请教海绵蛋糕和面包不够松软的问题 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 请教海绵蛋糕和面包不够松软的问题

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相关话题的讨论汇总
话题: 松软话题: 面包话题: 海绵话题: 蛋糕话题: 不够

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b******h 发帖数: 2715	1 1 海绵蛋糕在最后加融化的黄油的时候总让之前的气泡破了不少，不知怎么弄才能保留这些泡沫。 2 面包也是烤出来不够松软。以前吃过别人homemade的白面包，很湿润松软的样子。是不是水加少了，还有烤的时间长了点？没烤熟可不可以放回去继续烤呢？谢谢
B********n 发帖数: 12753	2 面包查我的面包帖子海绵蛋糕如果觉得不松软，可以分蛋打发，蛋白归蛋白打发稳定，然后蛋黄加黄油一起打发，把材料都加到蛋黄这边，最后和蛋白做翻拌混合
b******h 发帖数: 2715	3 👌谢谢
e****y 发帖数: 6546	4 有博客不？没找到帖子我做的面包同样不够松软啊【在 B********n 的大作中提到】 : 面包查我的面包帖子 : 海绵蛋糕如果觉得不松软，可以分蛋打发，蛋白归蛋白打发稳定，然后蛋黄加黄油一起 : 打发，把材料都加到蛋黄这边，最后和蛋白做翻拌混合

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