p*******j
发帖数: 1613 | 1 京东肉饼还挺好做，就是馅儿要比普通馅饼少啊。不过皮很薄，还有点酥脆~ |
p*******j
发帖数: 1613 | |
D*********Y
发帖数: 3382 | |
l*****z
发帖数: 13617 | 4 咱两家吃的简直如出一辙。。。
我怀疑咱祖上有渊源~~~~~
么一个！ |
y****n
发帖数: 1436 | 5 跪求猪肉白菜馅饼的做法
从小爱吃啊
谢谢
【在 p*******j 的大作中提到】
: 京东肉饼还挺好做，就是馅儿要比普通馅饼少啊。不过皮很薄，还有点酥脆~
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m******r
发帖数: 9604 | 6 赞！太牛了
【在 p*******j 的大作中提到】
: 京东肉饼还挺好做，就是馅儿要比普通馅饼少啊。不过皮很薄，还有点酥脆~
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p*******j
发帖数: 1613 | 7 就是铸铁平底锅和平底不粘锅，同时开工
【在 D*********Y 的大作中提到】
: 馋。用什么锅做的
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p*******j
发帖数: 1613 | 8 哈哈 是呀！么么~
【在 l*****z 的大作中提到】
: 咱两家吃的简直如出一辙。。。
: 我怀疑咱祖上有渊源~~~~~
: 么一个！
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p*******j
发帖数: 1613 | 9 猪肉我们用的手切小丁，感觉手切的更好吃。白菜切末。可以放点木耳，不放也可以。
最后加上葱花和姜末。
调料有油、五香粉、姜粉、盐、鸡精、花椒水，最后滴几滴香油即可。把馅儿搅均匀~
【在 y****n 的大作中提到】
: 跪求猪肉白菜馅饼的做法
: 从小爱吃啊
: 谢谢
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f*****8
发帖数: 7581 | |
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b**s
发帖数: 908 | |
a*****a
发帖数: 19262 | |
p*******j
发帖数: 1613 | 13 谢谢捧场呀~我这功夫得多练练才能卖，哈哈！
【在 a*****a 的大作中提到】
: 卖不？
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r******e
发帖数: 1872 | |
r**y
发帖数: 853 | 15 太谦虚了。已经比卖的好了。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 p*******j 的大作中提到】
: 谢谢捧场呀~我这功夫得多练练才能卖，哈哈！
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x*****i
发帖数: 5035 | 16 看起来真棒，口水
面是热水发面，对吧？ 还要加什么吗？
【在 p*******j 的大作中提到】
: 京东肉饼还挺好做，就是馅儿要比普通馅饼少啊。不过皮很薄，还有点酥脆~
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s****l
发帖数: 16457 | |
p*******j
发帖数: 1613 | 18 这个京东肉饼是死面的，不是发面哦
馅饼可以用发面也可以用死面不同地区的不太一样，二者口感都挺好。我一般换着做。
但是这个京东肉饼一般都是死面滴哈~面里没有加其他东西了。
【在 x*****i 的大作中提到】
: 看起来真棒，口水
: 面是热水发面，对吧？ 还要加什么吗？
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p*******j
发帖数: 1613 | 19 等今晚上我写下啦哈，表急~
【在 s****l 的大作中提到】
: 要方子！两个的都要！！！馋S啦。
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j******p
发帖数: 8333 | 20 等方子，周末做。
好久没做肉饼了。
LZ你哪个京东肉饼是千层饼么？ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 21 不好意思方子来晚了，这个不算是千层饼，就是一层面一层肉折起来的。
【在 j******p 的大作中提到】
: 等方子，周末做。
: 好久没做肉饼了。
: LZ你哪个京东肉饼是千层饼么？
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p*******j
发帖数: 1613 | 22 大家折的时候如果不明白我解释的，可以参考网上的照片：
http://songqingjies.blog.163.com/blog/static/319709082010102985
这个方子我不知道好不好，但是这个折叠的很不错哦
【在 p*******j 的大作中提到】
: 不好意思方子来晚了，这个不算是千层饼，就是一层面一层肉折起来的。
