p******h 发帖数: 796 | 1 有没有关于mixer的一个总结,比如弄面
如何用mixer来弄饺子面的,比如是用什么比例,哪一档,用什么头来搅拌,要什么附
件,搅多长时间?
如果用mixer做包子面,又是什么比例,什么档。。。。。。
要是做面包的dough,又是什么比例,档之类的。。。。。。
然后除了弄面,stand mixer还有什么用? |
t*****g 发帖数: 5282 | |
p******h 发帖数: 796 | 3 有没有具体的菜谱?完全不知道怎么用。
【在 t*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以做丸子,打发蛋糕
|
r*****n 发帖数: 3014 | 4 所有的dough都是用钩子,stir或者二档,水面的比例跟手工活面一样
其他的用途,做蛋糕甜点,拌饺子馅,比较有用的附件有meat grinder绞肉馅,灌香肠
,pasta roller/cutter做面条
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 p******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有没有关于mixer的一个总结,比如弄面 : 如何用mixer来弄饺子面的,比如是用什么比例,哪一档,用什么头来搅拌,要什么附 : 件,搅多长时间? : 如果用mixer做包子面,又是什么比例,什么档。。。。。。 : 要是做面包的dough,又是什么比例,档之类的。。。。。。 : 然后除了弄面,stand mixer还有什么用?
|
p******h 发帖数: 796 | 5 面活好了,做饺子什么的需要附件压面不?
做发面,跟饺子面不一样吧?
【在 r*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 所有的dough都是用钩子,stir或者二档,水面的比例跟手工活面一样 : 其他的用途,做蛋糕甜点,拌饺子馅,比较有用的附件有meat grinder绞肉馅,灌香肠 : ,pasta roller/cutter做面条 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
|
B********n 发帖数: 12753 | 6 饺子皮压出来的没擀面杖擀出来的好吃
你手感什么配方,用ka就是啥配方
只是把你手和面这步换成了机器啊
【在 p******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面活好了,做饺子什么的需要附件压面不? : 做发面,跟饺子面不一样吧?
|
r*****n 发帖数: 3014 | 7 饺子皮还是手擀好吃,馄饨皮倒是可以用pasta roller压
发面,要发酵母啊。。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 p******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面活好了,做饺子什么的需要附件压面不? : 做发面,跟饺子面不一样吧?
|