由买买提看人间百态

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Food版 - 凉皮 剁椒章鱼 二姐兔丁 春卷
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话题: 凉皮话题: 小时话题: 兔丁话题: 二姐话题: diy
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1 (共1页)
m*******r
发帖数: 7495
1
昨天从中午忙活到晚上,用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
1. 凉皮
土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单,主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
微博上@DIY达人 的方子。
我说说自己的制作心得。首先,recipe里面说冰箱静置4小时,我个人经验是2小时其实
也基本ok了。如图所示,放2小时跟4小时差别并不明显。另外,舀水要仔细点,我先用
大勺后改成小spoon,还是有约2-3mm厚的水层无法去除,不过并不影响后续步骤。
o****p
发帖数: 9785
2
不错。
l**s
发帖数: 20567
3

做的挺像样的
g****n
发帖数: 8093
4
你这个剁椒比你模仿对象做的还要让人有食欲。
r******1
发帖数: 420
5
这是BSO, 想出人命了
d***y
发帖数: 8107
6
好卖相
N********0
发帖数: 265
7
不错啊!大厨!我做过一次凉皮,失败,唉……
A****W
发帖数: 619
8
活学活用,有前途,呵呵。赞一个!
G********a
发帖数: 4180
9
赞啊!
西安人做凉皮的器具叫"锣锣"(见附图)。不过你做的已经很很很好了,真不象新手。
太有天赋了。

【在 m*******r 的大作中提到】
: 昨天从中午忙活到晚上,用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
: 1. 凉皮
: 土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单,主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
: 微博上@DIY达人 的方子。
: 我说说自己的制作心得。首先,recipe里面说冰箱静置4小时,我个人经验是2小时其实
: 也基本ok了。如图所示,放2小时跟4小时差别并不明显。另外,舀水要仔细点,我先用
: 大勺后改成小spoon,还是有约2-3mm厚的水层无法去除,不过并不影响后续步骤。

f****p
发帖数: 18483
10

像吃铊一样,把这些都一口吃掉!

【在 l**s 的大作中提到】
: 赞
: 做的挺像样的

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c*********o
发帖数: 177
11
马上加了微博看看是神马东东
w******l
发帖数: 1400
12
美好,

【在 m*******r 的大作中提到】
: 昨天从中午忙活到晚上,用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
: 1. 凉皮
: 土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单,主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
: 微博上@DIY达人 的方子。
: 我说说自己的制作心得。首先,recipe里面说冰箱静置4小时,我个人经验是2小时其实
: 也基本ok了。如图所示,放2小时跟4小时差别并不明显。另外,舀水要仔细点,我先用
: 大勺后改成小spoon,还是有约2-3mm厚的水层无法去除,不过并不影响后续步骤。

i**9
发帖数: 1277
13
刀工比我好很多啊。肯定是做实验的一把好手。
n****1
发帖数: 4251
14
真不错!
a******1
发帖数: 703
15
葱有时候也不是越细越好。你要想切细,可以先沿着葱的长度方向切成葱丝,然后再纵
向切成末
c*******u
发帖数: 12899
16
心灵手巧!
m*****i
发帖数: 1829
17
小高妈妈-
where did you get this "锣锣"? I want to buy two :)

【在 G********a 的大作中提到】
: 赞啊!
: 西安人做凉皮的器具叫"锣锣"(见附图)。不过你做的已经很很很好了,真不象新手。
: 太有天赋了。

l*****z
发帖数: 13617
18
啊,赞!!都是爱吃的,馋啊~~
a*******a
发帖数: 24
19
赞赞赞,美图清晰详细
t********9
发帖数: 1601
20
我有罗罗都没你做的好哦
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l*******6
发帖数: 140
m*******r
发帖数: 7495
22
给力 太谢谢啦!

【在 G********a 的大作中提到】
: 赞啊!
: 西安人做凉皮的器具叫"锣锣"(见附图)。不过你做的已经很很很好了,真不象新手。
: 太有天赋了。

m*******r
发帖数: 7495
23
你谦虚咯 :)

【在 i**9 的大作中提到】
: 刀工比我好很多啊。肯定是做实验的一把好手。
m*******r
发帖数: 7495
24
学习了 多谢!

【在 a******1 的大作中提到】
: 葱有时候也不是越细越好。你要想切细,可以先沿着葱的长度方向切成葱丝,然后再纵
: 向切成末

m*******r
发帖数: 7495
25
谢谢版大的包子!
这版上的都很nice呀。爱做饭的估计都热爱生活,说话都比大多别的公共版面热情礼貌
了。一并谢谢各位回帖的!

