b******h
发帖数: 2715 | 1 瘦子娃迷上了面食。
麻烦大家介绍几款软和点的家常面食吧。我现在会做高汤面条，肉馅（加白菜或小南瓜
）的饺子和包子。还有哪些家常面食？ |
j**y
发帖数: 5059 | 2 韭菜盒子，摊饼，牛肉煎饼，葱油饼，馄饨，面疙瘩。。。
【在 b******h 的大作中提到】
: 瘦子娃迷上了面食。
: 麻烦大家介绍几款软和点的家常面食吧。我现在会做高汤面条，肉馅（加白菜或小南瓜
: ）的饺子和包子。还有哪些家常面食？
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C*******f
发帖数: 13152 | 3 面条可以有n种：炸酱面，炒面，凉面，担担面，葱油拌面，榨菜肉丝面，雪菜肉丝面
，岐山臊子面，各种打卤面，牛腩面，猪排面。。。
包子饺子馄饨可以有各种馅，大白菜，小白菜，上海青，西葫芦，豆角，芹菜，韭菜，
西洋菜，荠菜，三鲜，肉可以有猪肉牛肉鸡肉等等各种组合。。。
馒头，花卷，糖三角，豆沙包，肉龙，春饼，春卷，锅贴，馅饼，生煎包，京东肉饼，
褡裢火烧，韭菜（香菜）盒子，肉夹馍，
鸡蛋饼，烙饼，炒饼，葱油饼，发面饼，麻酱糖火烧，麻酱（椒盐）烧饼，
炒疙瘩，疙瘩汤，油饼，油条
嗯，暂时就想到这些
【在 b******h 的大作中提到】
: 瘦子娃迷上了面食。
: 麻烦大家介绍几款软和点的家常面食吧。我现在会做高汤面条，肉馅（加白菜或小南瓜
: ）的饺子和包子。还有哪些家常面食？
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b******h
发帖数: 2715 | 4 好好好，回头就找视频学学。
特别是那个摊饼，还有面疙瘩。一说我就想起来了。
【在 j**y 的大作中提到】
: 韭菜盒子，摊饼，牛肉煎饼，葱油饼，馄饨，面疙瘩。。。
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b******h
发帖数: 2715 | 5 哈哈哈，太多了，太好了~~~
对了，这个青菜都是手工剁碎呀？有的菜，我做出来都水嘻嘻的，不好包呀。要把汁水
挤多干才又不材又好包？
【在 C*******f 的大作中提到】
: 面条可以有n种：炸酱面，炒面，凉面，担担面，葱油拌面，榨菜肉丝面，雪菜肉丝面
: ，岐山臊子面，各种打卤面，牛腩面，猪排面。。。
: 包子饺子馄饨可以有各种馅，大白菜，小白菜，上海青，西葫芦，豆角，芹菜，韭菜，
: 西洋菜，荠菜，三鲜，肉可以有猪肉牛肉鸡肉等等各种组合。。。
: 馒头，花卷，糖三角，豆沙包，肉龙，春饼，春卷，锅贴，馅饼，生煎包，京东肉饼，
: 褡裢火烧，韭菜（香菜）盒子，肉夹馍，
: 鸡蛋饼，烙饼，炒饼，葱油饼，发面饼，麻酱糖火烧，麻酱（椒盐）烧饼，
: 炒疙瘩，疙瘩汤，油饼，油条
: 嗯，暂时就想到这些
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m*****d
发帖数: 13718 | 6 试试冬瓜羊肉馅，以后你就不怕水嘻嘻的了
【在 b******h 的大作中提到】
: 哈哈哈，太多了，太好了~~~
: 对了，这个青菜都是手工剁碎呀？有的菜，我做出来都水嘻嘻的，不好包呀。要把汁水
: 挤多干才又不材又好包？
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C*******f
发帖数: 13152 | 7 青菜我家基本都是切的，切的比较细，很少剁，切好要先放盐，等一会剎出水，然后挤
干菜汁，女生的话还是要很用力挤的干一点，然后菜里放炒菜油拌匀，让油把菜都裹住
，再和肉馅，最后加盐调味，肉馅要先打水，一点点加水朝一个方向搅上劲儿。这样拌
的馅既不会水嘻嘻的也不会柴。
【在 b******h 的大作中提到】
: 哈哈哈，太多了，太好了~~~
: 对了，这个青菜都是手工剁碎呀？有的菜，我做出来都水嘻嘻的，不好包呀。要把汁水
: 挤多干才又不材又好包？
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 仔细分析了下，
这几个南方的简单，，各种打卤面，牛腩面，猪排面。。。
