r****7
发帖数: 2282 | 1 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招了
有啥好的办法吗？ |
h**r
发帖数: 8078 | 2 你买五花肉怎么做？如果是排骨，太腥了炖排骨汤肯定很难吃。我咋觉得用到五花肉的
做法，都要放很重很重的调味料，基本上吃不出肉原本的腥味了呀。
招了
【在 r****7 的大作中提到】
: 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招了
: 有啥好的办法吗？
|
e*******n
发帖数: 2178 | 3 找local的farm买那种只吃grain的猪，没有怪味。organic的都有味道，虽然好些。
招了
【在 r****7 的大作中提到】
: 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招了
: 有啥好的办法吗？
|
T******o
发帖数: 244 | 4 我今天做腌笃鲜，用金华火腿，五花肉，和冬笋。 只加了几片姜，出人意料地，五
花肉没有一点猪肉臭味。 以前加很多料，红烧五花肉，反而很臭。 不知道是什么缘
故。。 不过我做之前，先用盐腌了半小时五花肉，然后用滚水焯了一下。 不知道是
否和这有关。 |
l*****i
发帖数: 20533 | 5 火腿是关键。
【在 T******o 的大作中提到】
: 我今天做腌笃鲜，用金华火腿，五花肉，和冬笋。 只加了几片姜，出人意料地，五
: 花肉没有一点猪肉臭味。 以前加很多料，红烧五花肉，反而很臭。 不知道是什么缘
: 故。。 不过我做之前，先用盐腌了半小时五花肉，然后用滚水焯了一下。 不知道是
: 否和这有关。
|
h*******a
发帖数: 1058 | 6 为啥我从来没有觉得有怪味 五花肉我用的hmart 排骨用的中国超市都觉得挺好吃的啊
招了
【在 r****7 的大作中提到】
: 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招了
: 有啥好的办法吗？
|
j***y
发帖数: 1640 | 7 美国的鸡肉、猪肉， 呵呵！ 不知道世界上哪个地方还有比这更差的。 |
C*****4
发帖数: 8585 | |
C*****4
发帖数: 8585 | 9 国内现在的猪肉和鸡肉也超级难吃，除非你买到乡下农户自己少量饲养留着自己吃的。
。。为什么难吃呢，就我知道的北方，尤其是东北，喂猪喂鸡都没有青饲料，全是豆粕
玉米粕这些玩意，这些玩意全是进口的转基因玉米啊大豆啊经过层层浸出提取油之后的
垃圾废料，喂出来的鸡肉猪肉味同嚼蜡。要想吃稍微好点的肉，就得花很贵的价格买所
谓的散养猪，其实也就好那么一点点，但是贵得要死，一斤排骨40多人刀了，比这边3
~4美刀的好不到哪去。。。这边，好歹都是大农场，一般都用青草蔬菜喂猪牛羊 |
h***2
发帖数: 2351 | 10 恭喜诸位味觉灵敏！我买COSTCO的PORK LOIN就行了，吃不出味道。但是SPROUTS的
猪肉就能吃出臭味来。 |
|
|
h***2
发帖数: 2351 | 11 可能是美国杀猪的方式有问题。中国都是脖子直接放血来杀猪。美国可能不是这样，这
猪血凝固在猪肉里，就有臭味。 |
L*****9
发帖数: 345 | 12 五花肉真的是巨难吃！！！我买了，到现在都一直一直放在冰箱。。真的难吃啊。。。 |
r****7
发帖数: 2282 | 13 红烧和小炒，不是每次都有，偶尔会遇到几次，特别是炸油出来的时候，直接都要吐了。
红烧的时候也放了点儿八角，最后还是会有味道。哎，看来只能吃牛肉了
【在 h**r 的大作中提到】
: 你买五花肉怎么做？如果是排骨，太腥了炖排骨汤肯定很难吃。我咋觉得用到五花肉的
: 做法，都要放很重很重的调味料，基本上吃不出肉原本的腥味了呀。
:
: 招了
|
m*******u
发帖数: 6052 | 14 炖肉的时候放陈皮山楂之类，有效果
招了
【在 r****7 的大作中提到】
: 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招了
: 有啥好的办法吗？
|
l*****o
发帖数: 26631 | 15 我在美国买的猪肉没觉得有怪味啊，就是腥一点，我家做之前都要先用滚水烫洗一下的。
招了
【在 r****7 的大作中提到】
: 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招了
: 有啥好的办法吗？
|
l*****o
发帖数: 26631 | 16 五花肉很好吃啊。
像梅干菜烧肉，水笋烧肉，都一定要肥肥的五花肉才好吃。
【在 L*****9 的大作中提到】
: 五花肉真的是巨难吃！！！我买了，到现在都一直一直放在冰箱。。真的难吃啊。。。
|
t*****e
发帖数: 439 | 17 这个用滚水烫，好像有个专门的名字的.
