i******k 发帖数: 4625 | 1 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里), 信区: Boston
标 题: 兔子来了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 30 21:55:12 2013, 美东)
正好上周末做了一盘冷吃兔
顺带问一下,有谁买了Costco的那个红点锅,用起来如何? |
i******k 发帖数: 4625 | 2 看来得大概写下做法
俺做菜比较随意,一般是先考虑味型,捋一下具体步骤,就开动了
冷吃兔:
整兔切丁,撒少量盐,抓匀(网上的做法是过水焯一下,好处是去腥,我觉得反正是重
口味,倒是可以去血水免得炒到后来粘在锅底)
锅里放油(平时炒菜量的2-3倍),热锅后放花椒、姜片、八角,倒入兔丁翻炒
你会看到兔肉出水,转小火,慢慢煸干
放几粒冰糖,大量干辣椒节继续翻炒
直到辣椒的香味出来,加适量酱油,加葱段
收干水分,这时兔肉色泽红亮,撒上白芝麻就可出锅了 |
g*****A 发帖数: 14950 | 3 干香
\
\_
.---(')
o( )_-\_ |
A*******0 发帖数: 1705 | 4 楼主好厉害!请问鸡肉可以这么做么?不习惯吃兔子~~ |
i******k 发帖数: 4625 | 5 过奖
鸡肉可以,类似于歌乐山辣子鸡
味型麻辣干香,记得加适量糖提鲜就是了
【在 A*******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 楼主好厉害!请问鸡肉可以这么做么?不习惯吃兔子~~
|
p*******j 发帖数: 1613 | |
i******k 发帖数: 4625 | 7 中国超市
有的美国店也有
【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 兔纸从哪里弄的?
|
z**r 发帖数: 17771 | 8 这么做不管啥肉肯定都好吃,馋
【在 i******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看来得大概写下做法 : 俺做菜比较随意,一般是先考虑味型,捋一下具体步骤,就开动了 : 冷吃兔: : 整兔切丁,撒少量盐,抓匀(网上的做法是过水焯一下,好处是去腥,我觉得反正是重 : 口味,倒是可以去血水免得炒到后来粘在锅底) : 锅里放油(平时炒菜量的2-3倍),热锅后放花椒、姜片、八角,倒入兔丁翻炒 : 你会看到兔肉出水,转小火,慢慢煸干 : 放几粒冰糖,大量干辣椒节继续翻炒 : 直到辣椒的香味出来,加适量酱油,加葱段 : 收干水分,这时兔肉色泽红亮,撒上白芝麻就可出锅了
|
i******k 发帖数: 4625 | 9 恩
不过鸡胸肉可能不行,呵呵
【在 z**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这么做不管啥肉肯定都好吃,馋
|