B********n
发帖数: 12753 | |
B********n
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B********n
发帖数: 12753 | 3 我到现在。。。只要是用毛毛妈的方子，每次都被坑。。。叹气 |
s*******y
发帖数: 46535 | 4 我45分钟之后又5分钟，又10分钟
卖相没有网上那么好，不过吃起来还是不错的
【在 B********n 的大作中提到】
: 我350度45分钟，但是下面压根没熟啊
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B********n
发帖数: 12753 | 5 我切开后不行，又加了35分钟，好想还行
放明天了得
【在 s*******y 的大作中提到】
: 我45分钟之后又5分钟，又10分钟
: 卖相没有网上那么好，不过吃起来还是不错的
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s*******y
发帖数: 46535 | 6 一般来说，到时候你拿筷子往里捅一下，拿出来的如果不带稀呼呼的东西就可以了
【在 B********n 的大作中提到】
: 我切开后不行，又加了35分钟，好想还行
: 放明天了得
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l******e
发帖数: 2893 | 7 我前两天就在问，奶酪层考出来的是不是软软的。看来有可能 没熟。
【在 B********n 的大作中提到】
: 我350度45分钟，但是下面压根没熟啊
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d**********u
发帖数: 3371 | 8 路子的大小也有关系
【在 B********n 的大作中提到】
: 我350度45分钟，但是下面压根没熟啊
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B********n
发帖数: 12753 | 9 我比毛毛妈的格子还小呢。。。
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: 路子的大小也有关系
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t*****e
发帖数: 1632 | 10 我拿出来一点都不成型也以为没熟 但是最上头的面糊都颜色很深了 后来放凉后就不那
么软塌塌的了 反正这里头除了上下层的面粉 其他东西都生吃也没事 我最喜欢蛋白那
层口感很有趣。。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 11 我是面粉层，cheese层都不成型
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我拿出来一点都不成型也以为没熟 但是最上头的面糊都颜色很深了 后来放凉后就不那
: 么软塌塌的了 反正这里头除了上下层的面粉 其他东西都生吃也没事 我最喜欢蛋白那
: 层口感很有趣。。
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l*****z
发帖数: 13617 | 12 我发现我第一次做的时候，cream cheese有点凉，反而比较挺，桃子也不下沉，蛋白不
消泡。后面两次cream cheese软化的很好，效果却差了些。。。。
【在 B********n 的大作中提到】
: 我是面粉层，cheese层都不成型
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B********n
发帖数: 12753 | 13 cheese不用软化，我做各种cheesecake都是直接冰箱里拿出来用mixer搅匀做出来的效
果都不错
【在 l*****z 的大作中提到】
: 我发现我第一次做的时候，cream cheese有点凉，反而比较挺，桃子也不下沉，蛋白不
: 消泡。后面两次cream cheese软化的很好，效果却差了些。。。。
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l******e
发帖数: 2893 | 14 你用stand mixer 吧？我用10块钱的hand mixer 都怕把电机打坏。
【在 B********n 的大作中提到】
: cheese不用软化，我做各种cheesecake都是直接冰箱里拿出来用mixer搅匀做出来的效
: 果都不错
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B********n
发帖数: 12753 | 15 10块钱扎样不知道，我那个手持的 20多块的还成
【在 l******e 的大作中提到】
: 你用stand mixer 吧？我用10块钱的hand mixer 都怕把电机打坏。
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l*****z
发帖数: 13617 | 16 软化了以后做的cheese cake感觉更细腻。。。
【在 B********n 的大作中提到】
: 10块钱扎样不知道，我那个手持的 20多块的还成
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s****l
发帖数: 16457 | 17 难道只有我用6块多钱的？
【在 B********n 的大作中提到】
: 10块钱扎样不知道，我那个手持的 20多块的还成
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t*****e
发帖数: 1632 | 18 嗯 我是软化了之后再稍微冷藏一下。。
【在 l*****z 的大作中提到】
: 软化了以后做的cheese cake感觉更细腻。。。
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y**********t
发帖数: 20 | 19 完全照着方子做，成功。有些烤箱温度不准，要自己买一个烤箱温度计才行，以前烤蛋
糕我被这个原因坑了很久 |
l******e
发帖数: 2893 | 20 你的奶酪层是什么状态的？是这么软么？
【在 y**********t 的大作中提到】
: 完全照着方子做，成功。有些烤箱温度不准，要自己买一个烤箱温度计才行，以前烤蛋
: 糕我被这个原因坑了很久
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y**********t
发帖数: 20 | 21 凉了之后还是挺有型的啊
【在 l******e 的大作中提到】
: 你的奶酪层是什么状态的？是这么软么？
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w******r
发帖数: 2750 | |
B********n
发帖数: 12753 | 23 我家烤箱温度偏高的，这个我知道
【在 w******r 的大作中提到】
: 烤箱温度不够，我家大烤箱就要加15度。
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s****l
发帖数: 16457 | 24 我烤的时候好象多加了几分钟。最后还挺好的。
【在 B********n 的大作中提到】
: 我家烤箱温度偏高的，这个我知道
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c*******u
发帖数: 12899 | 25 一个小时估计差不多。我昨天烤了1个小时，乳酪层略软，冷藏过好很多。
毛毛妈的方子我也不是每次都能成功，不知道是不是我总是乱减糖的缘故 :P
她的原方子糖实在实在是太～～多了。我减掉一多半吧，糕底的面里根本没放糖，蛋白
层从2/3 cup糖减到1/4 cup，cheese层用了3个tbsp。。
【在 B********n 的大作中提到】
: http://easteuropeanfood.about.com/od/polishdesserts/r/Polish-Pe
: 找到一个方子，需要1小时
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d***a
发帖数: 6113 | 26 我们用45分钟正好，彻底放凉后再切，已经很硬挺了。 |
d******m
发帖数: 311 | 27 我是完全按照方子做的，时间也是。。上午做的，下午完全放凉party上吃的时候，不
觉得很软。。
我做的图片，见这个帖子链接：http://www.mitbbs.com/article/Food/31881207_3.html |
B********n
发帖数: 12753 | 28 有可能的，我试她其他方子也不行，这次也减了1/3糖，还是觉得甜，我妈说，少一半
感觉差不多，她的方子确实太甜了
【在 c*******u 的大作中提到】
: 一个小时估计差不多。我昨天烤了1个小时，乳酪层略软，冷藏过好很多。
: 毛毛妈的方子我也不是每次都能成功，不知道是不是我总是乱减糖的缘故 :P
: 她的原方子糖实在实在是太～～多了。我减掉一多半吧，糕底的面里根本没放糖，蛋白
: 层从2/3 cup糖减到1/4 cup，cheese层用了3个tbsp。。
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c*******u
发帖数: 12899 | 29 看来咱俩对糖的耐受度差不多哈。
毛毛妈的红豆沙，我减掉2/3的糖，还是觉得太甜。。。。
【在 B********n 的大作中提到】
: 有可能的，我试她其他方子也不行，这次也减了1/3糖，还是觉得甜，我妈说，少一半
: 感觉差不多，她的方子确实太甜了
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