a*******e 发帖数: 12169 | 1 这次用的1:1的面粉和荞麦粉,加了鸡蛋,效果好很多,至少吃起来还行,不粉粉的,
有韧性,稍微硬了一点有嚼劲。估计下次6:4面粉:荞麦面会更柔软一点,如果加1份
的绿豆粉会更有韧性。
现在明白为什么荞麦面一定要挤出啦,因为荞麦粉颗粒粗,到处粘,用切面机会粘得到
处都是。 |
d*********e 发帖数: 8525 | |
t****b 发帖数: 695 | |
t****b 发帖数: 695 | 4 用荞麦粉:gluten 6:4做了一次,和楼主的照片很像。口感有点粗,韧性不够,能吃,
下次准备1:1做,或者gluten多一点试试 |
t****b 发帖数: 695 | |
o****p 发帖数: 9785 | 6 刀切应该不会粘吧?
【在 a*******e 的大作中提到】 : 这次用的1:1的面粉和荞麦粉,加了鸡蛋,效果好很多,至少吃起来还行,不粉粉的, : 有韧性,稍微硬了一点有嚼劲。估计下次6:4面粉:荞麦面会更柔软一点,如果加1份 : 的绿豆粉会更有韧性。 : 现在明白为什么荞麦面一定要挤出啦,因为荞麦粉颗粒粗,到处粘,用切面机会粘得到 : 处都是。
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a*******e 发帖数: 12169 | 7 你试试就知道了,成不了型的
【在 o****p 的大作中提到】 : 刀切应该不会粘吧?
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s**********d 发帖数: 1694 | 8 赞!请问lz荞麦面是跟哪买的?还有那个压面的家具? |
o****p 发帖数: 9785 | 9 ehh,那我就做不了荞麦面了。
【在 a*******e 的大作中提到】 : 你试试就知道了,成不了型的
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a*******e 发帖数: 12169 | |
B**********y 发帖数: 3855 | 11 荞麦面挺健康的!但那个颜色搭配这个型款,看上去怪怪,没啥食欲。
【在 a*******e 的大作中提到】 : 这次用的1:1的面粉和荞麦粉,加了鸡蛋,效果好很多,至少吃起来还行,不粉粉的, : 有韧性,稍微硬了一点有嚼劲。估计下次6:4面粉:荞麦面会更柔软一点,如果加1份 : 的绿豆粉会更有韧性。 : 现在明白为什么荞麦面一定要挤出啦,因为荞麦粉颗粒粗,到处粘,用切面机会粘得到 : 处都是。
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t*****x 发帖数: 2602 | 12 这是我们那里街头卖的hele面啊!
【在 a*******e 的大作中提到】 : 这次用的1:1的面粉和荞麦粉,加了鸡蛋,效果好很多,至少吃起来还行,不粉粉的, : 有韧性,稍微硬了一点有嚼劲。估计下次6:4面粉:荞麦面会更柔软一点,如果加1份 : 的绿豆粉会更有韧性。 : 现在明白为什么荞麦面一定要挤出啦,因为荞麦粉颗粒粗,到处粘,用切面机会粘得到 : 处都是。
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a***i 发帖数: 79 | |
s**********d 发帖数: 1694 | |