的。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 我在美国买的猪肉没觉得有怪味啊，就是腥一点，我家做之前都要先用滚水烫洗一下的。
:
: 招了
|
l******2
发帖数: 2994 | 18 用水浸泡几小时把里面的淋巴血之类的都泡出来就好点。都不做汤好多年了受不了那种
腥臭味道。做肉调料要放够，外加料酒或是烧酒。 |
L*****9
发帖数: 345 | 19 五花肉这个肉种（肉种？！？@$“）本身应该是好吃的，但是我买的，煮完很难吃，有
股子味儿。。。我。。吃不下去。。。
[在 lxingbo (bobo) 的大作中提到：]
：五花肉很好吃啊。
：像梅干菜烧肉，水笋烧肉，都一定要肥肥的五花肉才好吃。
：........... |
t*****e
发帖数: 439 | 20 哎，说说我的体验。
以美国牛肉为例，是烹饪最简单，味道也几乎遵循原味的肉类。
最起码的要求就是新鲜。
我们中国菜，尤其对肉菜的种种烹饪心得，大概该是几千年来，
勤劳善思考的劳动人民，对抗不新鲜，易坏肉类的智慧总结。
肉还是那块肉，把舌头，鼻子蒙蔽住了而已。
【在 L*****9 的大作中提到】
: 五花肉这个肉种（肉种？！？@$“）本身应该是好吃的，但是我买的，煮完很难吃，有
: 股子味儿。。。我。。吃不下去。。。
: [在 lxingbo (bobo) 的大作中提到：]
: ：五花肉很好吃啊。
: ：像梅干菜烧肉，水笋烧肉，都一定要肥肥的五花肉才好吃。
: ：...........
|
|
|
l*****o
发帖数: 26631 | 21 哦，我都是在中国店买的。
【在 L*****9 的大作中提到】
: 五花肉这个肉种（肉种？！？@$“）本身应该是好吃的，但是我买的，煮完很难吃，有
: 股子味儿。。。我。。吃不下去。。。
: [在 lxingbo (bobo) 的大作中提到：]
: ：五花肉很好吃啊。
: ：像梅干菜烧肉，水笋烧肉，都一定要肥肥的五花肉才好吃。
: ：...........
