c********a
发帖数: 553 | 1 上礼拜想做包子，发了面，都醒好了，结果有急事出去，把面团往冰箱里一放，后来也
忘记了。今天整理冰箱，发现面团表面都干了，但是里面成空心棉絮状。有酸味，但不
是变质的酸，像是发酵，酒酿醪糟之类的味道，这个面团还能用吗？是不是传说中的老
面，是的话，我就留下来了。望高手指教。 |
l**s
发帖数: 20567 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 3 你会调酸碱度吗？
【在 c********a 的大作中提到】
: 上礼拜想做包子，发了面，都醒好了，结果有急事出去，把面团往冰箱里一放，后来也
: 忘记了。今天整理冰箱，发现面团表面都干了，但是里面成空心棉絮状。有酸味，但不
: 是变质的酸，像是发酵，酒酿醪糟之类的味道，这个面团还能用吗？是不是传说中的老
: 面，是的话，我就留下来了。望高手指教。
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c********a
发帖数: 553 | |
l**********i
发帖数: 11748 | 5 酸碱中和
【在 c********a 的大作中提到】
: 不会，咋调啊？请教？
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l**s
发帖数: 20567 | 6 才子什么都会哈
【在 l**********i 的大作中提到】
: 酸碱中和
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l**********i
发帖数: 11748 | 7 又来了 ⊙﹏⊙b汗
我都不好意思了
明明是屌丝一个嘛
【在 l**s 的大作中提到】
: 才子什么都会哈
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m*******e
发帖数: 1431 | 8 是，这就是老面，你要用它发面，得用碱了，碱量的把握可是有的学问的。 |
