t********y
发帖数: 16 | 1 Steamed Bread Recipe:
flour: 5lb(1 bag of flour in the super market, can be either whole wheat
flour or non-whole wheat).
Yeast: 1.5 tea spoon.
Sugar: 0.75 cup
salt: 2 table spoons
oil: 0.75 cup
milk: 4.5 cups(if use unbleached flour 5 cups)
Steps:
(1) do a small experiment. 1 cup of milk, a little flour, all the yeast,
sugar. Give the yeast 1 hour to let it grow under room temperature. If there
are lots of bubbles (1cm), it is ready to use for the next step.
(2) Make the dough, put under room temperature. When the volume is twice
the original dough(take 5-6 hours), it is ready.
(3) Cut the dough into individual pieces, put them in the air for 15 or
more minutes before steaming.
(4) Steam for 12-15 minutes.
Yeast: highly active yeast. All natural
六年前从一个老师那拿的，馒头很好吃。我就不翻译成中文了。 |
t*****e
发帖数: 439 | 2 感觉比中式的馒头多了牛奶和油。
所以可能香些
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【在 t********y 的大作中提到】
: Steamed Bread Recipe:
: flour: 5lb(1 bag of flour in the super market, can be either whole wheat
: flour or non-whole wheat).
: Yeast: 1.5 tea spoon.
: Sugar: 0.75 cup
: salt: 2 table spoons
: oil: 0.75 cup
: milk: 4.5 cups(if use unbleached flour 5 cups)
: Steps:
: (1) do a small experiment. 1 cup of milk, a little flour, all the yeast,
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w*********4
发帖数: 832 | 3 可以发包子皮么
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【在 t********y 的大作中提到】
: Steamed Bread Recipe:
: flour: 5lb(1 bag of flour in the super market, can be either whole wheat
: flour or non-whole wheat).
: Yeast: 1.5 tea spoon.
: Sugar: 0.75 cup
: salt: 2 table spoons
: oil: 0.75 cup
: milk: 4.5 cups(if use unbleached flour 5 cups)
: Steps:
: (1) do a small experiment. 1 cup of milk, a little flour, all the yeast,
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s**********e
发帖数: 368 | |
f*****s
发帖数: 1589 | |
t********y
发帖数: 16 | 6 可以，同样好吃。糖可以少放
【在 w*********4 的大作中提到】
: 可以发包子皮么
:
: ,
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t********y
发帖数: 16 | 7 5磅可能太多了，我一般做3磅蒸了冻起来，东西按照比例减少就行。
【在 f*****s 的大作中提到】
: 5 磅面 吃多久？
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l*****o
发帖数: 10429 | 8
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这个比例到底是5cup还是5lbs啊
【在 t********y 的大作中提到】
: Steamed Bread Recipe:
: flour: 5lb(1 bag of flour in the super market, can be either whole wheat
: flour or non-whole wheat).
: Yeast: 1.5 tea spoon.
: Sugar: 0.75 cup
: salt: 2 table spoons
: oil: 0.75 cup
: milk: 4.5 cups(if use unbleached flour 5 cups)
: Steps:
: (1) do a small experiment. 1 cup of milk, a little flour, all the yeast,
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b***2
发帖数: 1650 | 9 mark
,
【在 t********y 的大作中提到】
: Steamed Bread Recipe:
: flour: 5lb(1 bag of flour in the super market, can be either whole wheat
: flour or non-whole wheat).
: Yeast: 1.5 tea spoon.
: Sugar: 0.75 cup
: salt: 2 table spoons
: oil: 0.75 cup
: milk: 4.5 cups(if use unbleached flour 5 cups)
: Steps:
: (1) do a small experiment. 1 cup of milk, a little flour, all the yeast,
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v******6
发帖数: 7081 | |
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m*****d
发帖数: 13718 | 11 不用放盐，没啥好处
用面包机发的话直接用白面包方子把盐去掉就好了
一般是：4杯面，1.25杯水/奶，2勺油，2勺糖，一小勺酵母
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【在 t********y 的大作中提到】
: Steamed Bread Recipe:
: flour: 5lb(1 bag of flour in the super market, can be either whole wheat
: flour or non-whole wheat).
