f*****4
发帖数: 1775 | 1 我有一次做蛋糕，鸡蛋白没打发，于是就又取了五个鸡蛋。
于是我有五个鸡蛋黄闲置了。
因为我喜欢吃煎鸡蛋，于是把鸡黄打散了加点盐煎了。煎出来的东西质地就像是煎的死
面饼。
不知道如果我蒸纯蛋黄会是啥样的。有人蒸过纯蛋黄吗。 |
h**r
发帖数: 8078 | 2 剩的蛋黄拿来做饼干挺好的。
你那种做法有些糟蹋。
【在 f*****4 的大作中提到】
: 我有一次做蛋糕，鸡蛋白没打发，于是就又取了五个鸡蛋。
: 于是我有五个鸡蛋黄闲置了。
: 因为我喜欢吃煎鸡蛋，于是把鸡黄打散了加点盐煎了。煎出来的东西质地就像是煎的死
: 面饼。
: 不知道如果我蒸纯蛋黄会是啥样的。有人蒸过纯蛋黄吗。
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h******e
发帖数: 9616 | |
C**E
发帖数: 2573 | 4 蛋黄加盐搅拌再煎，就是另一个帖子的乳化剂的盐析分离了，当然不好吃。
按照楼上两位同学的建议就很好，加油乳化做糕点或者西红柿蛋汤。
呵呵呵 |
x******t
发帖数: 3911 | 5 Re.
【在 h******e 的大作中提到】
: 打散做egg花soup.
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t*****e
发帖数: 15794 | 6 这个名字真洋气。
【在 h******e 的大作中提到】
: 打散做egg花soup.
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l**********i
发帖数: 11748 | 7 egg花put汤里
【在 h******e 的大作中提到】
: 打散做egg花soup.
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