J***e
发帖数: 60 | 1 我的是象印两磅的面包机。
1)2/3 cup water (or milk)
2)1 egg
3) 2 1/4 cup bread flour
4) 2 oz cream cheese
5) 1 3/4 tsp yeast (instant dry purchased from Sam's Club 这个很重要，因为
fail过无数次，不同的yeast不一样）
6）some dry cranberry (根据你的爱好加）
所有的注意点按面包机的说明书来。烤出来的super松。
曾经按面包机的方子加面粉，都发的顶了出来。这个是我目前唯一成功的面包机方子。 |
m*******r
发帖数: 7495 | 2 谢谢分享 收藏 以后有面包机了来试
面包机发面跟手工发面配方差很远吗？ |
J***e
发帖数: 60 | 3 我说我的感受。
面包机的发面时间是固定的，所以感觉yeast的量很重要。我试过，有没发起来的，和
没到半路就发的装不下了的。每个面包机的和面setting和发面setting不一样，所以我
拿别的方子不成功。
手工发面就很flexible了, Yeast的量少就多等一会儿就是了。
还有的就是面包子的方子可以很湿，但是手工的湿了就麻烦。有时候整形就会遇到麻烦。
【在 m*******r 的大作中提到】
: 谢谢分享 收藏 以后有面包机了来试
: 面包机发面跟手工发面配方差很远吗？
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m*******r
发帖数: 7495 | 4 谢谢分享！
记笔记
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 J***e 的大作中提到】
: 我说我的感受。
: 面包机的发面时间是固定的，所以感觉yeast的量很重要。我试过，有没发起来的，和
: 没到半路就发的装不下了的。每个面包机的和面setting和发面setting不一样，所以我
: 拿别的方子不成功。
: 手工发面就很flexible了, Yeast的量少就多等一会儿就是了。
: 还有的就是面包子的方子可以很湿，但是手工的湿了就麻烦。有时候整形就会遇到麻烦。
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y*f
发帖数: 2202 | 5 请问再按那个选项？
【在 J***e 的大作中提到】
: 我的是象印两磅的面包机。
: 1)2/3 cup water (or milk)
: 2)1 egg
: 3) 2 1/4 cup bread flour
: 4) 2 oz cream cheese
: 5) 1 3/4 tsp yeast (instant dry purchased from Sam's Club 这个很重要，因为
: fail过无数次，不同的yeast不一样）
: 6）some dry cranberry (根据你的爱好加）
: 所有的注意点按面包机的说明书来。烤出来的super松。
: 曾经按面包机的方子加面粉，都发的顶了出来。这个是我目前唯一成功的面包机方子。
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J***e
发帖数: 60 | 6 basic 的那个（第一个选项）。
【在 y*f 的大作中提到】
: 请问再按那个选项？
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b******a
发帖数: 1011 | 7 用别的牌子的面包机行吗？
【在 J***e 的大作中提到】
: 我的是象印两磅的面包机。
: 1)2/3 cup water (or milk)
: 2)1 egg
: 3) 2 1/4 cup bread flour
: 4) 2 oz cream cheese
: 5) 1 3/4 tsp yeast (instant dry purchased from Sam's Club 这个很重要，因为
: fail过无数次，不同的yeast不一样）
: 6）some dry cranberry (根据你的爱好加）
: 所有的注意点按面包机的说明书来。烤出来的super松。
: 曾经按面包机的方子加面粉，都发的顶了出来。这个是我目前唯一成功的面包机方子。
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J***e
发帖数: 60 | 8 不知道
【在 b******a 的大作中提到】
: 用别的牌子的面包机行吗？
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