p******h
发帖数: 796 | 1 有没有关于mixer的一个总结，比如弄面
如何用mixer来弄饺子面的，比如是用什么比例，哪一档，用什么头来搅拌，要什么附
件，搅多长时间？
如果用mixer做包子面，又是什么比例，什么档。。。。。。
要是做面包的dough，又是什么比例，档之类的。。。。。。
然后除了弄面，stand mixer还有什么用？ |
t*****g
发帖数: 5282 | |
p******h
发帖数: 796 | 3 有没有具体的菜谱？完全不知道怎么用。
【在 t*****g 的大作中提到】
: 可以做丸子，打发蛋糕
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r*****n
发帖数: 3014 | 4 所有的dough都是用钩子，stir或者二档，水面的比例跟手工活面一样
其他的用途，做蛋糕甜点，拌饺子馅，比较有用的附件有meat grinder绞肉馅，灌香肠
，pasta roller/cutter做面条
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【在 p******h 的大作中提到】
: 有没有关于mixer的一个总结，比如弄面
: 如何用mixer来弄饺子面的，比如是用什么比例，哪一档，用什么头来搅拌，要什么附
: 件，搅多长时间？
: 如果用mixer做包子面，又是什么比例，什么档。。。。。。
: 要是做面包的dough，又是什么比例，档之类的。。。。。。
: 然后除了弄面，stand mixer还有什么用？
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p******h
发帖数: 796 | 5 面活好了，做饺子什么的需要附件压面不？
做发面，跟饺子面不一样吧？
【在 r*****n 的大作中提到】
: 所有的dough都是用钩子，stir或者二档，水面的比例跟手工活面一样
: 其他的用途，做蛋糕甜点，拌饺子馅，比较有用的附件有meat grinder绞肉馅，灌香肠
: ，pasta roller/cutter做面条
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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B********n
发帖数: 12753 | 6 饺子皮压出来的没擀面杖擀出来的好吃
你手感什么配方，用ka就是啥配方
只是把你手和面这步换成了机器啊
【在 p******h 的大作中提到】
: 面活好了，做饺子什么的需要附件压面不？
: 做发面，跟饺子面不一样吧？
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r*****n
发帖数: 3014 | 7 饺子皮还是手擀好吃，馄饨皮倒是可以用pasta roller压
发面，要发酵母啊。。
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【在 p******h 的大作中提到】
: 面活好了，做饺子什么的需要附件压面不？
: 做发面，跟饺子面不一样吧？
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