d**********9
发帖数: 981 | 1 求用面包机做各种面食，容易成功的方子，最近买了面包机，但是不知道如何做，知道
这里高手多，特来求教，多谢了 |
d***y
发帖数: 844 | |
j**u
发帖数: 6059 | 3 make dough first, then do whatever you want
【在 d**********9 的大作中提到】
: 求用面包机做各种面食，容易成功的方子，最近买了面包机，但是不知道如何做，知道
: 这里高手多，特来求教，多谢了
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s*********t
发帖数: 5781 | 4 rere
用来和面和发面，然后爱咋整咋整
【在 j**u 的大作中提到】
: make dough first, then do whatever you want
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d***a
发帖数: 6113 | 5 水和面体积比例一比三，要发面就加一小勺酵母和一大勺糖，做啥都行了，馒头，包子
，花卷，面饼。。。 |
d**********9
发帖数: 981 | 6 求用面包机做各种面食，容易成功的方子，最近买了面包机，但是不知道如何做，知道
这里高手多，特来求教，多谢了 |
d***y
发帖数: 844 | |
j**u
发帖数: 6059 | 8 make dough first, then do whatever you want
【在 d**********9 的大作中提到】
: 求用面包机做各种面食，容易成功的方子，最近买了面包机，但是不知道如何做，知道
: 这里高手多，特来求教，多谢了
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s*********t
发帖数: 5781 | 9 rere
用来和面和发面，然后爱咋整咋整
【在 j**u 的大作中提到】
: make dough first, then do whatever you want
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d***a
发帖数: 6113 | 10 水和面体积比例一比三，要发面就加一小勺酵母和一大勺糖，做啥都行了，馒头，包子
，花卷，面饼。。。 |
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J****e
发帖数: 636 | |
l**********i
发帖数: 11748 | 12 用来和面和发面醒面
太省事了
剩下的就没啥技术含量了
就是捏吧捏吧整整型然后弄熟
小时候会和泥的上手老快了 |
t*****e
发帖数: 15794 | 13 哈哈，: 小时候会和泥的上手老快了
【在 l**********i 的大作中提到】
: 用来和面和发面醒面
: 太省事了
: 剩下的就没啥技术含量了
: 就是捏吧捏吧整整型然后弄熟
: 小时候会和泥的上手老快了
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C**E
发帖数: 2573 | 14 做包子很快。
面包机， 发面。
food processor，准备 白菜，洋葱
meat grinder，准备猪肉馅
整个动手准备过程10-15分钟。
面发好后，我擀皮和ld包馅，10-15分钟。
包好后，醒面半小时，蒸一锅25分钟。
呵呵 |
t*****e
发帖数: 15794 | 15 味道怎么搞的
【在 C**E 的大作中提到】
: 做包子很快。
: 面包机， 发面。
: food processor，准备 白菜，洋葱
: meat grinder，准备猪肉馅
: 整个动手准备过程10-15分钟。
: 面发好后，我擀皮和ld包馅，10-15分钟。
: 包好后，醒面半小时，蒸一锅25分钟。
: 呵呵
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C**E
发帖数: 2573 | 16 我老调包子馅儿的味儿很家常，
就是猪肉/白菜/洋葱馅儿配上老抽，鸡精，食盐，
或者猪肉/白菜馅儿配上老抽，鸡精，食盐，姜汁，
呵呵呵
【在 t*****e 的大作中提到】
: 味道怎么搞的
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B********n
发帖数: 12753 | 17 这比例太干了，做面条还行，做馒头花卷啥的，还得水分多一点，尤其是冬天空气湿度
低的情况
【在 d***a 的大作中提到】
: 水和面体积比例一比三，要发面就加一小勺酵母和一大勺糖，做啥都行了，馒头，包子
: ，花卷，面饼。。。
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t*****e
发帖数: 15794 | 18 赞
我不用鸡精，似乎味道总是不大好吃
【在 C**E 的大作中提到】
: 我老调包子馅儿的味儿很家常，
: 就是猪肉/白菜/洋葱馅儿配上老抽，鸡精，食盐，
: 或者猪肉/白菜馅儿配上老抽，鸡精，食盐，姜汁，
: 呵呵呵
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B********n
发帖数: 12753 | 19 肉类的
加生姜了么？
我发觉要加挺多生姜
还有必须加酱油
【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞
: 我不用鸡精，似乎味道总是不大好吃
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t*****e
发帖数: 15794 | 20 有姜，也有酱油
但是我们的小笼包不是要加点糖吗？
我自己作出来，味道总是怪怪的。
盐和糖的比例不知道怎么掌握。
当然，我也没有鸡精调味
【在 B********n 的大作中提到】
: 肉类的
: 加生姜了么？
: 我发觉要加挺多生姜
: 还有必须加酱油
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B********n
发帖数: 12753 | 21 恩，对，有糖甜甜的
我也把握不好肉包、小笼、生煎的纯肉馅
梅干菜包倒是没问题，蔬菜包倒是问题不大
【在 t*****e 的大作中提到】
: 有姜，也有酱油
: 但是我们的小笼包不是要加点糖吗？
: 我自己作出来，味道总是怪怪的。
: 盐和糖的比例不知道怎么掌握。
: 当然，我也没有鸡精调味
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t*****e
发帖数: 15794 | 22 对，对，在水平提高前，先作梅干菜包
【在 B********n 的大作中提到】
: 恩，对，有糖甜甜的
: 我也把握不好肉包、小笼、生煎的纯肉馅
: 梅干菜包倒是没问题，蔬菜包倒是问题不大
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