a*****e
发帖数: 4936 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 酱鸭啤酒鸭盐水鸭八宝鸭
【在 a*****e 的大作中提到】
: 不要烤鸭，太麻烦。其他还有什么做法简单好吃呀？
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a*****e
发帖数: 4936 | 3 你说的这个我一个也不会啊！！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 酱鸭啤酒鸭盐水鸭八宝鸭
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m*****d
发帖数: 13718 | 4 冬虫夏草老鸭汤
【在 a*****e 的大作中提到】
: 你说的这个我一个也不会啊！！！
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 。。那你做你会的吧。。
【在 a*****e 的大作中提到】
: 你说的这个我一个也不会啊！！！
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l**a
发帖数: 12455 | 6 我把鸭腿和鸡腿一起炖汤，然后吃米粉，很好吃
【在 a*****e 的大作中提到】
: 不要烤鸭，太麻烦。其他还有什么做法简单好吃呀？
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d*********e
发帖数: 8525 | 7 盐水鸭简单的很
【在 a*****e 的大作中提到】
: 不要烤鸭，太麻烦。其他还有什么做法简单好吃呀？
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s****l
发帖数: 16457 | 8 啤酒鸭简单，就是红烧鸭子的时候不加水加啤酒就可以了。
【在 a*****e 的大作中提到】
: 你说的这个我一个也不会啊！！！
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c*********e
发帖数: 16335 | 9 鸭是凉性的，一般我夏天吃。
烤鸭其实挺簡單啊，用锡纸包起来烤2个小時，然后拆掉锡纸烤，上色。
【在 a*****e 的大作中提到】
: 不要烤鸭，太麻烦。其他还有什么做法简单好吃呀？
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w********r
发帖数: 8704 | 10 腊鸭
【在 a*****e 的大作中提到】
: 不要烤鸭，太麻烦。其他还有什么做法简单好吃呀？
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B**********y
发帖数: 3855 | |
l**********3
发帖数: 2088 | |
B********n
发帖数: 12753 | 13 学
【在 a*****e 的大作中提到】
: 你说的这个我一个也不会啊！！！
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h**r
发帖数: 8078 | 14 我想做酱鸭，求个好方子，bow~
【在 B********n 的大作中提到】
: 学
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B********n
发帖数: 12753 | 15 酱鸭啊，没花头，老抽+冰糖就行
【在 h**r 的大作中提到】
: 我想做酱鸭，求个好方子，bow~
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m*****d
发帖数: 13718 | 16 我都是放半瓶六必居干黄酱
老抽味不对
【在 B********n 的大作中提到】
: 酱鸭啊，没花头，老抽+冰糖就行
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t****3
发帖数: 2799 | 17 how much?
【在 B********n 的大作中提到】
: 酱鸭啊，没花头，老抽+冰糖就行
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e****y
发帖数: 6546 | 18 用哪种火腿和笋啊？
【在 l**********3 的大作中提到】
: 火腿煸尖＋笋＋鸭子 一锅老鸭汤。
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B********n
发帖数: 12753 | 19 各地吃法不一样吧，我说的是上海酱鸭，六必居的，必定是北方的，没吃过
【在 m*****d 的大作中提到】
: 我都是放半瓶六必居干黄酱
: 老抽味不对
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B********n
发帖数: 12753 | 20 这个很详细，不过我都用冰糖，味道好色泽好，就是要煎的那部讨厌，但是不煎一下，
皮又没那么好看
http://www.douguo.com/cookbook/84387.html
【在 t****3 的大作中提到】
: how much?