葱油拌面，榨菜肉丝面，雪菜肉丝面
这几个也不难，炸酱面，炒面，凉面，
大侠能不能扇呼扇呼一下但但面和 ，岐山臊子面 浇头的区别啊
【在 C*******f 的大作中提到】
: 面条可以有n种：炸酱面，炒面，凉面，担担面，葱油拌面，榨菜肉丝面，雪菜肉丝面
: ，岐山臊子面，各种打卤面，牛腩面，猪排面。。。
: 包子饺子馄饨可以有各种馅，大白菜，小白菜，上海青，西葫芦，豆角，芹菜，韭菜，
: 西洋菜，荠菜，三鲜，肉可以有猪肉牛肉鸡肉等等各种组合。。。
: 馒头，花卷，糖三角，豆沙包，肉龙，春饼，春卷，锅贴，馅饼，生煎包，京东肉饼，
: 褡裢火烧，韭菜（香菜）盒子，肉夹馍，
: 鸡蛋饼，烙饼，炒饼，葱油饼，发面饼，麻酱糖火烧，麻酱（椒盐）烧饼，
: 炒疙瘩，疙瘩汤，油饼，油条
: 嗯，暂时就想到这些
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b******h
发帖数: 2715 | 9 突然想问北方的这个面就是小麦磨得粉面，不该有其他的混合品种吧？
我觉得我们南方人对面食的了解很浅，真要细究下来，人家的面食很多花样。完全颠覆
我“面食”的初概念。 |
b******h
发帖数: 2715 | 10 这个陷我连听都没有听过，回头看看。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 试试冬瓜羊肉馅，以后你就不怕水嘻嘻的了
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b******h
发帖数: 2715 | 11 原来葵花宝典之诀窍在这里呀
【在 C*******f 的大作中提到】
: 青菜我家基本都是切的，切的比较细，很少剁，切好要先放盐，等一会剎出水，然后挤
: 干菜汁，女生的话还是要很用力挤的干一点，然后菜里放炒菜油拌匀，让油把菜都裹住
: ，再和肉馅，最后加盐调味，肉馅要先打水，一点点加水朝一个方向搅上劲儿。这样拌
: 的馅既不会水嘻嘻的也不会柴。
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q**x
发帖数: 3763 | 12 大赞~
我很喜欢吃面食，可惜不会做。。。
【在 C*******f 的大作中提到】
: 面条可以有n种：炸酱面，炒面，凉面，担担面，葱油拌面，榨菜肉丝面，雪菜肉丝面
: ，岐山臊子面，各种打卤面，牛腩面，猪排面。。。
: 包子饺子馄饨可以有各种馅，大白菜，小白菜，上海青，西葫芦，豆角，芹菜，韭菜，
: 西洋菜，荠菜，三鲜，肉可以有猪肉牛肉鸡肉等等各种组合。。。
: 馒头，花卷，糖三角，豆沙包，肉龙，春饼，春卷，锅贴，馅饼，生煎包，京东肉饼，
: 褡裢火烧，韭菜（香菜）盒子，肉夹馍，
: 鸡蛋饼，烙饼，炒饼，葱油饼，发面饼，麻酱糖火烧，麻酱（椒盐）烧饼，
: 炒疙瘩，疙瘩汤，油饼，油条
: 嗯，暂时就想到这些
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c*********s
发帖数: 385 | 13 鸡蛋饼。好做好吃，孩子的营养早餐。
一杯面粉，2个鸡蛋，加水搅拌成面糊。注意不要太稠，像做waffle的粘稠度即可。可
以放盐和葱花调味，喜欢甜味的，可以用牛奶和面糊，加糖。
平底不沾锅烧热，刷一层油。舀一勺面糊，轻轻晃动锅使面糊均匀摊慢锅底，厚度为2
毫米左右。煎一二分钟，翻面。两面微焦就熟了。
煎出的面饼，卷黄瓜丝吃，很清香。 |
b******h
发帖数: 2715 | 14 好的，这周的新菜式就它。
2
【在 c*********s 的大作中提到】
: 鸡蛋饼。好做好吃，孩子的营养早餐。
: 一杯面粉，2个鸡蛋，加水搅拌成面糊。注意不要太稠，像做waffle的粘稠度即可。可
: 以放盐和葱花调味，喜欢甜味的，可以用牛奶和面糊，加糖。
: 平底不沾锅烧热，刷一层油。舀一勺面糊，轻轻晃动锅使面糊均匀摊慢锅底，厚度为2
: 毫米左右。煎一二分钟，翻面。两面微焦就熟了。
: 煎出的面饼，卷黄瓜丝吃，很清香。
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