m*******r
发帖数: 7495 | 1 昨天从中午忙活到晚上，用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
1. 凉皮
土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单，主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
微博上@DIY达人 的方子。
我说说自己的制作心得。首先，recipe里面说冰箱静置4小时，我个人经验是2小时其实
也基本ok了。如图所示，放2小时跟4小时差别并不明显。另外，舀水要仔细点，我先用
大勺后改成小spoon，还是有约2-3mm厚的水层无法去除，不过并不影响后续步骤。 |
o****p
发帖数: 9785 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
g****n
发帖数: 8093 | |
r******1
发帖数: 420 | |
d***y
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N********0
发帖数: 265 | |
A****W
发帖数: 619 | |
G********a
发帖数: 4180 | 9 赞啊！
西安人做凉皮的器具叫"锣锣"（见附图）。不过你做的已经很很很好了，真不象新手。
太有天赋了。
【在 m*******r 的大作中提到】
: 昨天从中午忙活到晚上，用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
: 1. 凉皮
: 土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单，主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
: 微博上@DIY达人 的方子。
: 我说说自己的制作心得。首先，recipe里面说冰箱静置4小时，我个人经验是2小时其实
: 也基本ok了。如图所示，放2小时跟4小时差别并不明显。另外，舀水要仔细点，我先用
: 大勺后改成小spoon，还是有约2-3mm厚的水层无法去除，不过并不影响后续步骤。
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f****p
发帖数: 18483 | 10
像吃铊一样，把这些都一口吃掉！
【在 l**s 的大作中提到】
: 赞
: 做的挺像样的
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c*********o
发帖数: 177 | |
w******l
发帖数: 1400 | 12 美好，
【在 m*******r 的大作中提到】
: 昨天从中午忙活到晚上，用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
: 1. 凉皮
: 土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单，主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
: 微博上@DIY达人 的方子。
: 我说说自己的制作心得。首先，recipe里面说冰箱静置4小时，我个人经验是2小时其实
: 也基本ok了。如图所示，放2小时跟4小时差别并不明显。另外，舀水要仔细点，我先用
: 大勺后改成小spoon，还是有约2-3mm厚的水层无法去除，不过并不影响后续步骤。
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i**9
发帖数: 1277 | |
n****1
发帖数: 4251 | |
a******1
发帖数: 703 | 15 葱有时候也不是越细越好。你要想切细，可以先沿着葱的长度方向切成葱丝，然后再纵
向切成末 |
c*******u
发帖数: 12899 | |
m*****i
发帖数: 1829 | 17 小高妈妈-
where did you get this "锣锣"? I want to buy two :)
【在 G********a 的大作中提到】
: 赞啊！
: 西安人做凉皮的器具叫"锣锣"（见附图）。不过你做的已经很很很好了，真不象新手。
: 太有天赋了。
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l*****z
发帖数: 13617 | |
a*******a
发帖数: 24 | |
t********9
发帖数: 1601 | |
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l*******6
发帖数: 140 | |
m*******r
发帖数: 7495 | 22 给力 太谢谢啦！
【在 G********a 的大作中提到】
: 赞啊！
: 西安人做凉皮的器具叫"锣锣"（见附图）。不过你做的已经很很很好了，真不象新手。
: 太有天赋了。
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m*******r
发帖数: 7495 | 23 你谦虚咯 ：）
【在 i**9 的大作中提到】
: 刀工比我好很多啊。肯定是做实验的一把好手。
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m*******r
发帖数: 7495 | 24 学习了 多谢！
【在 a******1 的大作中提到】
: 葱有时候也不是越细越好。你要想切细，可以先沿着葱的长度方向切成葱丝，然后再纵
: 向切成末
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m*******r
发帖数: 7495 | 25 谢谢版大的包子!
