v*********9
发帖数: 2457 | 1 一直很喜欢吃南京盐水鸭，总算找到个操作简单的，最适合我这个懒人咯~~~
做法：
1、把整只鸭子洗干净，用盐和胡椒粉均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时（当心
有血水出来，我套了两个保险袋）。
2、将鸭子里外用水冲洗干净。大锅放入大半锅水加入盐、姜、八角，置炉上开大火，
水滚放入腌好的鸭子（图E）,水要没过鸭子，等水滚了之后调小火焖煮30分钟，保持水
微沸。
3、等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块
食用。 |
d*********e
发帖数: 8525 | 2 不错
【在 v*********9 的大作中提到】
: 一直很喜欢吃南京盐水鸭，总算找到个操作简单的，最适合我这个懒人咯~~~
: 做法：
: 1、把整只鸭子洗干净，用盐和胡椒粉均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时（当心
: 有血水出来，我套了两个保险袋）。
: 2、将鸭子里外用水冲洗干净。大锅放入大半锅水加入盐、姜、八角，置炉上开大火，
: 水滚放入腌好的鸭子（图E）,水要没过鸭子，等水滚了之后调小火焖煮30分钟，保持水
: 微沸。
: 3、等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块
: 食用。
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c********n
发帖数: 651 | |
d****2
发帖数: 831 | |
g**********g
发帖数: 18118 | |
v*********9
发帖数: 2457 | 6 我用的白胡椒，因为家里没有黑胡椒粉哈哈，花椒也可以的
【在 d****2 的大作中提到】
: 看着流口水。请问胡椒是黑胡椒吗？
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c**v
发帖数: 27 | 7 盐的量怎么掌握？还有鸭子买来的时候是冻着的吗？味道和外面卖的比怎么样？ |
v*********9
发帖数: 2457 | 8 超市买的鸭子，回来先解冻。水煮的时候加盐到能尝出水是咸的。
味道让我怎么说？我自己觉得就是和店里吃的盐水鸭味道差不多，稍微淡一些，因为我
口味偏淡。
【在 c**v 的大作中提到】
: 盐的量怎么掌握？还有鸭子买来的时候是冻着的吗？味道和外面卖的比怎么样？
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z**r
发帖数: 17771 | 9 这样的懒人也很勤快了
【在 v*********9 的大作中提到】
: 一直很喜欢吃南京盐水鸭，总算找到个操作简单的，最适合我这个懒人咯~~~
: 做法：
: 1、把整只鸭子洗干净，用盐和胡椒粉均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时（当心
: 有血水出来，我套了两个保险袋）。
: 2、将鸭子里外用水冲洗干净。大锅放入大半锅水加入盐、姜、八角，置炉上开大火，
: 水滚放入腌好的鸭子（图E）,水要没过鸭子，等水滚了之后调小火焖煮30分钟，保持水
: 微沸。
: 3、等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块
: 食用。
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c*********e
发帖数: 16335 | 10 不错。
【在 v*********9 的大作中提到】
: 一直很喜欢吃南京盐水鸭，总算找到个操作简单的，最适合我这个懒人咯~~~
: 做法：
: 1、把整只鸭子洗干净，用盐和胡椒粉均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时（当心
: 有血水出来，我套了两个保险袋）。
: 2、将鸭子里外用水冲洗干净。大锅放入大半锅水加入盐、姜、八角，置炉上开大火，
: 水滚放入腌好的鸭子（图E）,水要没过鸭子，等水滚了之后调小火焖煮30分钟，保持水
: 微沸。
: 3、等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块
: 食用。
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a****j
发帖数: 1277 | |
j****0
发帖数: 1001 | |
z**********i
发帖数: 12276 | 13 跟外面卖的一样。
【在 v*********9 的大作中提到】
: 一直很喜欢吃南京盐水鸭，总算找到个操作简单的，最适合我这个懒人咯~~~
: 做法：
: 1、把整只鸭子洗干净，用盐和胡椒粉均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时（当心
: 有血水出来，我套了两个保险袋）。
: 2、将鸭子里外用水冲洗干净。大锅放入大半锅水加入盐、姜、八角，置炉上开大火，
: 水滚放入腌好的鸭子（图E）,水要没过鸭子，等水滚了之后调小火焖煮30分钟，保持水
: 微沸。
: 3、等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块
: 食用。
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s*****n
发帖数: 2858 | 14 花椒最和原味。
【在 v*********9 的大作中提到】
: 我用的白胡椒，因为家里没有黑胡椒粉哈哈，花椒也可以的
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b********a
发帖数: 5418 | 15 这方子做鸡肉也可以吧？这样就不用上油了。
【在 v*********9 的大作中提到】
: 一直很喜欢吃南京盐水鸭，总算找到个操作简单的，最适合我这个懒人咯~~~
: 做法：
: 1、把整只鸭子洗干净，用盐和胡椒粉均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时（当心
: 有血水出来，我套了两个保险袋）。
: 2、将鸭子里外用水冲洗干净。大锅放入大半锅水加入盐、姜、八角，置炉上开大火，
: 水滚放入腌好的鸭子（图E）,水要没过鸭子，等水滚了之后调小火焖煮30分钟，保持水
: 微沸。
: 3、等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块
: 食用。
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x*****1
发帖数: 687 | 16 Mark!
