a*****e 发帖数: 4936 | |
b*******t 发帖数: 33714 | 2 酱鸭啤酒鸭盐水鸭八宝鸭
【在 a*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不要烤鸭,太麻烦。其他还有什么做法简单好吃呀?
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a*****e 发帖数: 4936 | 3 你说的这个我一个也不会啊!!!
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 酱鸭啤酒鸭盐水鸭八宝鸭
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m*****d 发帖数: 13718 | 4 冬虫夏草老鸭汤
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b*******t 发帖数: 33714 | 5 。。那你做你会的吧。。
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l**a 发帖数: 12455 | 6 我把鸭腿和鸡腿一起炖汤,然后吃米粉,很好吃
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d*********e 发帖数: 8525 | 7 盐水鸭简单的很
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s****l 发帖数: 16457 | 8 啤酒鸭简单,就是红烧鸭子的时候不加水加啤酒就可以了。
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c*********e 发帖数: 16335 | 9 鸭是凉性的,一般我夏天吃。
烤鸭其实挺簡單啊,用锡纸包起来烤2个小時,然后拆掉锡纸烤,上色。
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w********r 发帖数: 8704 | 10 腊鸭
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B**********y 发帖数: 3855 | |
l**********3 发帖数: 2088 | |
B********n 发帖数: 12753 | 13 学
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h**r 发帖数: 8078 | 14 我想做酱鸭,求个好方子,bow~
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B********n 发帖数: 12753 | 15 酱鸭啊,没花头,老抽+冰糖就行
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m*****d 发帖数: 13718 | 16 我都是放半瓶六必居干黄酱
老抽味不对
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t****3 发帖数: 2799 | 17 how much?
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e****y 发帖数: 6546 | 18 用哪种火腿和笋啊?
【在 l**********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 火腿煸尖+笋+鸭子 一锅老鸭汤。
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B********n 发帖数: 12753 | 19 各地吃法不一样吧,我说的是上海酱鸭,六必居的,必定是北方的,没吃过
【在 m*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我都是放半瓶六必居干黄酱 : 老抽味不对
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B********n 发帖数: 12753 | 20 这个很详细,不过我都用冰糖,味道好色泽好,就是要煎的那部讨厌,但是不煎一下,
皮又没那么好看
http://www.douguo.com/cookbook/84387.html
【在 t****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : how much?
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B********n 发帖数: 12753 | 21 笋是干的扁尖,火腿就是最近在介绍的那个costco西班牙火腿
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C*****d 发帖数: 2253 | 22 我妈做的酱鸭是我吃过最好吃的,
1.涂酱油腌一晚上
2.锅里放很多油,煎鸭子,这一步最最关键,一定要把所有的皮都煎到没什么油的程度。
3. 把鸭子拿出来,油倒掉,洗干净锅(据说也很重要)
4. 鸭子加水加酱油两个八角一块冰糖一两个干辣椒(正宗上海菜是没有的,但是加了
真的很增添风味),煮半小时收干。
【在 h**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我想做酱鸭,求个好方子,bow~
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i****y 发帖数: 316 | 23 是整只鸭子煎么?
还是切成半只煎 或者只是鸭腿?
