q**x
发帖数: 3763 | 1 这个牛肉干是照着毛毛妈的方子做的，非常简单。有兴趣的同学可以根据自己的口味放
不同调料。下次我得去买国产辣椒粉，做个辣味的，方子里的辣椒粉一点辣味都没有，
就是起到一个上色的作用，呵呵~
这个方子做出来就只有图片里的那么少，所以我通常会一次做两三倍的量，一部分装罐
子里慢慢吃，一部分分装几袋给朋友。
用料：
1：牛里脊肉（Eye round），1200克，洗净。
2：葱1条洗净切段，姜10克切片。
3：万字牌生抽酱油6大匙，糖3大匙，鱼露2大匙，五香粉2茶匙，辣椒粉1大匙（
McCormick Paprika，COSTCO可买），花椒粉1/2茶匙，葱1条洗净切段，姜片3片，水3
大匙。
做法：
将牛肉外的筋膜切掉不要，然后切2厘米宽大段，再沿纹路切2厘米宽4厘米长的片。大
炒锅放2料和大半锅水置炉上开大火煮滚，下切好的牛肉片划散，水微滚后调小火煮2分
钟，捞起肉片冷水冲洗干净，沥水。原锅洗净置炉上开大中火，放入所有3料煮滚，放
入煮过的牛肉片，翻炒均匀，收干汁。
将牛肉片放入铺了锡箔纸的烤盘上预热至350F/175摄氏的烤箱内，烤10分钟，翻一面再
烤8分钟即可，稍冷后装入瓶中，等完全冷后，即可食用。一次吃不完放冰箱保存。 |
c******4
发帖数: 4896 | |
E********t
发帖数: 4091 | |
t******g
发帖数: 462 | 4 eye (of) round 是后腿肉，很瘦。
牛里脊肉是 beef tenderloin 或者 eye fillet(澳大利亚), fillet steak（英国） |
f********e
发帖数: 1365 | 5 mark!
【在 q**x 的大作中提到】
: 这个牛肉干是照着毛毛妈的方子做的，非常简单。有兴趣的同学可以根据自己的口味放
: 不同调料。下次我得去买国产辣椒粉，做个辣味的，方子里的辣椒粉一点辣味都没有，
: 就是起到一个上色的作用，呵呵~
: 这个方子做出来就只有图片里的那么少，所以我通常会一次做两三倍的量，一部分装罐
: 子里慢慢吃，一部分分装几袋给朋友。
: 用料：
: 1：牛里脊肉（Eye round），1200克，洗净。
: 2：葱1条洗净切段，姜10克切片。
: 3：万字牌生抽酱油6大匙，糖3大匙，鱼露2大匙，五香粉2茶匙，辣椒粉1大匙（
: McCormick Paprika，COSTCO可买），花椒粉1/2茶匙，葱1条洗净切段，姜片3片，水3
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b**y
发帖数: 346 | |
q**x
发帖数: 3763 | |
q**x
发帖数: 3763 | 8 哈，居然在这里碰到你。。。
谢谢鼓励，我什么都是浅尝辄止，没有多才多艺一说。
【在 E********t 的大作中提到】
: 被标题吸引进来的表示千寻真是多才多艺
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q**x
发帖数: 3763 | 9 哦。。。多谢，学习了。
【在 t******g 的大作中提到】
: eye (of) round 是后腿肉，很瘦。
: 牛里脊肉是 beef tenderloin 或者 eye fillet(澳大利亚), fillet steak（英国）
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f********e
发帖数: 1365 | 10 刚刚按照你的方子做了，没有鱼露，没有放，也很好吃！
再次谢谢！
【在 q**x 的大作中提到】
: 这个牛肉干是照着毛毛妈的方子做的，非常简单。有兴趣的同学可以根据自己的口味放
: 不同调料。下次我得去买国产辣椒粉，做个辣味的，方子里的辣椒粉一点辣味都没有，
: 就是起到一个上色的作用，呵呵~
: 这个方子做出来就只有图片里的那么少，所以我通常会一次做两三倍的量，一部分装罐
: 子里慢慢吃，一部分分装几袋给朋友。
: 用料：
: 1：牛里脊肉（Eye round），1200克，洗净。
: 2：葱1条洗净切段，姜10克切片。
: 3：万字牌生抽酱油6大匙，糖3大匙，鱼露2大匙，五香粉2茶匙，辣椒粉1大匙（
: McCormick Paprika，COSTCO可买），花椒粉1/2茶匙，葱1条洗净切段，姜片3片，水3
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t*****e
发帖数: 15794 | 11 鱼露的英文是什么？
还是中国店买的？
【在 q**x 的大作中提到】
: 这个牛肉干是照着毛毛妈的方子做的，非常简单。有兴趣的同学可以根据自己的口味放
: 不同调料。下次我得去买国产辣椒粉，做个辣味的，方子里的辣椒粉一点辣味都没有，
: 就是起到一个上色的作用，呵呵~
: 这个方子做出来就只有图片里的那么少，所以我通常会一次做两三倍的量，一部分装罐
: 子里慢慢吃，一部分分装几袋给朋友。
: 用料：
: 1：牛里脊肉（Eye round），1200克，洗净。
: 2：葱1条洗净切段，姜10克切片。
: 3：万字牌生抽酱油6大匙，糖3大匙，鱼露2大匙，五香粉2茶匙，辣椒粉1大匙（
: McCormick Paprika，COSTCO可买），花椒粉1/2茶匙，葱1条洗净切段，姜片3片，水3
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h**r
发帖数: 8078 | 12 好精致
【在 q**x 的大作中提到】
: 这个牛肉干是照着毛毛妈的方子做的，非常简单。有兴趣的同学可以根据自己的口味放
: 不同调料。下次我得去买国产辣椒粉，做个辣味的，方子里的辣椒粉一点辣味都没有，
: 就是起到一个上色的作用，呵呵~
: 这个方子做出来就只有图片里的那么少，所以我通常会一次做两三倍的量，一部分装罐
: 子里慢慢吃，一部分分装几袋给朋友。
: 用料：
: 1：牛里脊肉（Eye round），1200克，洗净。
: 2：葱1条洗净切段，姜10克切片。
: 3：万字牌生抽酱油6大匙，糖3大匙，鱼露2大匙，五香粉2茶匙，辣椒粉1大匙（
: McCormick Paprika，COSTCO可买），花椒粉1/2茶匙，葱1条洗净切段，姜片3片，水3
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j*****g
发帖数: 622 | |
c****i
发帖数: 2287 | |
