p*******j
发帖数: 1613 | 1 家里童鞋要求吃烤鸭，去亚洲超市买了半只，然后回来赶紧烫面，蒸了烤鸭荷叶饼。薄
厚正好，软硬也不错，俺俩今儿吃的很满足~ |
p*******j
发帖数: 1613 | 2
【在 p*******j 的大作中提到】
: 家里童鞋要求吃烤鸭，去亚洲超市买了半只，然后回来赶紧烫面，蒸了烤鸭荷叶饼。薄
: 厚正好，软硬也不错，俺俩今儿吃的很满足~
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c******1
发帖数: 1443 | |
r**y
发帖数: 853 | 4 天啦，仙女啊！
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【在 p*******j 的大作中提到】
: 家里童鞋要求吃烤鸭，去亚洲超市买了半只，然后回来赶紧烫面，蒸了烤鸭荷叶饼。薄
: 厚正好，软硬也不错，俺俩今儿吃的很满足~
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p*******j
发帖数: 1613 | 5 做法很快手的~
大约 300g面粉 150g沸水，和成软面团。放入冰箱冷却，再揉光滑，醒15分钟。
搓成长条，分割成小剂子。先擀成小圆厚饼，再抹上油，周围0.5cm-1cm不用抹。两个
小厚圆饼叠在一起，一起擀成薄的饼，两张饼一起的厚度大概2mm（以下称一对儿饼）。
蒸锅屉上抹点油，水开后，放上一对儿饼，半分钟后，放下一张，直接放在上一张上就
行，不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起，然后在蒸的这半分
钟的时候，擀开下一对儿饼。半分钟一到，把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。
吃的时候，扯开两张饼就好了~
【在 c******1 的大作中提到】
: 荷叶饼做的相当不错。可以把做法写上吗？
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c*********e
发帖数: 16335 | 6 擀面手艺不错，我一般就买那种墨西哥的饼。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 家里童鞋要求吃烤鸭，去亚洲超市买了半只，然后回来赶紧烫面，蒸了烤鸭荷叶饼。薄
: 厚正好，软硬也不错，俺俩今儿吃的很满足~
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p*******j
发帖数: 1613 | 7 谢谢，我就是总觉得那个饼有些怪味。。。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 擀面手艺不错，我一般就买那种墨西哥的饼。
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c******1
发帖数: 1443 | 8 你手真巧。改天照你这个方子做做。
）。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 做法很快手的~
: 大约 300g面粉 150g沸水，和成软面团。放入冰箱冷却，再揉光滑，醒15分钟。
: 搓成长条，分割成小剂子。先擀成小圆厚饼，再抹上油，周围0.5cm-1cm不用抹。两个
: 小厚圆饼叠在一起，一起擀成薄的饼，两张饼一起的厚度大概2mm（以下称一对儿饼）。
: 蒸锅屉上抹点油，水开后，放上一对儿饼，半分钟后，放下一张，直接放在上一张上就
: 行，不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起，然后在蒸的这半分
: 钟的时候，擀开下一对儿饼。半分钟一到，把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。
: 吃的时候，扯开两张饼就好了~
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p*******j
发帖数: 1613 | 9 谢谢~巧手最初都是来自馋嘴，哈哈！
【在 c******1 的大作中提到】
: 你手真巧。改天照你这个方子做做。
:
: ）。
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B****C
发帖数: 149 | 10 牛啊，这个太仙女了
【在 p*******j 的大作中提到】
: 家里童鞋要求吃烤鸭，去亚洲超市买了半只，然后回来赶紧烫面，蒸了烤鸭荷叶饼。薄
: 厚正好，软硬也不错，俺俩今儿吃的很满足~
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L*******e
发帖数: 2540 | |
p*******j
发帖数: 1613 | 12 谢谢~
【在 B****C 的大作中提到】
: 牛啊，这个太仙女了
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p*******j
发帖数: 1613 | 13 谢谢呀~
【在 L*******e 的大作中提到】
: 这饼做得真不错
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r**y
发帖数: 853 | 14 真是会者不难，难者不会啊。
）。
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【在 p*******j 的大作中提到】
: 做法很快手的~
: 大约 300g面粉 150g沸水，和成软面团。放入冰箱冷却，再揉光滑，醒15分钟。
: 搓成长条，分割成小剂子。先擀成小圆厚饼，再抹上油，周围0.5cm-1cm不用抹。两个
: 小厚圆饼叠在一起，一起擀成薄的饼，两张饼一起的厚度大概2mm（以下称一对儿饼）。
: 蒸锅屉上抹点油，水开后，放上一对儿饼，半分钟后，放下一张，直接放在上一张上就
: 行，不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起，然后在蒸的这半分
: 钟的时候，擀开下一对儿饼。半分钟一到，把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。
: 吃的时候，扯开两张饼就好了~
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p*******j
发帖数: 1613 | 15 嗯 是的 这个真挺容易~
【在 r**y 的大作中提到】
