g*c
发帖数: 4510 | |
A*****a
发帖数: 52743 | 2 我就象撒胡椒面那样
【在 g*c 的大作中提到】
: 用不同的spoon嘛？谢谢
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c*********e
发帖数: 16335 | 3 差不多就行了。
【在 g*c 的大作中提到】
: 用不同的spoon嘛？谢谢
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w********r
发帖数: 8704 | 4 每次加少许就可以了
【在 g*c 的大作中提到】
: 用不同的spoon嘛？谢谢
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a*****g
发帖数: 19398 | 5 不用。人的味蕾对盐巴的容忍度非常大，你大致差不多就可以。
【在 g*c 的大作中提到】
: 用不同的spoon嘛？谢谢
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O**e
发帖数: 569 | 6 通常撒盐出问题都是放多了，解决这个问题的关键是控制流量。
如果是这种最常见的纸盒装的盐：
http://www.amazon.com/Morton-Iodized-Salt-26oz/dp/B0019N87XE/re
可以把开口尽量下压，留一点点小缝，这样撒盐的时候不会一次撒过多了
另外可以每次先把盐撒到铲子上面，然后再搅拌到菜里，而不是直接往菜里面倒，这样
也可以降低风险。
【在 g*c 的大作中提到】
: 用不同的spoon嘛？谢谢
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t*****e
发帖数: 15794 | 7 难道秘诀不是出锅之前尝一口？
话说餐馆里，大师傅炒菜都尝吧，
要不“饮食男女里的老爸没味觉了，怎么会那么郁闷。
【在 O**e 的大作中提到】
: 通常撒盐出问题都是放多了，解决这个问题的关键是控制流量。
: 如果是这种最常见的纸盒装的盐：
: http://www.amazon.com/Morton-Iodized-Salt-26oz/dp/B0019N87XE/re
: 可以把开口尽量下压，留一点点小缝，这样撒盐的时候不会一次撒过多了
: 另外可以每次先把盐撒到铲子上面，然后再搅拌到菜里，而不是直接往菜里面倒，这样
: 也可以降低风险。
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v****m
发帖数: 13 | |
l*****i
发帖数: 20533 | 9 加纯净水配成400mg/ml的盐水溶液，保存在玻璃容器里，用的时候用量勺加，每一人份
的菜加一tsp盐水。 |
c*********e
发帖数: 16335 | 10 盐是加在肉里，不是撒在整个菜里。有时你到餐馆吃饭，会不会发现肉的咸度适中，同
盘子里的青菜没啥咸味，但是很脆，象是不同锅里炒了然后放一盘子里的？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 难道秘诀不是出锅之前尝一口？
: 话说餐馆里，大师傅炒菜都尝吧，
: 要不“饮食男女里的老爸没味觉了，怎么会那么郁闷。
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c*********e
发帖数: 16335 | 11 这个问题问出来，就知道lz的做菜水平了。
【在 g*c 的大作中提到】
: 用不同的spoon嘛？谢谢
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x*****9
发帖数: 3256 | 12 为什么要“精确”？
暂且不说每道菜酸甜苦辣都不同
口味本来就是个人喜好
加多加少能吃的出来？ |
y*f
发帖数: 2202 | 13 餐馆里的青菜会先快速过一下油，所以脆而且颜色绿。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 盐是加在肉里，不是撒在整个菜里。有时你到餐馆吃饭，会不会发现肉的咸度适中，同
: 盘子里的青菜没啥咸味，但是很脆，象是不同锅里炒了然后放一盘子里的？
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B**********y
发帖数: 3855 | |
n*****r
发帖数: 2447 | |
m*f
发帖数: 8162 | |
M*****c
发帖数: 2753 | |
