t*****e
发帖数: 15794 | 1 你作的这个馒头方子
稍微改改，
正是那个前几天，
让人免费品尝,却是最爱的
意大利面包。
这是，我今天立刻按照你的方子作的体会。
这个馒头，吃起来非常松软，香甜。
明天我把它烤成面包试试。 |
f****a
发帖数: 847 | 2 好, 期待你明天上图。预祝大成功!
【在 t*****e 的大作中提到】
: 你作的这个馒头方子
: 稍微改改，
: 正是那个前几天，
: 让人免费品尝,却是最爱的
: 意大利面包。
: 这是，我今天立刻按照你的方子作的体会。
: 这个馒头，吃起来非常松软，香甜。
: 明天我把它烤成面包试试。
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f*****4
发帖数: 1775 | 3
呵呵
你烤的？温度多少，烤了多久
我那馒头更像发糕。
我下次再和面就烤个试试
【在 t*****e 的大作中提到】
: 你作的这个馒头方子
: 稍微改改，
: 正是那个前几天，
: 让人免费品尝,却是最爱的
: 意大利面包。
: 这是，我今天立刻按照你的方子作的体会。
: 这个馒头，吃起来非常松软，香甜。
: 明天我把它烤成面包试试。
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t*****e
发帖数: 15794 | 4 谢谢
【在 f****a 的大作中提到】
: 好, 期待你明天上图。预祝大成功!
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t*****e
发帖数: 15794 | 5 没烤。
全是按照你说的水面比例，
一次发酵后，我就发现根本和不成团。
想着前几天看的意大利面包的视频，
就原锅发酵，
原锅二次和面。
最后，那个面团还是是象意大利面包的面团。
二次发酵后，
我勉强分出八个面团，蒸的馒头。
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 呵呵
: 你烤的？温度多少，烤了多久
: 我那馒头更像发糕。
: 我下次再和面就烤个试试
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f*****4
发帖数: 1775 | 6
口感还行吧。
我蒸过二次包子，是按称重版毛毛妈的方子，那面团真的是太软太软了，后来我给她留
言，她说面团不应该是软软的。上次蒸馒头那次我就多加了起码三分之一杯的面粉，结
果，还是个软的。我觉得要想做出传统的馒头，面粉还得再加，第一次发酵 完后，揉
面的时侯得再加面粉，没面包机或揉面机的还得使劲的揉。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 没烤。
: 全是按照你说的水面比例，
: 一次发酵后，我就发现根本和不成团。
: 想着前几天看的意大利面包的视频，
: 就原锅发酵，
: 原锅二次和面。
: 最后，那个面团还是是象意大利面包的面团。
: 二次发酵后，
: 我勉强分出八个面团，蒸的馒头。
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t*****e
发帖数: 15794 | 7 口感很好，不过没形状。
我也不追求长得象馒头了，我要向意大利人学习，
就让它软软的摊着，然后给它起个新名字。
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 口感还行吧。
: 我蒸过二次包子，是按称重版毛毛妈的方子，那面团真的是太软太软了，后来我给她留
: 言，她说面团不应该是软软的。上次蒸馒头那次我就多加了起码三分之一杯的面粉，结
: 果，还是个软的。我觉得要想做出传统的馒头，面粉还得再加，第一次发酵 完后，揉
: 面的时侯得再加面粉，没面包机或揉面机的还得使劲的揉。
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 你用的什么面粉呢？
我觉得我们的面粉肯定不一样吧，
怎么我们的结果是一样的？
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 口感还行吧。
: 我蒸过二次包子，是按称重版毛毛妈的方子，那面团真的是太软太软了，后来我给她留
: 言，她说面团不应该是软软的。上次蒸馒头那次我就多加了起码三分之一杯的面粉，结
: 果，还是个软的。我觉得要想做出传统的馒头，面粉还得再加，第一次发酵 完后，揉
: 面的时侯得再加面粉，没面包机或揉面机的还得使劲的揉。
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f*****4
发帖数: 1775 | 9
我在美国，用的美国的中筋面粉。我们应该是用得一样的面粉。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 你用的什么面粉呢？
: 我觉得我们的面粉肯定不一样吧，
: 怎么我们的结果是一样的？
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