s*******6 发帖数: 74 | 1 周末在家做了好吃的红烧肉分享给大家:
1、准备好食材(五花肉500g、葱姜蒜、八角、冰糖、生抽、料酒、盐、味精、老抽、
干辣椒)
2、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。(这一步我总是做的不太好)
4、 放入干辣椒,八角,葱姜蒜,炒出香味。
5、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
6、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐
7、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。 |
o**m 发帖数: 828 | 2 有蛋么
【在 s*******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 周末在家做了好吃的红烧肉分享给大家: : 1、准备好食材(五花肉500g、葱姜蒜、八角、冰糖、生抽、料酒、盐、味精、老抽、 : 干辣椒) : 2、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干 : 3、锅里放油煸炒肉块到微黄。(这一步我总是做的不太好) : 4、 放入干辣椒,八角,葱姜蒜,炒出香味。 : 5、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。 : 6、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐 : 7、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。 : 8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
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q******7 发帖数: 1255 | |
t*****e 发帖数: 15794 | 4 学习换锅的办法。
原来是一锅水煮到底,
【在 s*******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 周末在家做了好吃的红烧肉分享给大家: : 1、准备好食材(五花肉500g、葱姜蒜、八角、冰糖、生抽、料酒、盐、味精、老抽、 : 干辣椒) : 2、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干 : 3、锅里放油煸炒肉块到微黄。(这一步我总是做的不太好) : 4、 放入干辣椒,八角,葱姜蒜,炒出香味。 : 5、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。 : 6、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐 : 7、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。 : 8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
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c********e 发帖数: 215 | |
f*****n 发帖数: 18176 | 6 may flower meat
【在 c********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为啥要换锅?五花肉在哪买?英文叫啥?
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p*******2 发帖数: 138 | |
w*l 发帖数: 754 | 8 有才
【在 f*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : may flower meat
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e****7 发帖数: 4387 | 9 我不介意味精,有些菜放味精提味,尤其是扮凉菜。不过这个红烧肉里有不少酱油,已
经有足够谷氨酸,应该不用再加味精了
【在 q******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 干嘛要放味精呢! 这习惯不好~
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s******s 发帖数: 13035 | 10 你需要好好科普。不相信老中的话,我记得elton brown也科普过一次
【在 q******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 干嘛要放味精呢! 这习惯不好~
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