Food版 - 习近平在兰考指导民主生活会时午餐吃四菜一汤 |
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z**********e 发帖数: 22064 | 1 http://news.sina.com.cn/c/2014-05-12/031230114503.shtml
2014年05月12日03:12 郑州晚报
习近平指导民主生活会(来源:CCTV新闻频道)
午餐菜谱
★主食:兰考大刀面,开封小笼包和白米饭
★四菜一汤:干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤
★餐后水果:苹果
因为开会,中午1点半才开饭,午餐是简单的四菜一汤
厨师薛乐和齐彬:
5月9日上午,习近平总书记来到焦裕禄干部学院,参加并指导兰考县委常委班子专
题民主生活会,中午在焦裕禄干部学院用餐。
“能亲自为总书记做大刀面,我们真的很荣幸。虽然没有与总书记当面交谈,但听
服务员说总书记赞大刀面好吃,我们感到很兴奋!”5月9日下午,为总书记做大刀面的
厨师薛乐和齐彬,一回到酒店就兴奋地告诉记者。
齐彬、薛乐是兰考开兰大酒店的厨师,今年30岁出头的齐彬做大刀面是祖传手艺。
“齐氏大刀面”是当地美食一绝,几位国际美食专家还曾专门到兰考品尝他的大刀面。
“上午9点,我俩就从酒店带着鸡汤、卤等做大刀面的食材,到焦裕禄管理干部学
院作准备了。原计划是12点半开饭,但因为开会,一直等到下午1点半才开饭。”薛乐
说。
“虽然对自己做的大刀面很自信,但做好的面端上去后,我俩还是很紧张。午饭半
个小时左右就结束了。清场后我俩赶紧找到服务员,问总书记对大刀面的评价。服务员
告诉我们,大刀面上桌时,她向总书记介绍这是我们兰考的特色大刀面,总书记吃完后
说,‘大刀面非常好吃,不错!’能得到总书记这样的评价,真的很开心!”齐彬说。
薛乐回忆,主食除了大刀面,还有开封第一楼的小笼包和白米饭。午餐是简单的四
菜一汤,分别是干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤,餐后水
果是苹果。
大刀面又称“长寿面”,起源于宋朝,发源于盛产小麦的兰考县,2009年被开封市
人民政府公布为开封市非物质文化遗产保护名录。
大刀面用传统工艺纯手工制作,大刀切面,既细且韧。以高筋面粉、鸡蛋清为原料
,人工和成面块,再用近一人高的大擀面杖擀、推、压,使面皮犹如白绫,薄至透明显
影,隔面可观报纸。右手捉长近一米的大刀,左手按面,起起落落,细如发丝的面条便
出来了。
水开下面,只要十几秒钟,面条浮起即熟,浇上汁即可食用。夏季,用蒜汁、香醋
、芝麻酱、小磨油、姜末、葱花、香油凉拌,营养丰富,清香爽口,味道鲜美;冬季,
浇上用鱼、虾肉、大葱、生姜等慢火精炖而成的汤汁,醇香可口,味道宜人。
郑州晚报记者 路文兵 文/图 兰考报道 | a*****g 发帖数: 19398 | 2 这个书计大概是厨师出身
【在 z**********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://news.sina.com.cn/c/2014-05-12/031230114503.shtml : 2014年05月12日03:12 郑州晚报 : 习近平指导民主生活会(来源:CCTV新闻频道) : 午餐菜谱 : ★主食:兰考大刀面,开封小笼包和白米饭 : ★四菜一汤:干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤 : ★餐后水果:苹果 : 因为开会,中午1点半才开饭,午餐是简单的四菜一汤 : 厨师薛乐和齐彬: : 5月9日上午,习近平总书记来到焦裕禄干部学院,参加并指导兰考县委常委班子专
| z**********e 发帖数: 22064 | 3 应该说,新华社给习总安排的专职记者是吃货出身。
【在 a*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个书计大概是厨师出身
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