f*********8 发帖数: 583 | |
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f*********8 发帖数: 583 | 4
【在 f*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 又白又喧!睡觉了,嘿嘿。
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f*********8 发帖数: 583 | 5
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l**s 发帖数: 20567 | |
j****l 发帖数: 1710 | 7 馒头为什么是有馅的?有馅的不是叫包子么?
【在 f*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 又白又喧!睡觉了,嘿嘿。
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B********n 发帖数: 12753 | |
f*********8 发帖数: 583 | 9 那是豆沙包啦,一半是包子,一半是馒头。
【在 j****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 馒头为什么是有馅的?有馅的不是叫包子么?
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f*********8 发帖数: 583 | 10 稍微多放点酵母粉就好些。我本来是想做面肥(老面)馒头的,按百度的方法自己做面
肥,结果没成功,就又放了些酵母粉才把面发起来,但是确实比只放酵母粉效果好,而
且味道也好些,可能是因为做面肥的过程中放了酒的原因,小时候我妈做馒头的时候也
经常加一点酒,效果和味道就是比不放酒的都要好。
【在 B********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞的,怎么能做到那么大那么喧啊
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B********n 发帖数: 12753 | 11 谢谢,回头我试试
【在 f*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 稍微多放点酵母粉就好些。我本来是想做面肥(老面)馒头的,按百度的方法自己做面 : 肥,结果没成功,就又放了些酵母粉才把面发起来,但是确实比只放酵母粉效果好,而 : 且味道也好些,可能是因为做面肥的过程中放了酒的原因,小时候我妈做馒头的时候也 : 经常加一点酒,效果和味道就是比不放酒的都要好。
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j****l 发帖数: 1710 | 12 请问放什么酒,白酒还是葡萄酒?
【在 f*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 稍微多放点酵母粉就好些。我本来是想做面肥(老面)馒头的,按百度的方法自己做面 : 肥,结果没成功,就又放了些酵母粉才把面发起来,但是确实比只放酵母粉效果好,而 : 且味道也好些,可能是因为做面肥的过程中放了酒的原因,小时候我妈做馒头的时候也 : 经常加一点酒,效果和味道就是比不放酒的都要好。
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c********t 发帖数: 557 | 13 这个馒头做地真好。
麻烦楼主能否谢谢发面的整个步骤和过程? 俺每次蒸出来的包子都很丑,一点儿都不
喧。谢谢楼主 |
f*********8 发帖数: 583 | 14 高度白酒,我用的最便宜的rum。其它伏特加什么的都行。
【在 j****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问放什么酒,白酒还是葡萄酒?
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f*********8 发帖数: 583 | 15 我觉得按酵母粉的说明书用量就可以很好的发面了,甚至可以稍微多用点儿。我以前抠
门儿,用的酵母粉的量比较少,面也能发起来,但是蒸出来的包子跟死面的差不多,后
来多加酵母粉就好了。还有就是我发两次面,就是第一次面发好后,揉一下,再发一次
,然后才开始做。做馒头的过程中也是把剂子揉两次后再做成型。馒头(包子)做好后
,放15-20分钟,等馒头发起来再放入蒸锅开始蒸。
【在 c********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个馒头做地真好。 : 麻烦楼主能否谢谢发面的整个步骤和过程? 俺每次蒸出来的包子都很丑,一点儿都不 : 喧。谢谢楼主
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c**********n 发帖数: 13712 | |