|
o****p
发帖数: 9785 | 22 这类period帖要不要统一回答置顶啊？
冷水没肉，不起泡的微火20分钟出锅洗净沥干即可，做炖做红烧均可。炒猪肉片丝买里
脊肉料酒去腥即可。美国猪肉不是腥味难去而是太难吃没有肉味，有空多买点choice
prime级别的牛肉吃吃。
特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招
了有啥好的办法吗？
【在 r****7 的大作中提到】
: 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招了
: 有啥好的办法吗？
|
t*****e
发帖数: 439 | 23 是该置顶的
【在 o****p 的大作中提到】
: 这类period帖要不要统一回答置顶啊？
: 冷水没肉，不起泡的微火20分钟出锅洗净沥干即可，做炖做红烧均可。炒猪肉片丝买里
: 脊肉料酒去腥即可。美国猪肉不是腥味难去而是太难吃没有肉味，有空多买点choice
: prime级别的牛肉吃吃。
:
: 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招
: 了有啥好的办法吗？
|
t*****e
发帖数: 3544 | 24 下几颗clove,挺强的除臭剂。不过别多放，那玩意有毒。 |
r****7
发帖数: 2282 | 25 老吃牛肉想吃五花肉没办法啊。。。
【在 o****p 的大作中提到】
: 这类period帖要不要统一回答置顶啊？
: 冷水没肉，不起泡的微火20分钟出锅洗净沥干即可，做炖做红烧均可。炒猪肉片丝买里
: 脊肉料酒去腥即可。美国猪肉不是腥味难去而是太难吃没有肉味，有空多买点choice
: prime级别的牛肉吃吃。
:
: 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招
: 了有啥好的办法吗？
|
l**a
发帖数: 12455 | 26 怎么做的？估计和你做法有关
一般local店买的肉，不好吃是不好吃，但怪味还是没有的
招了
【在 r****7 的大作中提到】
: 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招了
: 有啥好的办法吗？
|
e****7
发帖数: 4387 | 27 是的, 搜索一下公猪异味, 和跑活水
【在 o****p 的大作中提到】
: 这类period帖要不要统一回答置顶啊？
: 冷水没肉，不起泡的微火20分钟出锅洗净沥干即可，做炖做红烧均可。炒猪肉片丝买里
: 脊肉料酒去腥即可。美国猪肉不是腥味难去而是太难吃没有肉味，有空多买点choice
: prime级别的牛肉吃吃。
:
: 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招
: 了有啥好的办法吗？
|
e****7
发帖数: 4387 | 28 跑活水
【在 t*****e 的大作中提到】
: 这个用滚水烫，好像有个专门的名字的.
:
: 的。
|
c******h
发帖数: 4573 | 29 猪肉臭，尤其是五花肉有味道是因为现在因为猪出栏快，都不骟，性激素溶在脂肪里，
有味道
了。
【在 r****7 的大作中提到】
: 红烧和小炒，不是每次都有，偶尔会遇到几次，特别是炸油出来的时候，直接都要吐了。
: 红烧的时候也放了点儿八角，最后还是会有味道。哎，看来只能吃牛肉了
|
c****n
发帖数: 4129 | 30 我是先用凉水泡一会儿，然后换水加瓶啤酒再泡一小时左右（这是做红烧肉或炒菜),如
果做扣肉，蒜泥白肉等，用冷水加各种调料加料酒或者葡萄酒煮二十分钟或者等到熟。
招了
【在 r****7 的大作中提到】
: 特别是五花肉，以前在wholefoods买遇到过一次，之后换Marina的黑猪肉今天还是中招了
: 有啥好的办法吗？
|
|
|
s****y
发帖数: 1233 | 31 前两天炸猪油，在超市买得肥膘儿，一开始炸得好好的，不知道到那一块突然整个味道
都变臭了，臭得我通风两小时还觉得恶心。最后终于是把一整罐猪油都扔了，真可惜。
可能就是碰到一块臭猪肉了，一块臭猪肉搅了一锅好油。
【在 c******h 的大作中提到】
: 猪肉臭，尤其是五花肉有味道是因为现在因为猪出栏快，都不骟，性激素溶在脂肪里，
: 有味道
:
: 了。
|
r*******g
发帖数: 2662 | 32 对，我也觉得很放不放血有关。这边老广店里的烧肉也有股骚腥味。
[在 hwu72 (独孤求菜) 的大作中提到：]
：可能是美国杀猪的方式有问题。中国都是脖子直接放血来杀猪。美国可能不是这样，
这猪血凝固在猪肉里，就有臭味。 |
