f*****4
发帖数: 1775 | 1 我用毛毛妈的重量版和的面。
面和出来很软很软。
因为我包出来的包子馅很多，于是没有按照她说的大火蒸十二分钟，我大火蒸了十四分
钟，中火二分钟，小火二分钟，关火二分钟。
包子出来的的效果是，每一层都有一个塌的.等ipad可以接上网，我就上图。
一共三屈，每一屈都有一个塌的，只有一个。是不是我一屈放五个气不好跑，我的蒸锅
比较小。
好奇怪哦。 |
f*****4
发帖数: 1775 | 2
图
【在 f*****4 的大作中提到】
: 我用毛毛妈的重量版和的面。
: 面和出来很软很软。
: 因为我包出来的包子馅很多，于是没有按照她说的大火蒸十二分钟，我大火蒸了十四分
: 钟，中火二分钟，小火二分钟，关火二分钟。
: 包子出来的的效果是，每一层都有一个塌的.等ipad可以接上网，我就上图。
: 一共三屈，每一屈都有一个塌的，只有一个。是不是我一屈放五个气不好跑，我的蒸锅
: 比较小。
: 好奇怪哦。
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t*****e
发帖数: 15794 | 3 我没作过还。
不过OMG？不是说过，反复多发几次，
包子的褶才看起来好看？
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 图
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i*****8
发帖数: 2691 | |
r********m
发帖数: 232 | 5 我也出现过，
你少放几个同时避开那几个位置试试。
【在 f*****4 的大作中提到】
: 我用毛毛妈的重量版和的面。
: 面和出来很软很软。
: 因为我包出来的包子馅很多，于是没有按照她说的大火蒸十二分钟，我大火蒸了十四分
: 钟，中火二分钟，小火二分钟，关火二分钟。
: 包子出来的的效果是，每一层都有一个塌的.等ipad可以接上网，我就上图。
: 一共三屈，每一屈都有一个塌的，只有一个。是不是我一屈放五个气不好跑，我的蒸锅
: 比较小。
: 好奇怪哦。
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l**s
发帖数: 20567 | |
w********8
发帖数: 301 | 7 是不是锅盖的那个地方有点漏水，水滴在包子上就把面烫成死面了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.2
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.2
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 图
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f*****4
发帖数: 1775 | 8 谢谢大家。后来我又蒸了二屉，每一层少放一个，蒸出来的就没有一个是塌的。
我也不记得三个塌了的是不是在一个位置了，好像是在一个位置的。
面我是按重量版来做的。发出来的面是特别特别的软，我还加了些面粉。后来给毛毛妈
留言，她说面不应该是这么软的。我下次再多加些面粉。看来按人家的菜谱做东西，还
是不能太死板了。 |
s**n
发帖数: 6126 | 9 不同牌子的面粉吸水度不是完全一样的
而且毛毛妈在加拿大，面粉的筋度好像高一点的，所以吸水性更强些
【在 f*****4 的大作中提到】
: 谢谢大家。后来我又蒸了二屉，每一层少放一个，蒸出来的就没有一个是塌的。
: 我也不记得三个塌了的是不是在一个位置了，好像是在一个位置的。
: 面我是按重量版来做的。发出来的面是特别特别的软，我还加了些面粉。后来给毛毛妈
: 留言，她说面不应该是这么软的。我下次再多加些面粉。看来按人家的菜谱做东西，还
: 是不能太死板了。
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t*****e
发帖数: 439 | 10 多谢解释，
其实我看很多方子都有类似的问题。
要是方子菜谱，能同时表明相应的手感，某些菜的口感，发酵的某种状态，
那我觉得这个方子会更有价值些。
【在 s**n 的大作中提到】
: 不同牌子的面粉吸水度不是完全一样的
: 而且毛毛妈在加拿大，面粉的筋度好像高一点的，所以吸水性更强些
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b******a
发帖数: 1011 | |
l*****z
发帖数: 13617 | |
G***y
发帖数: 272 | |
f*****4
发帖数: 1775 | 14
天哪，让你们笑话了。我的面活得太软了，我以为是正常的。我捏了皱后，一下了皱就
没了，因为面太太软了。
【在 G***y 的大作中提到】
: 你的包子很可爱！呵呵
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