度。
【在 C*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我妈做的酱鸭是我吃过最好吃的, : 1.涂酱油腌一晚上 : 2.锅里放很多油,煎鸭子,这一步最最关键,一定要把所有的皮都煎到没什么油的程度。 : 3. 把鸭子拿出来,油倒掉,洗干净锅(据说也很重要) : 4. 鸭子加水加酱油两个八角一块冰糖一两个干辣椒(正宗上海菜是没有的,但是加了 : 真的很增添风味),煮半小时收干。
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A********0 发帖数: 3310 | |
C*****d 发帖数: 2253 | 25 一只鸭子切四块煎
【在 i****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是整只鸭子煎么? : 还是切成半只煎 或者只是鸭腿? : : 度。
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c*********e 发帖数: 16335 | 26 和 德州扒鸡 的制作方法很象。都是先油炸整只家禽,然后加大料煮熟。
度。
【在 C*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我妈做的酱鸭是我吃过最好吃的, : 1.涂酱油腌一晚上 : 2.锅里放很多油,煎鸭子,这一步最最关键,一定要把所有的皮都煎到没什么油的程度。 : 3. 把鸭子拿出来,油倒掉,洗干净锅(据说也很重要) : 4. 鸭子加水加酱油两个八角一块冰糖一两个干辣椒(正宗上海菜是没有的,但是加了 : 真的很增添风味),煮半小时收干。
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g****n 发帖数: 8093 | 27 请问大概什么火煎,怎么判断皮还有油没有?
谢谢!
度。
【在 C*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我妈做的酱鸭是我吃过最好吃的, : 1.涂酱油腌一晚上 : 2.锅里放很多油,煎鸭子,这一步最最关键,一定要把所有的皮都煎到没什么油的程度。 : 3. 把鸭子拿出来,油倒掉,洗干净锅(据说也很重要) : 4. 鸭子加水加酱油两个八角一块冰糖一两个干辣椒(正宗上海菜是没有的,但是加了 : 真的很增添风味),煮半小时收干。
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h**r 发帖数: 8078 | 28 太感谢了。
原来酱鸭要先炸一遍啊,今天才知道。
Holiday可以试试了。
度。
【在 C*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我妈做的酱鸭是我吃过最好吃的, : 1.涂酱油腌一晚上 : 2.锅里放很多油,煎鸭子,这一步最最关键,一定要把所有的皮都煎到没什么油的程度。 : 3. 把鸭子拿出来,油倒掉,洗干净锅(据说也很重要) : 4. 鸭子加水加酱油两个八角一块冰糖一两个干辣椒(正宗上海菜是没有的,但是加了 : 真的很增添风味),煮半小时收干。
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d*********e 发帖数: 8525 | 29 盐水鸭大概是最简单的, 腌一下, 再煮一下完事。 |
C*****d 发帖数: 2253 | 30 煎就是中火,皮有没有油很容易看的,煎好了皮会看上去干干的紧紧扒在肉上,不象煎
之前松松的样子。多煎一下也没关系,只要不要煎焦掉。
还有就是注意安全,因为很多油,有时候鸭子里面的水出来会爆一下,所以我一般都是
用锅盖盖出大半个锅,只留一点透气,翻面什么的时候都拿锅盖自我保护一下。但是相
信我,这些辛苦都是有巨大的回报的!
【在 g****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问大概什么火煎,怎么判断皮还有油没有? : 谢谢! : : 度。
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o*****t 发帖数: 21 | 31 卤鸭,买上一包卤料,放电压力锅焖炖就成了...
【在 a*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不要烤鸭,太麻烦。其他还有什么做法简单好吃呀?
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g****n 发帖数: 8093 | 32 非常感谢!
【在 C*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 煎就是中火,皮有没有油很容易看的,煎好了皮会看上去干干的紧紧扒在肉上,不象煎 : 之前松松的样子。多煎一下也没关系,只要不要煎焦掉。 : 还有就是注意安全,因为很多油,有时候鸭子里面的水出来会爆一下,所以我一般都是 : 用锅盖盖出大半个锅,只留一点透气,翻面什么的时候都拿锅盖自我保护一下。但是相 : 信我,这些辛苦都是有巨大的回报的!
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b********1 发帖数: 728 | |
n**7 发帖数: 90 | 34 酸萝卜鸭子,我的大爱啊!要自己有泡菜,泡点白萝卜,和鸭子一块炖,汤巨鲜
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c******9 发帖数: 1353 | |
s****m 发帖数: 5375 | |
s*****y 发帖数: 4595 | 37 茶香熏鸭
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