p*******j 发帖数: 1613 | 1 家里童鞋要求吃烤鸭,去亚洲超市买了半只,然后回来赶紧烫面,蒸了烤鸭荷叶饼。薄
厚正好,软硬也不错,俺俩今儿吃的很满足~ |
p*******j 发帖数: 1613 | 2
【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 家里童鞋要求吃烤鸭,去亚洲超市买了半只,然后回来赶紧烫面,蒸了烤鸭荷叶饼。薄 : 厚正好,软硬也不错,俺俩今儿吃的很满足~
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c******1 发帖数: 1443 | |
r**y 发帖数: 853 | 4 天啦,仙女啊!
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【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 家里童鞋要求吃烤鸭,去亚洲超市买了半只,然后回来赶紧烫面,蒸了烤鸭荷叶饼。薄 : 厚正好,软硬也不错,俺俩今儿吃的很满足~
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p*******j 发帖数: 1613 | 5 做法很快手的~
大约 300g面粉 150g沸水,和成软面团。放入冰箱冷却,再揉光滑,醒15分钟。
搓成长条,分割成小剂子。先擀成小圆厚饼,再抹上油,周围0.5cm-1cm不用抹。两个
小厚圆饼叠在一起,一起擀成薄的饼,两张饼一起的厚度大概2mm(以下称一对儿饼)。
蒸锅屉上抹点油,水开后,放上一对儿饼,半分钟后,放下一张,直接放在上一张上就
行,不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起,然后在蒸的这半分
钟的时候,擀开下一对儿饼。半分钟一到,把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。
吃的时候,扯开两张饼就好了~
【在 c******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 荷叶饼做的相当不错。可以把做法写上吗?
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c*********e 发帖数: 16335 | 6 擀面手艺不错,我一般就买那种墨西哥的饼。
【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 家里童鞋要求吃烤鸭,去亚洲超市买了半只,然后回来赶紧烫面,蒸了烤鸭荷叶饼。薄 : 厚正好,软硬也不错,俺俩今儿吃的很满足~
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p*******j 发帖数: 1613 | 7 谢谢,我就是总觉得那个饼有些怪味。。。
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 擀面手艺不错,我一般就买那种墨西哥的饼。
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c******1 发帖数: 1443 | 8 你手真巧。改天照你这个方子做做。
)。
【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做法很快手的~ : 大约 300g面粉 150g沸水,和成软面团。放入冰箱冷却,再揉光滑,醒15分钟。 : 搓成长条,分割成小剂子。先擀成小圆厚饼,再抹上油,周围0.5cm-1cm不用抹。两个 : 小厚圆饼叠在一起,一起擀成薄的饼,两张饼一起的厚度大概2mm(以下称一对儿饼)。 : 蒸锅屉上抹点油,水开后,放上一对儿饼,半分钟后,放下一张,直接放在上一张上就 : 行,不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起,然后在蒸的这半分 : 钟的时候,擀开下一对儿饼。半分钟一到,把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。 : 吃的时候,扯开两张饼就好了~
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p*******j 发帖数: 1613 | 9 谢谢~巧手最初都是来自馋嘴,哈哈!
【在 c******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你手真巧。改天照你这个方子做做。 : : )。
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B****C 发帖数: 149 | 10 牛啊,这个太仙女了
【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 家里童鞋要求吃烤鸭,去亚洲超市买了半只,然后回来赶紧烫面,蒸了烤鸭荷叶饼。薄 : 厚正好,软硬也不错,俺俩今儿吃的很满足~
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L*******e 发帖数: 2540 | |
p*******j 发帖数: 1613 | 12 谢谢~
【在 B****C 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 牛啊,这个太仙女了
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p*******j 发帖数: 1613 | 13 谢谢呀~
【在 L*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这饼做得真不错
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r**y 发帖数: 853 | 14 真是会者不难,难者不会啊。
)。
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【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做法很快手的~ : 大约 300g面粉 150g沸水,和成软面团。放入冰箱冷却,再揉光滑,醒15分钟。 : 搓成长条,分割成小剂子。先擀成小圆厚饼,再抹上油,周围0.5cm-1cm不用抹。两个 : 小厚圆饼叠在一起,一起擀成薄的饼,两张饼一起的厚度大概2mm(以下称一对儿饼)。 : 蒸锅屉上抹点油,水开后,放上一对儿饼,半分钟后,放下一张,直接放在上一张上就 : 行,不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起,然后在蒸的这半分 : 钟的时候,擀开下一对儿饼。半分钟一到,把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。 : 吃的时候,扯开两张饼就好了~
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p*******j 发帖数: 1613 | 15 嗯 是的 这个真挺容易~
【在 r**y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真是会者不难,难者不会啊。 : : )。 : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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r**y 发帖数: 853 | 16 是半分钟蒸两张,然后起锅?
