粉是哪儿买的？
|
A*******1
发帖数: 985 | |
d*****3
发帖数: 1319 | 17 好漂亮啊～～～MM怎么可以每次都做得这么漂亮的～～～我都变成MM的粉丝了：） |
p*******j
发帖数: 1613 | 18 好主意呀~>_< 下次俺试试~
【在 C**********e 的大作中提到】
: 超可爱啊=D
: 应该用巧克力酱之类在上面画脸~！
|
p*******j
发帖数: 1613 | 19 谢谢鼓励，O(∩_∩)O哈！
【在 M*****c 的大作中提到】
: 效果不错！
|
p*******j
发帖数: 1613 | 20 谢谢~
【在 c**********n 的大作中提到】
: 不错啊
|
|
|
p*******j
发帖数: 1613 | 21 嗯 试试吧，注意火候就好，做法不难，一定会比我这个好滴~
【在 A*******1 的大作中提到】
: 第一次做就这么成功，我也要试试。
|
p*******j
发帖数: 1613 | 22 谢谢喜欢呀，大家的包容度很大嘛，哈哈！其实不算太成功啦~握个爪吧！
【在 d*****3 的大作中提到】
: 好漂亮啊～～～MM怎么可以每次都做得这么漂亮的～～～我都变成MM的粉丝了：）
|
o****p
发帖数: 9785 | 23 挤花本来就不是件容易的事，已经做得很不错了。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 谢谢喜欢呀，大家的包容度很大嘛，哈哈！其实不算太成功啦~握个爪吧！
|
c******x
发帖数: 1197 | 24 第一次做这样挺好了
裙边是要靠烤之前整个烤盘磕一下出来的。
蒙布朗是什么？ |
y*******h
发帖数: 1626 | 25 我也是你的粉丝，自从跟风你的北海道牛奶吐司，觉得你的方子量很准，实践性强，不
象君之的，量似乎有问题，反正我按照他写的做，总是要自己调整固液比例，很烦。我
按照你的北海道牛奶吐司，做了好多次了，只是把酵母改成了天然酵母，参照德州农民
的天然酵母和面粉比例，做出来效果很好。欢迎mm在推荐些实践性强的好方子。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 谢谢喜欢呀，大家的包容度很大嘛，哈哈！其实不算太成功啦~握个爪吧！
|
f*******y
发帖数: 9773 | |
m**a
发帖数: 826 | |
p*******j
发帖数: 1613 | 28 很高兴方子很成功呀！谢谢喜欢哈~大家一起做才开心呀！
【在 y*******h 的大作中提到】
: 我也是你的粉丝，自从跟风你的北海道牛奶吐司，觉得你的方子量很准，实践性强，不
: 象君之的，量似乎有问题，反正我按照他写的做，总是要自己调整固液比例，很烦。我
: 按照你的北海道牛奶吐司，做了好多次了，只是把酵母改成了天然酵母，参照德州农民
: 的天然酵母和面粉比例，做出来效果很好。欢迎mm在推荐些实践性强的好方子。
|
p*******j
发帖数: 1613 | 29 谢谢~
【在 f*******y 的大作中提到】
: 赞
|
p*******j
发帖数: 1613 | 30 谢谢夸奖~
【在 m**a 的大作中提到】
: 做的真好！
|
|
|
n****1
发帖数: 4251 | |
r**********5
发帖数: 251 | |
p*******j
发帖数: 1613 | 33 裙边是因为烤的时候上面先凝住了，里面的糊只能从下面出来，所以就成为裙边了~
【在 c******x 的大作中提到】
: 第一次做这样挺好了
: 裙边是要靠烤之前整个烤盘磕一下出来的。
: 蒙布朗是什么？
|
p*******j
发帖数: 1613 | 34 蒙布朗是Mont Blanc，就是栗子泥的一种小甜点~
【在 c******x 的大作中提到】
: 第一次做这样挺好了
: 裙边是要靠烤之前整个烤盘磕一下出来的。
: 蒙布朗是什么？
|
p*******j
发帖数: 1613 | 35 谢谢~
【在 n****1 的大作中提到】
: 很不错啊
|
p*******j
发帖数: 1613 | 36 谢谢呀~
【在 r**********5 的大作中提到】
: 好棒，看着就好吃啊~
|