【在 c*******u 的大作中提到】
: 心灵手巧!
m*******r
发帖数: 7495
26
我是beginner luck碰中的 呵呵

【在 t********9 的大作中提到】
: 我有罗罗都没你做的好哦
m*******r
发帖数: 7495
27
超赞! 感谢!

【在 l*******6 的大作中提到】
: 快速切葱花的方法
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c83e7670102dzx4.html

b***b
发帖数: 13249
28
太棒了 羡慕

【在 m*******r 的大作中提到】
: 昨天从中午忙活到晚上,用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
: 1. 凉皮
: 土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单,主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
: 微博上@DIY达人 的方子。
: 我说说自己的制作心得。首先,recipe里面说冰箱静置4小时,我个人经验是2小时其实
: 也基本ok了。如图所示,放2小时跟4小时差别并不明显。另外,舀水要仔细点,我先用
: 大勺后改成小spoon,还是有约2-3mm厚的水层无法去除,不过并不影响后续步骤。

t*******r
发帖数: 2293
29
太好了! 口水哦~~!
G********a
发帖数: 4180
30
洛杉矶的德成行,我一年去五六次呢!

【在 m*****i 的大作中提到】
: 小高妈妈-
: where did you get this "锣锣"? I want to buy two :)

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a******1
发帖数: 703
31
你那个做凉皮的帖子能给个链接么?我以前做过两次比较稀,做的凉皮不筋道

【在 m*******r 的大作中提到】
: 学习了 多谢!
C******s
发帖数: 270
32
赞!想吃二姐兔丁和剁椒八爪鱼

【在 m*******r 的大作中提到】
: 昨天从中午忙活到晚上,用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
: 1. 凉皮
: 土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单,主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
: 微博上@DIY达人 的方子。
: 我说说自己的制作心得。首先,recipe里面说冰箱静置4小时,我个人经验是2小时其实
: 也基本ok了。如图所示,放2小时跟4小时差别并不明显。另外,舀水要仔细点,我先用
: 大勺后改成小spoon,还是有约2-3mm厚的水层无法去除,不过并不影响后续步骤。

m*******r
发帖数: 7495
33
你有微博的话找@DIY达人
我也贴一下
a******1
发帖数: 703
34
谢谢了,我今晚回家研究下。我之前搜这个微博来着,没找到。meoshichina的帖子写
的有点太泛泛。

【在 m*******r 的大作中提到】
: 你有微博的话找@DIY达人
: 我也贴一下

a******1
发帖数: 703
35
昨天晚上按照这个做的,很成功。我家LD很高兴,以后多贴这种精品菜谱哈。

【在 m*******r 的大作中提到】
: 你有微博的话找@DIY达人
: 我也贴一下

m*******r
发帖数: 7495
36
你好牛!! mm应该发个主题帖 让斑竹发包子

【在 a******1 的大作中提到】
: 昨天晚上按照这个做的,很成功。我家LD很高兴,以后多贴这种精品菜谱哈。
a******1
发帖数: 703
37
受你这边启发很多,还是得多谢你。我一般都是潜水的,抛头露面的帖子发的很少啊,
呵呵

【在 m*******r 的大作中提到】
: 你好牛!! mm应该发个主题帖 让斑竹发包子
m*******r
发帖数: 7495
38
看来是上网不多的 呵呵
你这个做得好白,好有食欲,大厨相!
你是等4小时还是2小时?
我打算下次试试等1-2小时是不是就够了
另外,你的红萝卜丝切得又长又细,太牛掰了。。。。

【在 a******1 的大作中提到】
: 受你这边启发很多,还是得多谢你。我一般都是潜水的,抛头露面的帖子发的很少啊,
: 呵呵

c********n
发帖数: 651
39
每一个都做得非常好看。。。
a******1
发帖数: 703
40
四小时呀,我自己感觉四小时的会更劲道。刀功没事儿对切土豆丝就练出来了,最好的
训练,没有之一啊,哈哈。要是用蓑衣刀切黄瓜也比较锻炼,但是这个第一刀切的深度
很小,锻炼效果不如土豆好啊。其实啊,只要总做饭,早晚可以练出来的,呵呵

【在 m*******r 的大作中提到】
: 看来是上网不多的 呵呵
: 你这个做得好白,好有食欲,大厨相!
: 你是等4小时还是2小时?
: 我打算下次试试等1-2小时是不是就够了
: 另外,你的红萝卜丝切得又长又细,太牛掰了。。。。

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