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s****l
发帖数: 16457 | 23 太感谢啦！！
【在 p*******j 的大作中提到】
: 大家折的时候如果不明白我解释的，可以参考网上的照片：
: http://songqingjies.blog.163.com/blog/static/319709082010102985
: 这个方子我不知道好不好，但是这个折叠的很不错哦
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s****l
发帖数: 16457 | 24 那个豆沙饼的方子我也存了，爱吃啊～～
【在 p*******j 的大作中提到】
: 大家折的时候如果不明白我解释的，可以参考网上的照片：
: http://songqingjies.blog.163.com/blog/static/319709082010102985
: 这个方子我不知道好不好，但是这个折叠的很不错哦
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S*****s
发帖数: 2290 | |
p*******j
发帖数: 1613 | 26 别客气，希望我说的能明白
【在 s****l 的大作中提到】
: 太感谢啦！！
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m**a
发帖数: 826 | |
m**a
发帖数: 826 | |
t*****e
发帖数: 2228 | 29 看了你的帖子我也忍不住搜索了一些菜谱也作了肉饼，但是拍出来吃上去效果一般，再
回来看你的照片觉得你拍的很好，做的肉饼的问题就是觉得不够美味，边上皮子太厚，
馅的味道弄淡了，我刚好家里没有碎肉了，用的Boneless pork loin切的小碎肉，但是
吃的时候觉得肉质一般，是不是用牛肉会好些？但是以前买过碎牛肉觉得腥味比猪肉重。
查了一下还有老北京门钉肉饼，请问这两种哪个做好吃更难些？我回头再改进，谢谢！
【在 p*******j 的大作中提到】
: 别客气，希望我说的能明白
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p*******j
发帖数: 1613 | 30 嗯，在锅里稍微按扁就好~皮擀的薄一些~
【在 m**a 的大作中提到】
: 折完之后需要按平了再烙么？好像会很厚的样子
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p*******j
发帖数: 1613 | 31 我自己的心得是，这个皮首先要擀的很薄，2-3mm。比普通的馅饼薄很多。然后肉，我
买的是做叉烧肉的那种有肥有瘦的，很香，我也是自己切的小肉丁，觉得比绞肉好吃。
肉关键是看买什么样子的肉，很多美国超市卖的猪肉都太柴了。得是七分瘦三分肥最好
。馅儿如果调的味道不够就差很多呢，下次可以再多加点酱油，五香粉、白胡椒粉提提
味道。边上的皮可以不要捏很多，这样应该好很多的~
重。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 看了你的帖子我也忍不住搜索了一些菜谱也作了肉饼，但是拍出来吃上去效果一般，再
: 回来看你的照片觉得你拍的很好，做的肉饼的问题就是觉得不够美味，边上皮子太厚，
: 馅的味道弄淡了，我刚好家里没有碎肉了，用的Boneless pork loin切的小碎肉，但是
: 吃的时候觉得肉质一般，是不是用牛肉会好些？但是以前买过碎牛肉觉得腥味比猪肉重。
: 查了一下还有老北京门钉肉饼，请问这两种哪个做好吃更难些？我回头再改进，谢谢！
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t*****e
发帖数: 2228 | 32 portbelly行吗？老美店里就这个，看着肥肉太多，能不能下次做的时候把小肉丁也拍
一下，呵呵。。2-3mm不清楚多厚啊，我还怕露馅，但是饼拍出来觉得中间的比较厚，
而且我煎完两面后放水了，你放了吗？水一多里面的皮都是湿的，可以看出来。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 我自己的心得是，这个皮首先要擀的很薄，2-3mm。比普通的馅饼薄很多。然后肉，我
: 买的是做叉烧肉的那种有肥有瘦的，很香，我也是自己切的小肉丁，觉得比绞肉好吃。
: 肉关键是看买什么样子的肉，很多美国超市卖的猪肉都太柴了。得是七分瘦三分肥最好
: 。馅儿如果调的味道不够就差很多呢，下次可以再多加点酱油，五香粉、白胡椒粉提提
: 味道。边上的皮可以不要捏很多，这样应该好很多的~
:
: 重。
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p*******j
发帖数: 1613 | 33 嗯，等我下次拍下小肉丁。2-3mm挺薄的，铺肉馅不能铺太厚哈。加水只能加一点~
【在 t*****e 的大作中提到】
: portbelly行吗？老美店里就这个，看着肥肉太多，能不能下次做的时候把小肉丁也拍
: 一下，呵呵。。2-3mm不清楚多厚啊，我还怕露馅，但是饼拍出来觉得中间的比较厚，
: 而且我煎完两面后放水了，你放了吗？水一多里面的皮都是湿的，可以看出来。
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