w*x
发帖数: 518 | 1 美国超市不怎么见到flank... 大家都在哪儿买的呀？ |
c*********e
发帖数: 16335 | 2 中国超市。这玩艺太难做，还不如买牛排。
【在 w*x 的大作中提到】
: 美国超市不怎么见到flank... 大家都在哪儿买的呀？
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a*o
发帖数: 19981 | 3 牛腩超好做啊，早上开水收一下洗干净，配齐各种料丢slow cooker慢档，下班就有一
锅香酥软烂的牛腩煲吃啊。十分钟工作量不夸张。不需要什么过油炒香之类的，哥做过
对照试验，料配齐了毛差别木有。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 中国超市。这玩艺太难做，还不如买牛排。
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i***h
发帖数: 12655 | 4 同意 牛腩超好做
有个高压锅更方便
【在 a*o 的大作中提到】
: 牛腩超好做啊，早上开水收一下洗干净，配齐各种料丢slow cooker慢档，下班就有一
: 锅香酥软烂的牛腩煲吃啊。十分钟工作量不夸张。不需要什么过油炒香之类的，哥做过
: 对照试验，料配齐了毛差别木有。
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a*o
发帖数: 19981 | 5 高压的味道远不如slow cooker，哥做过对照实验，极其明显。
【在 i***h 的大作中提到】
: 同意 牛腩超好做
: 有个高压锅更方便
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i***h
发帖数: 12655 | 6 我没吃出差别来
高压锅也是有几种自动模式的
【在 a*o 的大作中提到】
: 高压的味道远不如slow cooker，哥做过对照实验，极其明显。
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d***a
发帖数: 6113 | 7 在Costco买过beef flank，还巨贵。一点肥肉星儿都没有，炖好后柴得无法下咽，全扔
到面包机里做肉松了。以后还是中国店买吧，美国店里都是烤牛排用的。
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
q*******n
发帖数: 1334 | 8 求各种材料的名字
【在 a*o 的大作中提到】
: 牛腩超好做啊，早上开水收一下洗干净，配齐各种料丢slow cooker慢档，下班就有一
: 锅香酥软烂的牛腩煲吃啊。十分钟工作量不夸张。不需要什么过油炒香之类的，哥做过
: 对照试验，料配齐了毛差别木有。
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e****7
发帖数: 4387 | 9 同意这个说法
【在 a*o 的大作中提到】
: 高压的味道远不如slow cooker，哥做过对照实验，极其明显。
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e****7
发帖数: 4387 | 10 我觉得主要是温度过高而影响肉质的口感
【在 i***h 的大作中提到】
: 我没吃出差别来
: 高压锅也是有几种自动模式的
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c*******5
发帖数: 2578 | |
r*******r
发帖数: 2565 | 12 生姜，葱结，料酒，八角一个，酱油，糖
和做红烧肉差不多，没啥特别的。肉好怎么做都好吃。
【在 c*******5 的大作中提到】
: 求调料，刚买了一块牛腩。
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j******p
发帖数: 8333 | |
M********s
发帖数: 24729 | 14
【在 i***h 的大作中提到】
: 同意 牛腩超好做
: 有个高压锅更方便
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B*****g
发帖数: 34098 | 15 高压锅炖多少时间？我老觉得炖不烂
【在 r*******r 的大作中提到】
: 生姜，葱结，料酒，八角一个，酱油，糖
: 和做红烧肉差不多，没啥特别的。肉好怎么做都好吃。
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i***h
发帖数: 12655 | 16 现在高压锅都有自动档
我的设在炖肉那一档半个多小时就好了，
不過我一般好了也让它在哪裡焖着
等开饭时再开盖
【在 B*****g 的大作中提到】
: 高压锅炖多少时间？我老觉得炖不烂
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e****7
发帖数: 4387 | |
C**E
发帖数: 2573 | 18 costco等卫生保质还是比较负责的。
中国超市的肉和海鲜，过期是家常便饭，牛肉加过量氨水等化学试剂防腐处理，海鲜加
化学保鲜剂提味，都是惯用手法。不信的话，可以送到实验室检验。或者，清蒸做法仔
细品尝分辨有无异味。如果不在乎，只追求口味口感，我老建议足料红烧，麻辣等烹饪。
我老逛中国超市，也就买些特色蔬菜豆腐和李锦记酱料。
【在 d***a 的大作中提到】
: 在Costco买过beef flank，还巨贵。一点肥肉星儿都没有，炖好后柴得无法下咽，全扔
: 到面包机里做肉松了。以后还是中国店买吧，美国店里都是烤牛排用的。
: [发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com]
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B*****g
发帖数: 34098 | 19 哭死，用的就是自动炖肉，可就是不烂
【在 i***h 的大作中提到】
: 现在高压锅都有自动档
: 我的设在炖肉那一档半个多小时就好了，
: 不過我一般好了也让它在哪裡焖着
: 等开饭时再开盖
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