)。
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【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做法很快手的~ : 大约 300g面粉 150g沸水,和成软面团。放入冰箱冷却,再揉光滑,醒15分钟。 : 搓成长条,分割成小剂子。先擀成小圆厚饼,再抹上油,周围0.5cm-1cm不用抹。两个 : 小厚圆饼叠在一起,一起擀成薄的饼,两张饼一起的厚度大概2mm(以下称一对儿饼)。 : 蒸锅屉上抹点油,水开后,放上一对儿饼,半分钟后,放下一张,直接放在上一张上就 : 行,不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起,然后在蒸的这半分 : 钟的时候,擀开下一对儿饼。半分钟一到,把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。 : 吃的时候,扯开两张饼就好了~
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C******s 发帖数: 270 | 17 这个太牛了,望尘莫及了。
唉,姐们就是不会而且懒得做面食:(
【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 家里童鞋要求吃烤鸭,去亚洲超市买了半只,然后回来赶紧烫面,蒸了烤鸭荷叶饼。薄 : 厚正好,软硬也不错,俺俩今儿吃的很满足~
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p*******j 发帖数: 1613 | 18 就是每半分钟放进去一对儿擀好的饼,已经放进去的就一直呆在里面就可以了
我大概蒸了10对左右,拿出来,再重新开始抹油蒸接下来的。
【在 r**y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是半分钟蒸两张,然后起锅? : : )。 : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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p*******j 发帖数: 1613 | 19 这个真的是饼里挺好做的一种呢,mm有机会可以试试的~
【在 C******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个太牛了,望尘莫及了。 : 唉,姐们就是不会而且懒得做面食:(
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f*****8 发帖数: 7581 | |
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p*******j 发帖数: 1613 | 21 下次吃烤鸭一定试试哦~
【在 f*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 喜欢鸭子,记下做法了~
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s********r 发帖数: 2308 | 22 以前在国内家里要吃烤鸡烤鸭什么的需要薄饼都是用薄饼铛。那东西长得象安了个椅垫
的网球拍,自己加热,然后在盘子里的面粉浆上dip一下,揭下来就是一张薄饼。可能
不如蒸饼筋道,不过裹肉酱葱足够了。 |
p*******j 发帖数: 1613 | 23 听起来不错`
【在 s********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前在国内家里要吃烤鸡烤鸭什么的需要薄饼都是用薄饼铛。那东西长得象安了个椅垫 : 的网球拍,自己加热,然后在盘子里的面粉浆上dip一下,揭下来就是一张薄饼。可能 : 不如蒸饼筋道,不过裹肉酱葱足够了。
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n*******1 发帖数: 1308 | 24 赞lz mm巧手啊
【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 听起来不错`
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p*******j 发帖数: 1613 | 25 谢谢呀~
【在 n*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞lz mm巧手啊
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g*****A 发帖数: 14950 | 26 这个饼子我翻来覆去的看了几次
好像还是
╭︿︿︿╮
{/ o o /}
( (oo) ) 不太明白哦 ︶ ︶︶ |
p*******j 发帖数: 1613 | 27 哪里不太明白,俺来给解释哈~
【在 g*****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个饼子我翻来覆去的看了几次 : 好像还是 : ╭︿︿︿╮ : {/ o o /} : ( (oo) ) 不太明白哦 ︶ ︶︶
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L***o 发帖数: 502 | |
i*****c 发帖数: 1322 | 29 我照MM的方子做的饼,出锅后一对饼很不容易分开,而且厚薄不一样。是哪里出的问题
呢? |
s****l 发帖数: 16457 | |
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s****l 发帖数: 16457 | 31 没抹油,没擀匀。
【在 i*****c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我照MM的方子做的饼,出锅后一对饼很不容易分开,而且厚薄不一样。是哪里出的问题 : 呢?
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s*****y 发帖数: 4595 | 32 荷叶饼卖相一流!:)
)。
【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做法很快手的~ : 大约 300g面粉 150g沸水,和成软面团。放入冰箱冷却,再揉光滑,醒15分钟。 : 搓成长条,分割成小剂子。先擀成小圆厚饼,再抹上油,周围0.5cm-1cm不用抹。两个 : 小厚圆饼叠在一起,一起擀成薄的饼,两张饼一起的厚度大概2mm(以下称一对儿饼)。 : 蒸锅屉上抹点油,水开后,放上一对儿饼,半分钟后,放下一张,直接放在上一张上就 : 行,不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起,然后在蒸的这半分 : 钟的时候,擀开下一对儿饼。半分钟一到,把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。 : 吃的时候,扯开两张饼就好了~
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