f****y 发帖数: 737 | 1 白灼虾
食材:
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法:
1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾
3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
香辣虾
食材:
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法:
1)大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香
味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油
,再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香
红酒洋葱烩虾
食材:
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉
、少许白醋
做法:
1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线
2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中,裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅。
至Q虾球
食材:
300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法:
1)冻虾划开,去头去壳。
2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。
3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。
4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6)取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。
7)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来
了。
芙蓉虾
食材:
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法:
1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的
腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。
2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同
腌渍。
3)将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。
4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟
的,基本上一变色就可以了。 |
t*****e 发帖数: 439 | 2 没必要用这么多的香料去衬托虾味。
有些盐就够了
【在 f****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 白灼虾 : 食材: : 鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺 : 做法: : 1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开 : 2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾 : 3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。 : 4)将虾捞出沥净水 : 5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可 : 香辣虾
|
m*f 发帖数: 3078 | |
h******e 发帖数: 9616 | 4 俺们这大农村的买不到比较新鲜的虾,不靠酱料还真的不好吃。
老美那些虾别提了,多说了都是泪啊。。。 |
e****7 发帖数: 4387 | 5 速冻虾仁用李谨记桂林辣椒酱, 再加蒜蓉炒, 味道不错。 |
h******e 发帖数: 9616 | 6 一般用老千妈,沙茶酱,干烧明虾酱,有时候单放,有时候混合。 |
e****7 发帖数: 4387 | 7 下回我试试
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一般用老千妈,沙茶酱,干烧明虾酱,有时候单放,有时候混合。
|
t*****e 发帖数: 15794 | 8 有网友反应此贴为“盗帖”
考虑到有诸多网友参与谈论,并发表有益建议,
此贴暂时保留。
如有必要,结成无原贴的合集。
并请发现有盗贴情况的网友积极配合,把链接及时贴在帖子上。
以正视听。
因为food 版需要你们雪亮的眼睛。
【在 f****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 白灼虾 : 食材: : 鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺 : 做法: : 1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开 : 2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾 : 3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。 : 4)将虾捞出沥净水 : 5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可 : 香辣虾
|
c*f 发帖数: 226 | 9 文章有价值,加一个ZZ不就完了,上次还不够吗
这种东西网上多得要死,没必要浪费班务的时间做合集
http://chihe.sohu.com/20150131/n408268606.shtml
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有网友反应此贴为“盗帖” : 考虑到有诸多网友参与谈论,并发表有益建议, : 此贴暂时保留。 : 如有必要,结成无原贴的合集。 : 并请发现有盗贴情况的网友积极配合,把链接及时贴在帖子上。 : 以正视听。 : 因为food 版需要你们雪亮的眼睛。
|
t*****e 发帖数: 15794 | 10 谢谢理解和支持
【在 c*f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 文章有价值,加一个ZZ不就完了,上次还不够吗 : 这种东西网上多得要死,没必要浪费班务的时间做合集 : http://chihe.sohu.com/20150131/n408268606.shtml
|
t*******r 发帖数: 3271 | 11 马克
【在 f****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 白灼虾 : 食材: : 鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺 : 做法: : 1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开 : 2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾 : 3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。 : 4)将虾捞出沥净水 : 5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可 : 香辣虾
|