顺便问一下怎么切能这么整齐呢？
【在 v*********9 的大作中提到】
: 一直很喜欢吃南京盐水鸭，总算找到个操作简单的，最适合我这个懒人咯~~~
: 做法：
: 1、把整只鸭子洗干净，用盐和胡椒粉均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时（当心
: 有血水出来，我套了两个保险袋）。
: 2、将鸭子里外用水冲洗干净。大锅放入大半锅水加入盐、姜、八角，置炉上开大火，
: 水滚放入腌好的鸭子（图E）,水要没过鸭子，等水滚了之后调小火焖煮30分钟，保持水
: 微沸。
: 3、等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块
: 食用。
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N******y
发帖数: 522 | |
i*****c
发帖数: 1322 | 18 切的好整齐啊。
我是用花椒碎，一只鸭用2大勺盐，2到3大勺花椒碎，腌过夜。如果鸭子比较小就少加
点盐。夏天吃最好了。 |
b******n
发帖数: 383 | |
m*********0
发帖数: 1139 | |
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v*********9
发帖数: 2457 | 21 我是先把翅膀和腿切下来，然后切成大块，把底下骨头那部分先分开，剩下的肉就平整
了。
我也不知道这样的描述是不是清楚，大概就是这样子吧。。。我切鸭子切多了，比较顺
手，知道怎么下刀方便
【在 x*****1 的大作中提到】
: Mark!
: 顺便问一下怎么切能这么整齐呢？
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s*****c
发帖数: 753 | 22 胡椒粉???????????
【在 v*********9 的大作中提到】
: 一直很喜欢吃南京盐水鸭，总算找到个操作简单的，最适合我这个懒人咯~~~
: 做法：
: 1、把整只鸭子洗干净，用盐和胡椒粉均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时（当心
: 有血水出来，我套了两个保险袋）。
: 2、将鸭子里外用水冲洗干净。大锅放入大半锅水加入盐、姜、八角，置炉上开大火，
: 水滚放入腌好的鸭子（图E）,水要没过鸭子，等水滚了之后调小火焖煮30分钟，保持水
: 微沸。
: 3、等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块
: 食用。
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v*********9
发帖数: 2457 | 23 最好是用花椒，我懒得去店里买，就用白胡椒代替了一下，味道也差不多
【在 s*****c 的大作中提到】
: 胡椒粉???????????
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x*****1
发帖数: 687 | 24 哦，是用的平时切菜的菜刀吗，还是专门砍骨头的那种？
砍鸡鸭的时候，每次菜刀砍下去都怕把刀刃砍坏掉
【在 v*********9 的大作中提到】
: 我是先把翅膀和腿切下来，然后切成大块，把底下骨头那部分先分开，剩下的肉就平整
: 了。
: 我也不知道这样的描述是不是清楚，大概就是这样子吧。。。我切鸭子切多了，比较顺
: 手，知道怎么下刀方便
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C**********e
发帖数: 3957 | 25 lz是懒人的话
让我情何以堪啊~~~~阿~~~ |
v*********9
发帖数: 2457 | 26 就是平时切菜的菜刀，但我很少会需要直接砍在骨头上，可以找关节部分，很容易切开
【在 x*****1 的大作中提到】
: 哦，是用的平时切菜的菜刀吗，还是专门砍骨头的那种？
: 砍鸡鸭的时候，每次菜刀砍下去都怕把刀刃砍坏掉
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x*****1
发帖数: 687 | 27 谢谢，学习了，慢慢摸索看看：）
【在 v*********9 的大作中提到】
: 就是平时切菜的菜刀，但我很少会需要直接砍在骨头上，可以找关节部分，很容易切开
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M*****c
发帖数: 2753 | 28 看着就好吃！
【在 v*********9 的大作中提到】
: 一直很喜欢吃南京盐水鸭，总算找到个操作简单的，最适合我这个懒人咯~~~
: 做法：
: 1、把整只鸭子洗干净，用盐和胡椒粉均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时（当心
: 有血水出来，我套了两个保险袋）。
: 2、将鸭子里外用水冲洗干净。大锅放入大半锅水加入盐、姜、八角，置炉上开大火，
: 水滚放入腌好的鸭子（图E）,水要没过鸭子，等水滚了之后调小火焖煮30分钟，保持水
: 微沸。
: 3、等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块
: 食用。
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h*******e
发帖数: 3857 | 29 周末也做了
没有办法剁阿。。。刀不给力，最后卖相惨不忍睹 |
v*********9
发帖数: 2457 | 30 别直接剁骨头，试试看从关节部分切开，会省力很多
【在 h*******e 的大作中提到】
: 周末也做了
: 没有办法剁阿。。。刀不给力，最后卖相惨不忍睹
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