m*f
发帖数: 8162 | 1 LD抱怨中国超市里卖的汤圆太甜，事实上自己心里也觉得机器做的速冻汤圆难解乡愁，
这个周末终于趁着半夜失眠的时间，弄了两盘。超赞。
比起咸蟹来，宁波汤圆简单和文明太多了，主要就是将馅儿拌好，很好弄：猪油：芝麻粉
：白糖＝1:2:2，我稍微少放了点白糖，多放了点芝麻，揉啊揉啊揉，就成了猪油芝麻
馅儿。猪油我们这边的中国超市和美国超市都有。图片中的是美东超市买的。在
Walmart，Shoprite也都有买，叫Pork Lard。
然后就是把糯米和好，塞入馅儿，搓成一个一个圆圆儿。手艺欠佳，包第二盘的时候
能够比较熟练得包进很多馅，但是第一盘很狼狈，搓得有大有小，指头上时不时还粘
点芝麻弄污了汤圆的外表，幸亏吃起来，还是纯正的家乡味儿。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 2 赞赞赞！
真是make from scratch。
麻粉
【在 m*f 的大作中提到】
: LD抱怨中国超市里卖的汤圆太甜，事实上自己心里也觉得机器做的速冻汤圆难解乡愁，
: 这个周末终于趁着半夜失眠的时间，弄了两盘。超赞。
: 比起咸蟹来，宁波汤圆简单和文明太多了，主要就是将馅儿拌好，很好弄：猪油：芝麻粉
: ：白糖＝1:2:2，我稍微少放了点白糖，多放了点芝麻，揉啊揉啊揉，就成了猪油芝麻
: 馅儿。猪油我们这边的中国超市和美国超市都有。图片中的是美东超市买的。在
: Walmart，Shoprite也都有买，叫Pork Lard。
: 然后就是把糯米和好，塞入馅儿，搓成一个一个圆圆儿。手艺欠佳，包第二盘的时候
: 能够比较熟练得包进很多馅，但是第一盘很狼狈，搓得有大有小，指头上时不时还粘
: 点芝麻弄污了汤圆的外表，幸亏吃起来，还是纯正的家乡味儿。
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z*******n
发帖数: 497 | |
x**********g
发帖数: 327 | 4 co ask
【在 z*******n 的大作中提到】
: 糯米皮怎么调的？
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t*****e
发帖数: 15794 | 5 难道不是糯米粉，直接加水？
【在 z*******n 的大作中提到】
: 糯米皮怎么调的？
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m*f
发帖数: 8162 | 6 嗯，就是这样的。粉加凉开水
【在 t*****e 的大作中提到】
: 难道不是糯米粉，直接加水？
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