l*******3
发帖数: 478 | 1 我和了，结果压出来的面一拉就破了，放在一起的面很快就粘到一起了。没法包饺子，
失败啊。最好只好烙了10个死面饼。。。。。。。求攻略！是要买特殊的面么？还是面
水的比例一定要注意呢？ |
G*F
发帖数: 404 | 2 面：水 =2：1
你这个可能是和的太稀了
和好后要盖住放20分钟饧后再擀面就不容易破 |
l*******3
发帖数: 478 | 3 多谢了。再问一下，希望下次能成功。这个盖住20分钟，比如我是在锅里和的，就盖上
锅盖就好了么？还有和面的时候，是不是要使劲揉？我没买面包机。。。。。。就用爪
子了。
【在 G*F 的大作中提到】
: 面：水 =2：1
: 你这个可能是和的太稀了
: 和好后要盖住放20分钟饧后再擀面就不容易破
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h*********r
发帖数: 10182 | 4 一般饺子比的面：水 2.5:1，
用面条机的话，面比例好要多。估计要3.5：1，要不然面条机里的面要粘在一起的。 |
B********n
发帖数: 12753 | 5 恩，面条机要水少放，不用充分糅合，一次一次压就行，而且每次都必须撒粉，否则会
粘 |
l*******3
发帖数: 478 | |
l*******3
发帖数: 478 | 7 水放的少是不是皮子比较硬？包起来会有洞么？我今天呀出来的面皮一拉一个洞洞。。
。。 |
B********n
发帖数: 12753 | 8 我用手3:1体积比感觉还不错
手擀的好吃很多，就是花时间
【在 l*******3 的大作中提到】
: 水放的少是不是皮子比较硬？包起来会有洞么？我今天呀出来的面皮一拉一个洞洞。。
: 。。
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I**********e
发帖数: 811 | 9 我4比1。我和出来的面根本不能成团，还很干。很难看。然后反复压三次，这样做出来
的面条正好。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 l*******3 的大作中提到】
: 我和了，结果压出来的面一拉就破了，放在一起的面很快就粘到一起了。没法包饺子，
: 失败啊。最好只好烙了10个死面饼。。。。。。。求攻略！是要买特殊的面么？还是面
: 水的比例一定要注意呢？
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l**********i
发帖数: 11748 | 10 我也差不多4：1这样
不用醒
反复压几次比揉的效果好
如果有耐心
面团用保鲜膜包上放冰箱里醒一晚上
口感更好
【在 I**********e 的大作中提到】
: 我4比1。我和出来的面根本不能成团，还很干。很难看。然后反复压三次，这样做出来
: 的面条正好。
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: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
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x********5
发帖数: 287 | 11 我那款面条说明上是500克面粉五个蛋，或者一杯水，但太难和。我加到1.2杯也还行。
如果你有说明书，建议先严格上照面的方法做，熟练后再自由发挥 |
