D*********Y 发帖数: 3382 | 1 买了俩土鸡。整只的,不会砍,就打算整只做。不能烤,因为没肥肉。
炖汤,可能会很柴。
卤着吃不太合适吧。
我其实想吃那种原汁原味,白水加料酒和盐,煮煮拿出来凉凉干吃。不知道合适不。
还有什么建议吗?
我顺便还买了仨鸭蛋。想腌制盐鸭蛋,考古发现要用白酒滚一下,盐滚一下,包起来。
没有白酒,能有别的法子么? |
t*****e 发帖数: 15794 | 2 很好的白斩鸡的材料吧。
不过皇后说的可能更靠谱
【在 D*********Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买了俩土鸡。整只的,不会砍,就打算整只做。不能烤,因为没肥肉。 : 炖汤,可能会很柴。 : 卤着吃不太合适吧。 : 我其实想吃那种原汁原味,白水加料酒和盐,煮煮拿出来凉凉干吃。不知道合适不。 : 还有什么建议吗? : 我顺便还买了仨鸭蛋。想腌制盐鸭蛋,考古发现要用白酒滚一下,盐滚一下,包起来。 : 没有白酒,能有别的法子么?
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D*********Y 发帖数: 3382 | 3 皇后怎么说?
我也觉得白斩鸡不错,不过不会宰。煮了撕着吃。
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很好的白斩鸡的材料吧。 : 不过皇后说的可能更靠谱
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D*********Y 发帖数: 3382 | 4 卖家嘱咐要炖上4,5个小时。我琢磨着做白斩鸡也就30分钟的事情吧 |
t*****e 发帖数: 15794 | 5 天!
买的活鸡?
难得
【在 D*********Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 皇后怎么说? : 我也觉得白斩鸡不错,不过不会宰。煮了撕着吃。
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t*****e 发帖数: 15794 | 6 我去给你查了查,居然只要15分钟就好了。
【在 D*********Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 卖家嘱咐要炖上4,5个小时。我琢磨着做白斩鸡也就30分钟的事情吧
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D*********Y 发帖数: 3382 | 7 宰好了,不会斩整只chicken
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 天! : 买的活鸡? : 难得
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t*****e 发帖数: 15794 | 8 是啊,斩整只鸡的刀,似乎容易钝的
【在 D*********Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 宰好了,不会斩整只chicken
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M******9 发帖数: 404 | |
c****n 发帖数: 4129 | 10 做白切鸡:将鸡放入锅内,加凉水,水开后煮15分钟,捞出,放冰水里浸10分钟,切块
上盘,醺料汁可根据自己喜好调制。
至于如何将整鸡砍成块,回头重读初中课本《庖丁解牛》篇。
【在 D*********Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买了俩土鸡。整只的,不会砍,就打算整只做。不能烤,因为没肥肉。 : 炖汤,可能会很柴。 : 卤着吃不太合适吧。 : 我其实想吃那种原汁原味,白水加料酒和盐,煮煮拿出来凉凉干吃。不知道合适不。 : 还有什么建议吗? : 我顺便还买了仨鸭蛋。想腌制盐鸭蛋,考古发现要用白酒滚一下,盐滚一下,包起来。 : 没有白酒,能有别的法子么?
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l**a 发帖数: 12455 | 11 高度酒就行,没有中式白酒用vodka,买最便宜的
【在 D*********Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买了俩土鸡。整只的,不会砍,就打算整只做。不能烤,因为没肥肉。 : 炖汤,可能会很柴。 : 卤着吃不太合适吧。 : 我其实想吃那种原汁原味,白水加料酒和盐,煮煮拿出来凉凉干吃。不知道合适不。 : 还有什么建议吗? : 我顺便还买了仨鸭蛋。想腌制盐鸭蛋,考古发现要用白酒滚一下,盐滚一下,包起来。 : 没有白酒,能有别的法子么?
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c******n 发帖数: 16666 | 12 白斩鸡用的是很小的鸡
土鸡我猜已经长大了 感觉炖汤更适合 |
l**a 发帖数: 12455 | 13 为什么说炖汤会很柴?
【在 D*********Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买了俩土鸡。整只的,不会砍,就打算整只做。不能烤,因为没肥肉。 : 炖汤,可能会很柴。 : 卤着吃不太合适吧。 : 我其实想吃那种原汁原味,白水加料酒和盐,煮煮拿出来凉凉干吃。不知道合适不。 : 还有什么建议吗? : 我顺便还买了仨鸭蛋。想腌制盐鸭蛋,考古发现要用白酒滚一下,盐滚一下,包起来。 : 没有白酒,能有别的法子么?
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h***2 发帖数: 2351 | 14 去中国超市买个炖鸡汤料包,照上面的说明做,就行了。 |
i*****8 发帖数: 2691 | 15 I think 土鸡 can only 炖汤.
PS: cannot type chinese..... |
D*********Y 发帖数: 3382 | 16 吃完一只鸡了。
美味啊~~~~~~~~~~~~·就是炖炖,加点料酒,葱姜,盐。
吃起来心里很舒坦,汤用来煮面条,做各种汤菜,吃得好happy。 |
t*****e 发帖数: 439 | 17 汗!
