m*f 发帖数: 8162 | 1 LD抱怨中国超市里卖的汤圆太甜,事实上自己心里也觉得机器做的速冻汤圆难解乡愁,
这个周末终于趁着半夜失眠的时间,弄了两盘。超赞。
比起咸蟹来,宁波汤圆简单和文明太多了,主要就是将馅儿拌好,很好弄:猪油:芝麻粉
:白糖=1:2:2,我稍微少放了点白糖,多放了点芝麻,揉啊揉啊揉,就成了猪油芝麻
馅儿。猪油我们这边的中国超市和美国超市都有。图片中的是美东超市买的。在
Walmart,Shoprite也都有买,叫Pork Lard。
然后就是把糯米和好,塞入馅儿,搓成一个一个圆圆儿。手艺欠佳,包第二盘的时候
能够比较熟练得包进很多馅,但是第一盘很狼狈,搓得有大有小,指头上时不时还粘
点芝麻弄污了汤圆的外表,幸亏吃起来,还是纯正的家乡味儿。 |
t*****e 发帖数: 15794 | 2 赞赞赞!
真是make from scratch。
麻粉
【在 m*f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : LD抱怨中国超市里卖的汤圆太甜,事实上自己心里也觉得机器做的速冻汤圆难解乡愁, : 这个周末终于趁着半夜失眠的时间,弄了两盘。超赞。 : 比起咸蟹来,宁波汤圆简单和文明太多了,主要就是将馅儿拌好,很好弄:猪油:芝麻粉 : :白糖=1:2:2,我稍微少放了点白糖,多放了点芝麻,揉啊揉啊揉,就成了猪油芝麻 : 馅儿。猪油我们这边的中国超市和美国超市都有。图片中的是美东超市买的。在 : Walmart,Shoprite也都有买,叫Pork Lard。 : 然后就是把糯米和好,塞入馅儿,搓成一个一个圆圆儿。手艺欠佳,包第二盘的时候 : 能够比较熟练得包进很多馅,但是第一盘很狼狈,搓得有大有小,指头上时不时还粘 : 点芝麻弄污了汤圆的外表,幸亏吃起来,还是纯正的家乡味儿。
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z*******n 发帖数: 497 | |
x**********g 发帖数: 327 | 4 co ask
【在 z*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 糯米皮怎么调的?
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t*****e 发帖数: 15794 | 5 难道不是糯米粉,直接加水?
【在 z*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 糯米皮怎么调的?
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m*f 发帖数: 8162 | 6 嗯,就是这样的。粉加凉开水
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 难道不是糯米粉,直接加水?
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