t***a
发帖数: 2813 | 1 经常在safeway看到切成一块块的，说是炖着吃的。应该是很新鲜，但是吃起来，肉会
不会有点老，是不是用我们老中的炖肉方法做就可以 |
c*********e
发帖数: 16335 | 2 牛肉最好吃牛排，很嫩。或者做成川菜里的水煮牛肉，也很嫩。再可以做成roast beef
,要一大块，在烤箱里慢火烤几个小時。
【在 t***a 的大作中提到】
: 经常在safeway看到切成一块块的，说是炖着吃的。应该是很新鲜，但是吃起来，肉会
: 不会有点老，是不是用我们老中的炖肉方法做就可以
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S*A
发帖数: 7142 | 3 我在 wholefood 买过stew。就是用高压锅盹，
内部好像又点柴，不知道如果搞出特别松软
的办法。肉倒是烂了，很容易一条一条分出来。
【在 t***a 的大作中提到】
: 经常在safeway看到切成一块块的，说是炖着吃的。应该是很新鲜，但是吃起来，肉会
: 不会有点老，是不是用我们老中的炖肉方法做就可以
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q***6
发帖数: 5654 | 4 不好吃， 炖牛肉最好是筋比较多的部位， 像牛腱就很好
【在 t***a 的大作中提到】
: 经常在safeway看到切成一块块的，说是炖着吃的。应该是很新鲜，但是吃起来，肉会
: 不会有点老，是不是用我们老中的炖肉方法做就可以
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c*********e
发帖数: 16335 | 5 恩，炖牛肉，出高压锅后加点番茄炖汤，味道不错。
【在 S*A 的大作中提到】
: 我在 wholefood 买过stew。就是用高压锅盹，
: 内部好像又点柴，不知道如果搞出特别松软
: 的办法。肉倒是烂了，很容易一条一条分出来。
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z*********8
发帖数: 1203 | 6 我认为是最便宜的牛肉才做 stew， 不太好吃啊 |
k******a
发帖数: 2436 | 7 stew 就是切肉剩的下脚料，比较瘦的trimming，没有特定的部位，所以老嫩程度无法
确定。美国人的吃法是pot roast
肥的下脚料搅成肉馅做burger。
【在 t***a 的大作中提到】
: 经常在safeway看到切成一块块的，说是炖着吃的。应该是很新鲜，但是吃起来，肉会
: 不会有点老，是不是用我们老中的炖肉方法做就可以
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