我们还在绞尽脑汁想着你的鸡该怎么作,
这下子不用想了。
炖了有多久啊。
【在 D*********Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 吃完一只鸡了。 : 美味啊~~~~~~~~~~~~·就是炖炖,加点料酒,葱姜,盐。 : 吃起来心里很舒坦,汤用来煮面条,做各种汤菜,吃得好happy。
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D*********Y 发帖数: 3382 | 18 5个小时。
还有一只。
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 汗! : 我们还在绞尽脑汁想着你的鸡该怎么作, : 这下子不用想了。 : 炖了有多久啊。
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t*****e 发帖数: 439 | 19 不柴?
其实一直没想明白柴和不柴,
在烹饪上怎么避免。
【在 D*********Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 5个小时。 : 还有一只。
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D*********Y 发帖数: 3382 | 20 硬帮帮的守时机风干鸡是不错的选择
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不柴? : 其实一直没想明白柴和不柴, : 在烹饪上怎么避免。
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s****y 发帖数: 1233 | 21 我们老家都是把鸡砍成小块,然后放香料干炒,再放点水再炒,炒炒炒,然后就盛出来
吃了,灰常好吃! |
t*****e 发帖数: 439 | |
a**t 发帖数: 2018 | 23 有好鸡必须炖汤啊,,,别的吃法都是浪费。。。唉。。。
能告诉我哪儿能买到土鸡么?怎么鉴别鸡土不土呢。:) |
d**********0 发帖数: 13081 | 24
俭妹,
用这个做土鸡这么样? 不切, 整鸡裹上香料之类的,放里面, 慢火 3,4,
个小时?
Martha Stewart Collector's Enameled Cast Iron 6 Qt. Round Casserole
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我去给你查了查,居然只要15分钟就好了。
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h******e 发帖数: 9616 | |
t*****e 发帖数: 439 | 26 应该是很好的。
我相信楼主的办法就是一鸡两吃。
一是鸡汤,这个基本是原味,求鲜;
二是鸡肉。 这个要重些调料,求香。
【在 d**********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 俭妹, : 用这个做土鸡这么样? 不切, 整鸡裹上香料之类的,放里面, 慢火 3,4, : 个小时? : Martha Stewart Collector's Enameled Cast Iron 6 Qt. Round Casserole
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s******r 发帖数: 21961 | 27 活杀的?必须炖汤啊。
除了去腥的,毛都不要放。
试试看能在房子外面闻到香味吗。
【在 D*********Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买了俩土鸡。整只的,不会砍,就打算整只做。不能烤,因为没肥肉。 : 炖汤,可能会很柴。 : 卤着吃不太合适吧。 : 我其实想吃那种原汁原味,白水加料酒和盐,煮煮拿出来凉凉干吃。不知道合适不。 : 还有什么建议吗? : 我顺便还买了仨鸭蛋。想腌制盐鸭蛋,考古发现要用白酒滚一下,盐滚一下,包起来。 : 没有白酒,能有别的法子么?
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B********n 发帖数: 12753 | 28 晕死。。。我不是家禽高手
不过白斩鸡不能用土鸡
土鸡硬白斩鸡不好吃
白斩鸡最好吃的是蹬鸡or三黄鸡,要肉质嫩的,土鸡费劲死了
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很好的白斩鸡的材料吧。 : 不过皇后说的可能更靠谱
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B********n 发帖数: 12753 | 29 肉质老的必须长时间炖才会松
肉质嫩的必须时间段,否则就柴了
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不柴? : 其实一直没想明白柴和不柴, : 在烹饪上怎么避免。
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B********n 发帖数: 12753 | 30 恩土鸡炖汤我觉得靠谱
但是童子鸡就不能炖汤,炖汤没有清蒸好吃
【在 s******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 活杀的?必须炖汤啊。 : 除了去腥的,毛都不要放。 : 试试看能在房子外面闻到香味吗。
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t*****e 发帖数: 439 | 31 晕,真心不知道蹬鸡是啥。
【在 B********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 晕死。。。我不是家禽高手 : 不过白斩鸡不能用土鸡 : 土鸡硬白斩鸡不好吃 : 白斩鸡最好吃的是蹬鸡or三黄鸡,要肉质嫩的,土鸡费劲死了
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t*****e 发帖数: 439 | 32 记小本本上了。
【在 B********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 肉质老的必须长时间炖才会松 : 肉质嫩的必须时间段,否则就柴了
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D*********Y 发帖数: 3382 | 33 今天把农场买的goat meat也炖了吃了,美味啊,女儿吃得happy得不得了,我也喜欢。
以后定期去农场! |
t*****e 发帖数: 439 | 34 羡慕啊,能离农场这么近
【在 D*********Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天把农场买的goat meat也炖了吃了,美味啊,女儿吃得happy得不得了,我也喜欢。 : 以后定期去农场!
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