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s*****t 发帖数: 3899 | 1 网上看到的方子好像有的用cake flour低筋
老外的方子好像都是普通高筋面粉,区别大吗?
菜鸟求解,想做costco的那种butter cake loaf.谢谢 | o****p 发帖数: 9785 | 2 磅蛋糕都是很松软的,用高筋面粉会不会太韧?
【在 s*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 网上看到的方子好像有的用cake flour低筋 : 老外的方子好像都是普通高筋面粉,区别大吗? : 菜鸟求解,想做costco的那种butter cake loaf.谢谢
| x**********g 发帖数: 618 | 3 I use all purpose and it taste fine. The key is butter | s**n 发帖数: 6126 | 4 老外一般都是用中筋的,all purpose
国内的中粉好些筋度蛮高的,所以有人用低粉
差别不大的,低粉的更松软些
【在 s*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 网上看到的方子好像有的用cake flour低筋 : 老外的方子好像都是普通高筋面粉,区别大吗? : 菜鸟求解,想做costco的那种butter cake loaf.谢谢
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