w*s 发帖数: 7227 | |
c*********e 发帖数: 16335 | 2 大方块的那种,比较便宜。
【在 w*s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买怎样的牛肉?
|
v****e 发帖数: 10715 | 3 是牛腿肉吗?
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大方块的那种,比较便宜。
|
t***a 发帖数: 2813 | |
t*****e 发帖数: 15794 | 5 求对应英文名
【在 t***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 牛腱肉,我一般都用卤料包
|
c*********e 发帖数: 16335 | 6 你说的是夫妻肺片那么薄的牛肉片,还是很厚的,水浒里面的大口吃肉的那种酱牛肉?
【在 w*s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买怎样的牛肉?
|
w*s 发帖数: 7227 | 7 夫妻肺片那么薄的牛肉片
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你说的是夫妻肺片那么薄的牛肉片,还是很厚的,水浒里面的大口吃肉的那种酱牛肉?
|
c*********e 发帖数: 16335 | 8 那就是牛键子肉了。白人都不喜欢吃那个。白人喜欢吃嫩的牛排。
【在 w*s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 夫妻肺片那么薄的牛肉片
|
l**********i 发帖数: 11748 | 9 长这样 好像叫shank
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求对应英文名
|
t*****e 发帖数: 15794 | 10 谢谢啦
【在 l**********i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 长这样 好像叫shank
|
|
|
O**e 发帖数: 569 | 11 用大牛腱,小牛腱的话要煮很久,最好用慢炖锅煮半天,出来的肉可以切很薄
图省事的话可以买普通牛肉,切大块儿丢卤水里烧开,小火半个小时,关火泡一个小时
,再小火煮半个小时就好了,肥瘦相间的肉煮出来很香,连卤汁放冰箱里要吃的时候捞
出来切切就好了
【在 w*s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买怎样的牛肉?
|
c********3 发帖数: 50 | 12 我买的叫jarrete,不过是西班牙语,很好吃
买怎样的牛肉?
【在 w*s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买怎样的牛肉?
|
w*s 发帖数: 7227 | |
c*********e 发帖数: 16335 | 14 大方块的那种,比较便宜。
【在 w*s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买怎样的牛肉?
|
v****e 发帖数: 10715 | 15 是牛腿肉吗?
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大方块的那种,比较便宜。
|
t***a 发帖数: 2813 | |
t*****e 发帖数: 15794 | 17 求对应英文名
【在 t***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 牛腱肉,我一般都用卤料包
|
c*********e 发帖数: 16335 | 18 你说的是夫妻肺片那么薄的牛肉片,还是很厚的,水浒里面的大口吃肉的那种酱牛肉?
【在 w*s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买怎样的牛肉?
|
w*s 发帖数: 7227 | 19 夫妻肺片那么薄的牛肉片
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你说的是夫妻肺片那么薄的牛肉片,还是很厚的,水浒里面的大口吃肉的那种酱牛肉?
|
c*********e 发帖数: 16335 | 20 那就是牛键子肉了。白人都不喜欢吃那个。白人喜欢吃嫩的牛排。
【在 w*s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 夫妻肺片那么薄的牛肉片
|
|
|
l**********i 发帖数: 11748 | 21 长这样 好像叫shank
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求对应英文名
|
t*****e 发帖数: 15794 | 22 谢谢啦
【在 l**********i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 长这样 好像叫shank
|
O**e 发帖数: 569 | 23 用大牛腱,小牛腱的话要煮很久,最好用慢炖锅煮半天,出来的肉可以切很薄
图省事的话可以买普通牛肉,切大块儿丢卤水里烧开,小火半个小时,关火泡一个小时
,再小火煮半个小时就好了,肥瘦相间的肉煮出来很香,连卤汁放冰箱里要吃的时候捞
出来切切就好了
【在 w*s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买怎样的牛肉?
|
c********3 发帖数: 50 | 24 我买的叫jarrete,不过是西班牙语,很好吃
买怎样的牛肉?
【在 w*s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买怎样的牛肉?
|
L*****9 发帖数: 345 | 25 买一块牛腱子肉
1. 先把牛腱子焯水
2. 另外一个煮锅倒入水烧开
3. 同时炒锅里加一点点油,中小火化冰糖,把大葱,生姜放进去,然后放牛腱子炒糖
色儿,加酱油(老抽上色,生抽提鲜),加一点料酒
4. 煮锅水开放入3里所有的东西,再加盐巴、干辣椒、花椒、八角,如果家里有豆腐乳
,那可以加两块半的豆腐乳(豆腐乳事先捣碎)
5. 小火炖一个半小时,每半个小时翻一下牛腱子。然后你拿筷子如果可以轻松的戳过
那个肉,就得了。
6. 煮完晾凉以后,切片。
:)你试试,看起来好像很复杂,其实还好,就是时间长了点。 |
L*****9 发帖数: 345 | 26 我说的方法是,一大块牛腱子肉做的。。。
这样做香的很 |
t*****e 发帖数: 15794 | 27 学习。
所以一共三个步骤,
绰水,炒糖色,和煮
你加的腐乳可能蛮提味的。
【在 L*****9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买一块牛腱子肉 : 1. 先把牛腱子焯水 : 2. 另外一个煮锅倒入水烧开 : 3. 同时炒锅里加一点点油,中小火化冰糖,把大葱,生姜放进去,然后放牛腱子炒糖 : 色儿,加酱油(老抽上色,生抽提鲜),加一点料酒 : 4. 煮锅水开放入3里所有的东西,再加盐巴、干辣椒、花椒、八角,如果家里有豆腐乳 : ,那可以加两块半的豆腐乳(豆腐乳事先捣碎) : 5. 小火炖一个半小时,每半个小时翻一下牛腱子。然后你拿筷子如果可以轻松的戳过 : 那个肉,就得了。 : 6. 煮完晾凉以后,切片。
|
L*****9 发帖数: 345 | 28 是呀。:)
其实卤什么都可以这样卤
呵呵
卤肉的卤汁,可以放冰箱里,存起来,下次拿出来用,会很香。我娘亲教我的,嘿嘿
肉一定要晾凉以后再切片,如果没凉就切,比较容易散,要有那个时间,让它收紧。
和你分享:)
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习。 : 所以一共三个步骤, : 绰水,炒糖色,和煮 : 你加的腐乳可能蛮提味的。
|