m******r
发帖数: 9604 | 1 材料：猪肉（美国超市的boneless country style ribs或中国超市的夹心猪肉，想吃
肥叉烧的话可以用五花肉），李锦记排骨酱，蜂蜜。
准备：猪肉切成条（像广式烧腊店的整条叉烧的形状），加排骨酱，放冰箱里腌5小时
以上，隔夜都可以。
做法：烤箱预热到350度，猪肉放烤盘里放进烤箱（敞开，不用锡纸包），烤25分钟，
拿出来，抹蜂蜜和少许排骨酱。烤箱变400度，把肉翻一面再烤15分钟左右（注意观察
，如果发现开始肉变焦了就关火）
备注：也可以用李锦记叉烧酱，我个人比较喜欢他们的排骨酱。两道加酱的工序中，酱
料的分量看个人喜好，可能要做几次才能试出来。蜂蜜可以放得狠一些。 |
c*********e
发帖数: 16335 | 2 不错，我喜欢加点老抽上色。
【在 m******r 的大作中提到】
: 材料：猪肉（美国超市的boneless country style ribs或中国超市的夹心猪肉，想吃
: 肥叉烧的话可以用五花肉），李锦记排骨酱，蜂蜜。
: 准备：猪肉切成条（像广式烧腊店的整条叉烧的形状），加排骨酱，放冰箱里腌5小时
: 以上，隔夜都可以。
: 做法：烤箱预热到350度，猪肉放烤盘里放进烤箱（敞开，不用锡纸包），烤25分钟，
: 拿出来，抹蜂蜜和少许排骨酱。烤箱变400度，把肉翻一面再烤15分钟左右（注意观察
: ，如果发现开始肉变焦了就关火）
: 备注：也可以用李锦记叉烧酱，我个人比较喜欢他们的排骨酱。两道加酱的工序中，酱
: 料的分量看个人喜好，可能要做几次才能试出来。蜂蜜可以放得狠一些。
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c*********e
发帖数: 16335 | 3 这边的豬肉味道很臭，你是咋除臭的？
【在 m******r 的大作中提到】
: 材料：猪肉（美国超市的boneless country style ribs或中国超市的夹心猪肉，想吃
: 肥叉烧的话可以用五花肉），李锦记排骨酱，蜂蜜。
: 准备：猪肉切成条（像广式烧腊店的整条叉烧的形状），加排骨酱，放冰箱里腌5小时
: 以上，隔夜都可以。
: 做法：烤箱预热到350度，猪肉放烤盘里放进烤箱（敞开，不用锡纸包），烤25分钟，
: 拿出来，抹蜂蜜和少许排骨酱。烤箱变400度，把肉翻一面再烤15分钟左右（注意观察
: ，如果发现开始肉变焦了就关火）
: 备注：也可以用李锦记叉烧酱，我个人比较喜欢他们的排骨酱。两道加酱的工序中，酱
: 料的分量看个人喜好，可能要做几次才能试出来。蜂蜜可以放得狠一些。
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m******r
发帖数: 9604 | 4 喜欢颜色深一点的话可以用李锦记叉烧酱，烤出来就象店的那种大红色
【在 c*********e 的大作中提到】
: 不错，我喜欢加点老抽上色。
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m******r
发帖数: 9604 | 5 一烤了之～
【在 c*********e 的大作中提到】
: 这边的豬肉味道很臭，你是咋除臭的？
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B********n
发帖数: 12753 | 6 你在哪？我专门让爸妈来鉴定过，我们这的猪肉没有臭味
【在 c*********e 的大作中提到】
: 这边的豬肉味道很臭，你是咋除臭的？
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c******n
发帖数: 16666 | 7 煎炸烤的都好
普通的话 都要泡水很久 走活水
【在 c*********e 的大作中提到】
: 这边的豬肉味道很臭，你是咋除臭的？
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M*****c
发帖数: 2753 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 9 en,发现要做汤的话，必须先过水，否则没法喝。
【在 c******n 的大作中提到】
: 煎炸烤的都好
: 普通的话 都要泡水很久 走活水
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B**********y
发帖数: 3855 | 10 醃的时侯加料酒和蒜粒，能够压得住。二锅头之类高度白酒更佳。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 这边的豬肉味道很臭，你是咋除臭的？
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c******n
发帖数: 16666 | 11 我除了高度白酒 我都试过
包括先煎然后把肉汁倒了
但是还能尝得出味道
其实刚烧好还凑合
到了第二天加热之后就很夸张了
【在 B**********y 的大作中提到】
: 醃的时侯加料酒和蒜粒，能够压得住。二锅头之类高度白酒更佳。
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c******n
发帖数: 16666 | 12 不过也和肉的位置有关系
有段时间买了带肥肉带筋筋拉拉的那种 味道就很重
如果把那些白色的筋膜全部去掉 纯瘦肉味道就好很多
去掉那些可以拿来熬猪油渣
屌丝比较穷买肉都是买便宜的 估计直接上tenderlion就么这么多麻烦了 |
m******r
发帖数: 9604 | 13 tenderloin去年中国店卖379一磅，今年要429了。Costco的是两大条一起卖，好像也是
这个价
【在 c******n 的大作中提到】
: 不过也和肉的位置有关系
: 有段时间买了带肥肉带筋筋拉拉的那种 味道就很重
: 如果把那些白色的筋膜全部去掉 纯瘦肉味道就好很多
: 去掉那些可以拿来熬猪油渣
: 屌丝比较穷买肉都是买便宜的 估计直接上tenderlion就么这么多麻烦了
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B**********y
发帖数: 3855 | 14 我在中国店买的猪肉，大概是肩膀部分，没有肥肉的，要肥叉烧就拿筋多点的部位；觉
得还行，不算太腥。从来没试过五花肉烤叉烧，实在颠覆了。
美国的肥猪肉和牛肉碎，我都受不了，太腥了。
【在 c******n 的大作中提到】
: 不过也和肉的位置有关系
: 有段时间买了带肥肉带筋筋拉拉的那种 味道就很重
: 如果把那些白色的筋膜全部去掉 纯瘦肉味道就好很多
: 去掉那些可以拿来熬猪油渣
: 屌丝比较穷买肉都是买便宜的 估计直接上tenderlion就么这么多麻烦了
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A********0
发帖数: 3310 | 15 常换水泡1－2小时，然后用paper towel 吸干水后再下料腌。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 这边的豬肉味道很臭，你是咋除臭的？
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b*******t
发帖数: 33714 | |
m******r
发帖数: 9604 | 17 啊 獭獭！
新年吃好喝好玩儿好哈～
【在 b*******t 的大作中提到】
: 啊 花花！
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b*******t
发帖数: 33714 | 18 哈哈 看到图笑翻在地上
新年好！
【在 m******r 的大作中提到】
: 啊 獭獭！
: 新年吃好喝好玩儿好哈～
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