D****R
发帖数: 6053 | 1 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: DOCKER (稻客), 信区: Fishing
标 题: 鲜扇贝的疑问
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 2 20:29:13 2013, 美东)
今天船钓FLUKE成绩不咋地，就不表了。。。
上岸后还是老规矩到渔人码头逛一圈， 买些便宜海鲜回家， 这次买了网捕的整合冰冻
的BUTTER FISH， 该种鲳鱼味道细淡，很嫩， 一向是我的喜爱， 一盒23磅，才20刀，
立马买下， 整合拿到边上海鲜加工厂用水束结冻分开后，和漁友对分了。
今天的惊喜是在另一船上买到了5寸宽的扇贝，才一刀一个， 太便宜了。回家就做了蒜
蓉粉丝蒸扇贝， 口尝后真是味道鲜得可掉眉毛了。。尤其是扇贝的中间瑶柱， 鲜嫩鲜
嫩。。。余下的几个明天会用来煲豆腐。。
下面是几个疑问
扇贝的清洁： 是否上部（两壳交接出）的黑的部分和左边腰形器官要摘除，扇贝的腰
形器官能吃吗？就像龙虾头一样， 有些人说脑子部分那些绿色膏状物也能吃， 还特好
吃，可我就是不敢啊， 哈哈。。。
扇贝的营养：因高胆固醇， 我一向远离贝壳类海鲜， 这次网上一查，贝类软体动物中
，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑
制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功
效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。以后去中餐馆， 我是否可敞开胃吃花贝壳了
啊？ |
o********l
发帖数: 12430 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 3 扇贝就是吃那个白色的肌肉，scallop.
【在 D****R 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
: 发信人: DOCKER (稻客), 信区: Fishing
: 标 题: 鲜扇贝的疑问
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 2 20:29:13 2013, 美东)
: 今天船钓FLUKE成绩不咋地，就不表了。。。
: 上岸后还是老规矩到渔人码头逛一圈， 买些便宜海鲜回家， 这次买了网捕的整合冰冻
: 的BUTTER FISH， 该种鲳鱼味道细淡，很嫩， 一向是我的喜爱， 一盒23磅，才20刀，
: 立马买下， 整合拿到边上海鲜加工厂用水束结冻分开后，和漁友对分了。
: 今天的惊喜是在另一船上买到了5寸宽的扇贝，才一刀一个， 太便宜了。回家就做了蒜
: 蓉粉丝蒸扇贝， 口尝后真是味道鲜得可掉眉毛了。。尤其是扇贝的中间瑶柱， 鲜嫩鲜
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B********n
发帖数: 12753 | 4 错
旁边腰子形的是能吃的，有点类似蟹里的黄
国内的蒜蓉扇贝主要就是那2部分（腰子形和鲜瑶柱部分）
另外裙边也可以吃，獐子岛有个辣裙边的零食 超好吃
但是里面那个黑漆漆的要去掉，那个是内脏沙袋啥的
【在 c*********e 的大作中提到】
: 扇贝就是吃那个白色的肌肉，scallop.
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D****R
发帖数: 6053 | 5 谢谢！
【在 B********n 的大作中提到】
: 错
: 旁边腰子形的是能吃的，有点类似蟹里的黄
: 国内的蒜蓉扇贝主要就是那2部分（腰子形和鲜瑶柱部分）
: 另外裙边也可以吃，獐子岛有个辣裙边的零食 超好吃
: 但是里面那个黑漆漆的要去掉，那个是内脏沙袋啥的
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b*****j
发帖数: 930 | |
l******a
发帖数: 16364 | 7 便宜啊，口水啊。。。
【在 D****R 的大作中提到】
: 谢谢！
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D****R
发帖数: 6053 | 8 CT
【在 b*****j 的大作中提到】
: 请问你这是在哪里呀？哪个州？
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i***r
发帖数: 1885 | 9 總結一下，感覺就是那個內臟部份不能吃，其他都可以～ |
m*********s
发帖数: 2268 | 10 都能吃。以前我们家就把买来的活扇贝直接蒸着吃。很鲜美。哎，好久没买到活扇贝了。
【在 i***r 的大作中提到】
: 總結一下，感覺就是那個內臟部份不能吃，其他都可以～
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