: 真是会者不难，难者不会啊。
:
: ）。
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r**y
发帖数: 853 | 16 是半分钟蒸两张，然后起锅？
）。
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【在 p*******j 的大作中提到】
: 做法很快手的~
: 大约 300g面粉 150g沸水，和成软面团。放入冰箱冷却，再揉光滑，醒15分钟。
: 搓成长条，分割成小剂子。先擀成小圆厚饼，再抹上油，周围0.5cm-1cm不用抹。两个
: 小厚圆饼叠在一起，一起擀成薄的饼，两张饼一起的厚度大概2mm（以下称一对儿饼）。
: 蒸锅屉上抹点油，水开后，放上一对儿饼，半分钟后，放下一张，直接放在上一张上就
: 行，不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起，然后在蒸的这半分
: 钟的时候，擀开下一对儿饼。半分钟一到，把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。
: 吃的时候，扯开两张饼就好了~
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C******s
发帖数: 270 | 17 这个太牛了，望尘莫及了。
唉，姐们就是不会而且懒得做面食:(
【在 p*******j 的大作中提到】
: 家里童鞋要求吃烤鸭，去亚洲超市买了半只，然后回来赶紧烫面，蒸了烤鸭荷叶饼。薄
: 厚正好，软硬也不错，俺俩今儿吃的很满足~
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p*******j
发帖数: 1613 | 18 就是每半分钟放进去一对儿擀好的饼，已经放进去的就一直呆在里面就可以了
我大概蒸了10对左右，拿出来，再重新开始抹油蒸接下来的。
【在 r**y 的大作中提到】
: 是半分钟蒸两张，然后起锅？
:
: ）。
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p*******j
发帖数: 1613 | 19 这个真的是饼里挺好做的一种呢，mm有机会可以试试的~
【在 C******s 的大作中提到】
: 这个太牛了，望尘莫及了。
: 唉，姐们就是不会而且懒得做面食:(
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f*****8
发帖数: 7581 | |
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p*******j
发帖数: 1613 | 21 下次吃烤鸭一定试试哦~
【在 f*****8 的大作中提到】
: 喜欢鸭子，记下做法了～
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s********r
发帖数: 2308 | 22 以前在国内家里要吃烤鸡烤鸭什么的需要薄饼都是用薄饼铛。那东西长得象安了个椅垫
的网球拍，自己加热，然后在盘子里的面粉浆上dip一下，揭下来就是一张薄饼。可能
不如蒸饼筋道，不过裹肉酱葱足够了。 |
p*******j
发帖数: 1613 | 23 听起来不错`
【在 s********r 的大作中提到】
: 以前在国内家里要吃烤鸡烤鸭什么的需要薄饼都是用薄饼铛。那东西长得象安了个椅垫
: 的网球拍，自己加热，然后在盘子里的面粉浆上dip一下，揭下来就是一张薄饼。可能
: 不如蒸饼筋道，不过裹肉酱葱足够了。
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n*******1
发帖数: 1308 | 24 赞lz mm巧手啊
【在 p*******j 的大作中提到】
: 听起来不错`
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p*******j
发帖数: 1613 | 25 谢谢呀~
【在 n*******1 的大作中提到】
: 赞lz mm巧手啊
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g*****A
发帖数: 14950 | 26 这个饼子我翻来覆去的看了几次
好像还是
╭︿︿︿╮
{/ o o /}
( (oo) ) 不太明白哦 ︶ ︶︶ |
p*******j
发帖数: 1613 | 27 哪里不太明白，俺来给解释哈~
【在 g*****A 的大作中提到】
: 这个饼子我翻来覆去的看了几次
: 好像还是
: ╭︿︿︿╮
: {/ o o /}
: ( (oo) ) 不太明白哦 ︶ ︶︶
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L***o
发帖数: 502 | |
i*****c
发帖数: 1322 | 29 我照MM的方子做的饼，出锅后一对饼很不容易分开，而且厚薄不一样。是哪里出的问题
呢？ |
s****l
发帖数: 16457 | |
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s****l
发帖数: 16457 | 31 没抹油，没擀匀。
【在 i*****c 的大作中提到】
: 我照MM的方子做的饼，出锅后一对饼很不容易分开，而且厚薄不一样。是哪里出的问题
: 呢？
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s*****y
发帖数: 4595 | 32 荷叶饼卖相一流！：）
）。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 做法很快手的~
: 大约 300g面粉 150g沸水，和成软面团。放入冰箱冷却，再揉光滑，醒15分钟。
: 搓成长条，分割成小剂子。先擀成小圆厚饼，再抹上油，周围0.5cm-1cm不用抹。两个
: 小厚圆饼叠在一起，一起擀成薄的饼，两张饼一起的厚度大概2mm（以下称一对儿饼）。
: 蒸锅屉上抹点油，水开后，放上一对儿饼，半分钟后，放下一张，直接放在上一张上就
: 行，不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起，然后在蒸的这半分
: 钟的时候，擀开下一对儿饼。半分钟一到，把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。
: 吃的时候，扯开两张饼就好了~
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