奶香蜂蜜大麻花（zz） - Food版

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Food版 - 奶香蜂蜜大麻花（zz）

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L***i
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主辅料：中筋面粉500克、酵母8克、泡打粉5克、奶粉10克、白糖80克、蜂蜜两大勺、
蛋黄两个、温水230克
做法：
1、称出1斤面粉，加入5小勺酵母粉和2小勺无铝泡打粉
2、再加入两大勺奶粉，增加奶香味，把所有的粉料拌匀
3、加入至少80克白糖，喜欢甜一点的可以加到100克，就是10勺左右
4、再加入两大勺蜂蜜增加风味
5、再打入两个蛋黄，这样可以让麻花更酥脆
6、最后慢慢加温水跟蛋黄，蜂蜜一起拌匀，和成柔软的面团，记住面团不要揉的太过
，这里要避免面团出筋，和好以后盖上保鲜膜醒发30分钟左右
7、醒好的面团取出直接整形成长条，尽量不要去揉搓面团
8、把面团揪成一个个大小差不多的小剂子
9、把剂子的截面朝下，搓成粗条
10、搓好的粗条盖上保鲜膜松弛10到15分钟
11、取一条面团，试试看搓成细长条不会回缩，就说明醒好了，把面团搓成小拇指粗的
细长条就可以了，搓的时候可以在案板上抹油防粘
12、把面条对折，一只手的中指勾住对折的一头
13、另外一只手把散开的两根面条往一个方向搓成麻花
14、搓好麻花以后把两头提起
15、把散开的一头塞进之前中指钩住的地方，穿过，这样麻花炸的时候就不会散开了
16、这是一根做好的麻花，是不是挺标准呢
17、麻花全部做好以后摆入烤盘，放入烤箱内发酵约20分钟
18、麻花明显变大以后取出，其实不用发到我那么大的
19、锅内注油，烧到越6，7成热，放入麻花，平的那面朝上
20、平的一面过了热油鼓起以后翻面，炸到两面金黄即可捞出
21、捞出以后放凉，放凉的过程由于还有余温，麻花颜色会继续变深，所以在上一步不
要炸的颜色太过

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