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B********n
发帖数: 12753 | 21 笋是干的扁尖，火腿就是最近在介绍的那个costco西班牙火腿
【在 e****y 的大作中提到】
: 用哪种火腿和笋啊？
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C*****d
发帖数: 2253 | 22 我妈做的酱鸭是我吃过最好吃的，
1.涂酱油腌一晚上
2.锅里放很多油，煎鸭子，这一步最最关键，一定要把所有的皮都煎到没什么油的程度。
3. 把鸭子拿出来，油倒掉，洗干净锅（据说也很重要）
4. 鸭子加水加酱油两个八角一块冰糖一两个干辣椒（正宗上海菜是没有的，但是加了
真的很增添风味），煮半小时收干。
【在 h**r 的大作中提到】
: 我想做酱鸭，求个好方子，bow~
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i****y
发帖数: 316 | 23 是整只鸭子煎么？
还是切成半只煎 或者只是鸭腿？
度。
【在 C*****d 的大作中提到】
: 我妈做的酱鸭是我吃过最好吃的，
: 1.涂酱油腌一晚上
: 2.锅里放很多油，煎鸭子，这一步最最关键，一定要把所有的皮都煎到没什么油的程度。
: 3. 把鸭子拿出来，油倒掉，洗干净锅（据说也很重要）
: 4. 鸭子加水加酱油两个八角一块冰糖一两个干辣椒（正宗上海菜是没有的，但是加了
: 真的很增添风味），煮半小时收干。
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A********0
发帖数: 3310 | |
C*****d
发帖数: 2253 | 25 一只鸭子切四块煎
【在 i****y 的大作中提到】
: 是整只鸭子煎么？
: 还是切成半只煎 或者只是鸭腿？
:
: 度。
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c*********e
发帖数: 16335 | 26 和 德州扒鸡 的制作方法很象。都是先油炸整只家禽，然后加大料煮熟。
度。
【在 C*****d 的大作中提到】
: 我妈做的酱鸭是我吃过最好吃的，
: 1.涂酱油腌一晚上
: 2.锅里放很多油，煎鸭子，这一步最最关键，一定要把所有的皮都煎到没什么油的程度。
: 3. 把鸭子拿出来，油倒掉，洗干净锅（据说也很重要）
: 4. 鸭子加水加酱油两个八角一块冰糖一两个干辣椒（正宗上海菜是没有的，但是加了
: 真的很增添风味），煮半小时收干。
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g****n
发帖数: 8093 | 27 请问大概什么火煎，怎么判断皮还有油没有？
谢谢！
度。
【在 C*****d 的大作中提到】
: 我妈做的酱鸭是我吃过最好吃的，
: 1.涂酱油腌一晚上
: 2.锅里放很多油，煎鸭子，这一步最最关键，一定要把所有的皮都煎到没什么油的程度。
: 3. 把鸭子拿出来，油倒掉，洗干净锅（据说也很重要）
: 4. 鸭子加水加酱油两个八角一块冰糖一两个干辣椒（正宗上海菜是没有的，但是加了
: 真的很增添风味），煮半小时收干。
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h**r
发帖数: 8078 | 28 太感谢了。
原来酱鸭要先炸一遍啊，今天才知道。
Holiday可以试试了。
度。
【在 C*****d 的大作中提到】
: 我妈做的酱鸭是我吃过最好吃的，
: 1.涂酱油腌一晚上
: 2.锅里放很多油，煎鸭子，这一步最最关键，一定要把所有的皮都煎到没什么油的程度。
: 3. 把鸭子拿出来，油倒掉，洗干净锅（据说也很重要）
: 4. 鸭子加水加酱油两个八角一块冰糖一两个干辣椒（正宗上海菜是没有的，但是加了
: 真的很增添风味），煮半小时收干。
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d*********e
发帖数: 8525 | 29 盐水鸭大概是最简单的， 腌一下， 再煮一下完事。 |
C*****d
发帖数: 2253 | 30 煎就是中火，皮有没有油很容易看的，煎好了皮会看上去干干的紧紧扒在肉上，不象煎
之前松松的样子。多煎一下也没关系，只要不要煎焦掉。
还有就是注意安全，因为很多油，有时候鸭子里面的水出来会爆一下，所以我一般都是
用锅盖盖出大半个锅，只留一点透气，翻面什么的时候都拿锅盖自我保护一下。但是相
信我，这些辛苦都是有巨大的回报的！
【在 g****n 的大作中提到】
: 请问大概什么火煎，怎么判断皮还有油没有？
: 谢谢！
:
: 度。
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o*****t
发帖数: 21 | 31 卤鸭，买上一包卤料,放电压力锅焖炖就成了...
【在 a*****e 的大作中提到】
: 不要烤鸭，太麻烦。其他还有什么做法简单好吃呀？
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g****n
发帖数: 8093 | 32 非常感谢！
【在 C*****d 的大作中提到】
: 煎就是中火，皮有没有油很容易看的，煎好了皮会看上去干干的紧紧扒在肉上，不象煎
: 之前松松的样子。多煎一下也没关系，只要不要煎焦掉。
: 还有就是注意安全，因为很多油，有时候鸭子里面的水出来会爆一下，所以我一般都是
: 用锅盖盖出大半个锅，只留一点透气，翻面什么的时候都拿锅盖自我保护一下。但是相
: 信我，这些辛苦都是有巨大的回报的！
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b********1
发帖数: 728 | |
n**7
发帖数: 90 | 34 酸萝卜鸭子，我的大爱啊！要自己有泡菜，泡点白萝卜，和鸭子一块炖，汤巨鲜
【在 a*****e 的大作中提到】
: 不要烤鸭，太麻烦。其他还有什么做法简单好吃呀？
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c******9
发帖数: 1353 | |
s****m
发帖数: 5375 | |
s*****y
发帖数: 4595 | 37 茶香熏鸭
【在 a*****e 的大作中提到】
: 不要烤鸭，太麻烦。其他还有什么做法简单好吃呀？
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