s*******6
发帖数: 74 | 1 周末在家做了好吃的红烧肉分享给大家:
1、准备好食材（五花肉500g、葱姜蒜、八角、冰糖、生抽、料酒、盐、味精、老抽、
干辣椒）
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。（这一步我总是做的不太好）
4、 放入干辣椒，八角，葱姜蒜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。 |
o**m
发帖数: 828 | 2 有蛋么
【在 s*******6 的大作中提到】
: 周末在家做了好吃的红烧肉分享给大家:
: 1、准备好食材（五花肉500g、葱姜蒜、八角、冰糖、生抽、料酒、盐、味精、老抽、
: 干辣椒）
: 2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干
: 3、锅里放油煸炒肉块到微黄。（这一步我总是做的不太好）
: 4、 放入干辣椒，八角，葱姜蒜，炒出香味。
: 5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
: 6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐
: 7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
: 8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
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q******7
发帖数: 1255 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 4 学习换锅的办法。
原来是一锅水煮到底，
【在 s*******6 的大作中提到】
: 周末在家做了好吃的红烧肉分享给大家:
: 1、准备好食材（五花肉500g、葱姜蒜、八角、冰糖、生抽、料酒、盐、味精、老抽、
: 干辣椒）
: 2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干
: 3、锅里放油煸炒肉块到微黄。（这一步我总是做的不太好）
: 4、 放入干辣椒，八角，葱姜蒜，炒出香味。
: 5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
: 6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐
: 7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
: 8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
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c********e
发帖数: 215 | |
f*****n
发帖数: 18176 | 6 may flower meat
【在 c********e 的大作中提到】
: 为啥要换锅？五花肉在哪买？英文叫啥？
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p*******2
发帖数: 138 | |
w*l
发帖数: 754 | 8 有才
【在 f*****n 的大作中提到】
: may flower meat
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e****7
发帖数: 4387 | 9 我不介意味精，有些菜放味精提味，尤其是扮凉菜。不过这个红烧肉里有不少酱油，已
经有足够谷氨酸，应该不用再加味精了
【在 q******7 的大作中提到】
: 干嘛要放味精呢！ 这习惯不好～
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s******s
发帖数: 13035 | 10 你需要好好科普。不相信老中的话，我记得elton brown也科普过一次
【在 q******7 的大作中提到】
: 干嘛要放味精呢！ 这习惯不好～
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