: Yeast: 1.5 tea spoon.
: Sugar: 0.75 cup
: salt: 2 table spoons
: oil: 0.75 cup
: milk: 4.5 cups(if use unbleached flour 5 cups)
: Steps:
: (1) do a small experiment. 1 cup of milk, a little flour, all the yeast,
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L*****9
发帖数: 345 | |
R*********1
发帖数: 271 | |
f********e
发帖数: 1365 | 14 mark
,
【在 t********y 的大作中提到】
: Steamed Bread Recipe:
: flour: 5lb(1 bag of flour in the super market, can be either whole wheat
: flour or non-whole wheat).
: Yeast: 1.5 tea spoon.
: Sugar: 0.75 cup
: salt: 2 table spoons
: oil: 0.75 cup
: milk: 4.5 cups(if use unbleached flour 5 cups)
: Steps:
: (1) do a small experiment. 1 cup of milk, a little flour, all the yeast,
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L**********7
发帖数: 111 | 15 5磅的面粉只放1.5teaspoon 的酵母不会太少了吗？ |
t********y
发帖数: 16 | 16 5磅面
【在 l*****o 的大作中提到】
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: ,
: 这个比例到底是5cup还是5lbs啊
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t********y
发帖数: 16 | 17 我一直用这个方子，反正每次都能发起来
【在 L**********7 的大作中提到】
: 5磅的面粉只放1.5teaspoon 的酵母不会太少了吗？
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t*****e
发帖数: 15794 | 18 呵呵，这只猫真是纠结郁闷。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 不用放盐，没啥好处
: 用面包机发的话直接用白面包方子把盐去掉就好了
: 一般是：4杯面，1.25杯水/奶，2勺油，2勺糖，一小勺酵母
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: ,
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b*****x
发帖数: 3786 | |
t********y
发帖数: 16 | 20 all purpose 就行
【在 b*****x 的大作中提到】
: 用高筋面粉还是中筋
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M**********n
发帖数: 4964 | 21 walmart 有 teaspoon, tablespoon 卖吗？免得白跑一趟。谢谢。 |
a****3
发帖数: 11741 | 22 有卖的。
【在 M**********n 的大作中提到】
: walmart 有 teaspoon, tablespoon 卖吗？免得白跑一趟。谢谢。
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M**********n
发帖数: 4964 | 23 Thanks.
【在 a****3 的大作中提到】
: 有卖的。
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M**********n
发帖数: 4964 | 24 oil? 什么油啊？玉米油，橄榄油，汽油，。。。？
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【在 t********y 的大作中提到】
: Steamed Bread Recipe:
: flour: 5lb(1 bag of flour in the super market, can be either whole wheat
: flour or non-whole wheat).
: Yeast: 1.5 tea spoon.
: Sugar: 0.75 cup
: salt: 2 table spoons
: oil: 0.75 cup
: milk: 4.5 cups(if use unbleached flour 5 cups)
: Steps:
: (1) do a small experiment. 1 cup of milk, a little flour, all the yeast,
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t********y
发帖数: 16 | 25 炒菜的油就行。
【在 M**********n 的大作中提到】
: oil? 什么油啊？玉米油，橄榄油，汽油，。。。？
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M**********n
发帖数: 4964 | 26 谢谢，我下礼拜试试这个。
【在 t********y 的大作中提到】
: 炒菜的油就行。
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m*****D
发帖数: 99 | 27 发起来吧，发起来吧。
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【在 t********y 的大作中提到】
: Steamed Bread Recipe:
: flour: 5lb(1 bag of flour in the super market, can be either whole wheat
: flour or non-whole wheat).
: Yeast: 1.5 tea spoon.
: Sugar: 0.75 cup
: salt: 2 table spoons
: oil: 0.75 cup
: milk: 4.5 cups(if use unbleached flour 5 cups)
: Steps:
: (1) do a small experiment. 1 cup of milk, a little flour, all the yeast,
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z********6
发帖数: 137 | |