这版上的都很nice呀。爱做饭的估计都热爱生活，说话都比大多别的公共版面热情礼貌
了。一并谢谢各位回帖的！
【在 c*******u 的大作中提到】
: 心灵手巧！
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m*******r
发帖数: 7495 | 26 我是beginner luck碰中的 呵呵
【在 t********9 的大作中提到】
: 我有罗罗都没你做的好哦
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m*******r
发帖数: 7495 | |
b***b
发帖数: 13249 | 28 太棒了 羡慕
【在 m*******r 的大作中提到】
: 昨天从中午忙活到晚上，用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
: 1. 凉皮
: 土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单，主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
: 微博上@DIY达人 的方子。
: 我说说自己的制作心得。首先，recipe里面说冰箱静置4小时，我个人经验是2小时其实
: 也基本ok了。如图所示，放2小时跟4小时差别并不明显。另外，舀水要仔细点，我先用
: 大勺后改成小spoon，还是有约2-3mm厚的水层无法去除，不过并不影响后续步骤。
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t*******r
发帖数: 2293 | |
G********a
发帖数: 4180 | 30 洛杉矶的德成行，我一年去五六次呢！
【在 m*****i 的大作中提到】
: 小高妈妈-
: where did you get this "锣锣"? I want to buy two :)
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a******1
发帖数: 703 | 31 你那个做凉皮的帖子能给个链接么？我以前做过两次比较稀，做的凉皮不筋道
【在 m*******r 的大作中提到】
: 学习了 多谢！
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C******s
发帖数: 270 | 32 赞！想吃二姐兔丁和剁椒八爪鱼
【在 m*******r 的大作中提到】
: 昨天从中午忙活到晚上，用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
: 1. 凉皮
: 土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单，主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
: 微博上@DIY达人 的方子。
: 我说说自己的制作心得。首先，recipe里面说冰箱静置4小时，我个人经验是2小时其实
: 也基本ok了。如图所示，放2小时跟4小时差别并不明显。另外，舀水要仔细点，我先用
: 大勺后改成小spoon，还是有约2-3mm厚的水层无法去除，不过并不影响后续步骤。
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m*******r
发帖数: 7495 | |
a******1
发帖数: 703 | 34 谢谢了，我今晚回家研究下。我之前搜这个微博来着，没找到。meoshichina的帖子写
的有点太泛泛。
【在 m*******r 的大作中提到】
: 你有微博的话找@DIY达人
: 我也贴一下
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a******1
发帖数: 703 | 35 昨天晚上按照这个做的，很成功。我家LD很高兴，以后多贴这种精品菜谱哈。
【在 m*******r 的大作中提到】
: 你有微博的话找@DIY达人
: 我也贴一下
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m*******r
发帖数: 7495 | 36 你好牛！！ mm应该发个主题帖 让斑竹发包子
【在 a******1 的大作中提到】
: 昨天晚上按照这个做的，很成功。我家LD很高兴，以后多贴这种精品菜谱哈。
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a******1
发帖数: 703 | 37 受你这边启发很多，还是得多谢你。我一般都是潜水的，抛头露面的帖子发的很少啊，
呵呵
【在 m*******r 的大作中提到】
: 你好牛！！ mm应该发个主题帖 让斑竹发包子
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m*******r
发帖数: 7495 | 38 看来是上网不多的 呵呵
你这个做得好白，好有食欲，大厨相！
你是等4小时还是2小时？
我打算下次试试等1-2小时是不是就够了
另外，你的红萝卜丝切得又长又细，太牛掰了。。。。
【在 a******1 的大作中提到】
: 受你这边启发很多，还是得多谢你。我一般都是潜水的，抛头露面的帖子发的很少啊，
: 呵呵
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c********n
发帖数: 651 | |
a******1
发帖数: 703 | 40 四小时呀，我自己感觉四小时的会更劲道。刀功没事儿对切土豆丝就练出来了，最好的
训练，没有之一啊，哈哈。要是用蓑衣刀切黄瓜也比较锻炼，但是这个第一刀切的深度
很小，锻炼效果不如土豆好啊。其实啊，只要总做饭，早晚可以练出来的，呵呵
【在 m*******r 的大作中提到】
: 看来是上网不多的 呵呵
: 你这个做得好白，好有食欲，大厨相！
: 你是等4小时还是2小时？
: 我打算下次试试等1-2小时是不是就够了
: 另外，你的红萝卜丝切得又长又细，太牛掰了。。。。
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