d**********u
发帖数: 3371 | 1 在起过收干前加入很多蒜瓣 未拍碎的那种 高温爆出香味 |
s**********u
发帖数: 11996 | 2 好吃就成，哪里的就不重要了。不过，第一次听说红烧肉要放蒜瓣。 |
c*********e
发帖数: 16335 | 3 确定是红烧肉？红烧肉一般指的是用五花肉块做的肉。
【在 d**********u 的大作中提到】
: 在起过收干前加入很多蒜瓣 未拍碎的那种 高温爆出香味
|
w*x
发帖数: 518 | 4 弱问 这不是标准的湖南做法么
【在 d**********u 的大作中提到】
: 在起过收干前加入很多蒜瓣 未拍碎的那种 高温爆出香味
|
a*****g
发帖数: 19398 | 5 我也认为是湖南做法。
我从前认识一个湖南的朋友就是这么做的。
【在 w*x 的大作中提到】
: 弱问 这不是标准的湖南做法么
|
P*******a
发帖数: 982 | 6 我以前用的一个菜谱，用好多蒜瓣（我差不多都2头蒜一斤肉的量），不过是在开头。
到最后蒜瓣都融在汤汁里，别的除了干红辣椒，其它调料一概全无，超好吃。
那个菜谱名字叫毛氏红烧肉，后来我才知道江湖上真正的毛氏红烧肉貌似不是那样的。 |
