f****y
发帖数: 737 | 1 白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香
味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油
，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
红酒洋葱烩虾
食材：
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉
、少许白醋
做法：
1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中，裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅。
至Q虾球
食材：
300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法：
1)冻虾划开，去头去壳。
2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。
4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。
7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来
了。
芙蓉虾
食材：
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的
腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同
腌渍。
3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟
的，基本上一变色就可以了。 |
t*****e
发帖数: 439 | 2 没必要用这么多的香料去衬托虾味。
有些盐就够了
【在 f****y 的大作中提到】
: 白灼虾
: 食材：
: 鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
: 做法：
: 1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
: 2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
: 3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
: 4)将虾捞出沥净水
: 5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
: 香辣虾
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m*f
发帖数: 3078 | |
h******e
发帖数: 9616 | 4 俺们这大农村的买不到比较新鲜的虾，不靠酱料还真的不好吃。
老美那些虾别提了，多说了都是泪啊。。。 |
e****7
发帖数: 4387 | 5 速冻虾仁用李谨记桂林辣椒酱, 再加蒜蓉炒, 味道不错。 |
h******e
发帖数: 9616 | 6 一般用老千妈，沙茶酱，干烧明虾酱，有时候单放，有时候混合。 |
e****7
发帖数: 4387 | 7 下回我试试
【在 h******e 的大作中提到】
: 一般用老千妈，沙茶酱，干烧明虾酱，有时候单放，有时候混合。
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 有网友反应此贴为“盗帖”
考虑到有诸多网友参与谈论，并发表有益建议，
此贴暂时保留。
如有必要，结成无原贴的合集。
并请发现有盗贴情况的网友积极配合，把链接及时贴在帖子上。
以正视听。
因为food 版需要你们雪亮的眼睛。
【在 f****y 的大作中提到】
: 白灼虾
: 食材：
: 鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
: 做法：
: 1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
: 2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
: 3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
: 4)将虾捞出沥净水
: 5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
: 香辣虾
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c*f
发帖数: 226 | 9 文章有价值，加一个ZZ不就完了，上次还不够吗
这种东西网上多得要死，没必要浪费班务的时间做合集
http://chihe.sohu.com/20150131/n408268606.shtml
【在 t*****e 的大作中提到】
: 有网友反应此贴为“盗帖”
: 考虑到有诸多网友参与谈论，并发表有益建议，
: 此贴暂时保留。
: 如有必要，结成无原贴的合集。
: 并请发现有盗贴情况的网友积极配合，把链接及时贴在帖子上。
: 以正视听。
: 因为food 版需要你们雪亮的眼睛。
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t*****e
发帖数: 15794 | 10 谢谢理解和支持
【在 c*f 的大作中提到】
: 文章有价值，加一个ZZ不就完了，上次还不够吗
: 这种东西网上多得要死，没必要浪费班务的时间做合集
: http://chihe.sohu.com/20150131/n408268606.shtml
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t*******r
发帖数: 3271 | 11 马克
【在 f****y 的大作中提到】
: 白灼虾
: 食材：
: 鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
: 做法：
: 1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
: 2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
: 3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
: 4)将虾捞出沥净水
: 5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
: 香辣虾
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