m******r 发帖数: 9604 | 1 材料:猪肉(美国超市的boneless country style ribs或中国超市的夹心猪肉,想吃
肥叉烧的话可以用五花肉),李锦记排骨酱,蜂蜜。
准备:猪肉切成条(像广式烧腊店的整条叉烧的形状),加排骨酱,放冰箱里腌5小时
以上,隔夜都可以。
做法:烤箱预热到350度,猪肉放烤盘里放进烤箱(敞开,不用锡纸包),烤25分钟,
拿出来,抹蜂蜜和少许排骨酱。烤箱变400度,把肉翻一面再烤15分钟左右(注意观察
,如果发现开始肉变焦了就关火)
备注:也可以用李锦记叉烧酱,我个人比较喜欢他们的排骨酱。两道加酱的工序中,酱
料的分量看个人喜好,可能要做几次才能试出来。蜂蜜可以放得狠一些。 |
c*********e 发帖数: 16335 | 2 不错,我喜欢加点老抽上色。
【在 m******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 材料:猪肉(美国超市的boneless country style ribs或中国超市的夹心猪肉,想吃 : 肥叉烧的话可以用五花肉),李锦记排骨酱,蜂蜜。 : 准备:猪肉切成条(像广式烧腊店的整条叉烧的形状),加排骨酱,放冰箱里腌5小时 : 以上,隔夜都可以。 : 做法:烤箱预热到350度,猪肉放烤盘里放进烤箱(敞开,不用锡纸包),烤25分钟, : 拿出来,抹蜂蜜和少许排骨酱。烤箱变400度,把肉翻一面再烤15分钟左右(注意观察 : ,如果发现开始肉变焦了就关火) : 备注:也可以用李锦记叉烧酱,我个人比较喜欢他们的排骨酱。两道加酱的工序中,酱 : 料的分量看个人喜好,可能要做几次才能试出来。蜂蜜可以放得狠一些。
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c*********e 发帖数: 16335 | 3 这边的豬肉味道很臭,你是咋除臭的?
【在 m******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 材料:猪肉(美国超市的boneless country style ribs或中国超市的夹心猪肉,想吃 : 肥叉烧的话可以用五花肉),李锦记排骨酱,蜂蜜。 : 准备:猪肉切成条(像广式烧腊店的整条叉烧的形状),加排骨酱,放冰箱里腌5小时 : 以上,隔夜都可以。 : 做法:烤箱预热到350度,猪肉放烤盘里放进烤箱(敞开,不用锡纸包),烤25分钟, : 拿出来,抹蜂蜜和少许排骨酱。烤箱变400度,把肉翻一面再烤15分钟左右(注意观察 : ,如果发现开始肉变焦了就关火) : 备注:也可以用李锦记叉烧酱,我个人比较喜欢他们的排骨酱。两道加酱的工序中,酱 : 料的分量看个人喜好,可能要做几次才能试出来。蜂蜜可以放得狠一些。
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m******r 发帖数: 9604 | 4 喜欢颜色深一点的话可以用李锦记叉烧酱,烤出来就象店的那种大红色
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不错,我喜欢加点老抽上色。
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m******r 发帖数: 9604 | 5 一烤了之~
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这边的豬肉味道很臭,你是咋除臭的?
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B********n 发帖数: 12753 | 6 你在哪?我专门让爸妈来鉴定过,我们这的猪肉没有臭味
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这边的豬肉味道很臭,你是咋除臭的?
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c******n 发帖数: 16666 | 7 煎炸烤的都好
普通的话 都要泡水很久 走活水
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这边的豬肉味道很臭,你是咋除臭的?
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M*****c 发帖数: 2753 | |
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c*********e 发帖数: 16335 | 9 en,发现要做汤的话,必须先过水,否则没法喝。
【在 c******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 煎炸烤的都好 : 普通的话 都要泡水很久 走活水
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B**********y 发帖数: 3855 | 10 醃的时侯加料酒和蒜粒,能够压得住。二锅头之类高度白酒更佳。
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这边的豬肉味道很臭,你是咋除臭的?
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c******n 发帖数: 16666 | 11 我除了高度白酒 我都试过
包括先煎然后把肉汁倒了
但是还能尝得出味道
其实刚烧好还凑合
到了第二天加热之后就很夸张了
【在 B**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 醃的时侯加料酒和蒜粒,能够压得住。二锅头之类高度白酒更佳。
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c******n 发帖数: 16666 | 12 不过也和肉的位置有关系
有段时间买了带肥肉带筋筋拉拉的那种 味道就很重
如果把那些白色的筋膜全部去掉 纯瘦肉味道就好很多
去掉那些可以拿来熬猪油渣
屌丝比较穷买肉都是买便宜的 估计直接上tenderlion就么这么多麻烦了 |
m******r 发帖数: 9604 | 13 tenderloin去年中国店卖379一磅,今年要429了。Costco的是两大条一起卖,好像也是
这个价
【在 c******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不过也和肉的位置有关系 : 有段时间买了带肥肉带筋筋拉拉的那种 味道就很重 : 如果把那些白色的筋膜全部去掉 纯瘦肉味道就好很多 : 去掉那些可以拿来熬猪油渣 : 屌丝比较穷买肉都是买便宜的 估计直接上tenderlion就么这么多麻烦了
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B**********y 发帖数: 3855 | 14 我在中国店买的猪肉,大概是肩膀部分,没有肥肉的,要肥叉烧就拿筋多点的部位;觉
得还行,不算太腥。从来没试过五花肉烤叉烧,实在颠覆了。
美国的肥猪肉和牛肉碎,我都受不了,太腥了。
【在 c******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不过也和肉的位置有关系 : 有段时间买了带肥肉带筋筋拉拉的那种 味道就很重 : 如果把那些白色的筋膜全部去掉 纯瘦肉味道就好很多 : 去掉那些可以拿来熬猪油渣 : 屌丝比较穷买肉都是买便宜的 估计直接上tenderlion就么这么多麻烦了
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A********0 发帖数: 3310 | 15 常换水泡1-2小时,然后用paper towel 吸干水后再下料腌。
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这边的豬肉味道很臭,你是咋除臭的?
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b*******t 发帖数: 33714 | |
m******r 发帖数: 9604 | 17 啊 獭獭!
新年吃好喝好玩儿好哈~
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啊 花花!
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b*******t 发帖数: 33714 | 18 哈哈 看到图笑翻在地上
新年好!
【在 m******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啊 獭獭! : 新年吃好喝好玩儿好哈~
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