e****7 发帖数: 4387 | 1 有谁用过的,来说说。最近在考虑是否进一个。目前有一个熟铁的。
有图最好。 |
l**s 发帖数: 20567 | |
f*****4 发帖数: 1775 | 3 之前大家说的excelsteel,不错。应该是铸铁的吧 |
s****e 发帖数: 250 | 4 还有国内的铸味?够 便宜。其实只要炉灶活力够大,熟铁最好。铸铁热容大,火力上
去了就不容易下来,适合煎炸爆炒。坏处是想把温度从大调小也难,而且我觉得不能做
需要稍微炖煮的菜,特别是带酸性的食物。国内的大厨不都用熟铁么,还可以颠勺,做
啥菜都用一只锅解决。 |
f*****4 发帖数: 1775 | |
t*****e 发帖数: 15794 | 6 不就是上次讨论锅时,有人力推的
carbon steel wok or carbon steel stir fry pan
工业上叫做高碳钢
生铁锅是cast iron,重,不好清洗
【在 f*****4 的大作中提到】 : 熟铁锅的英文是什么。
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l**s 发帖数: 20567 | 7 超薄铸铁不是很重,象komin 就是普通锅子的重量
不过没见过wok
【在 t*****e 的大作中提到】 : 不就是上次讨论锅时,有人力推的 : carbon steel wok or carbon steel stir fry pan : 工业上叫做高碳钢 : 生铁锅是cast iron,重,不好清洗
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s****e 发帖数: 250 | 8 wok 到处都是吧
http://www.walmart.com/ip/27456731?wmlspartner=wlpa&adid=222222
【在 l**s 的大作中提到】 : 超薄铸铁不是很重,象komin 就是普通锅子的重量 : 不过没见过wok
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e****7 发帖数: 4387 | 9 谢谢楼上的诸位。我手上的熟铁锅应该就是carbon steel的,炒菜还是不错,开贴主要
想了解一下铸铁锅是否有合适炒菜的。目前看来也不是太适合。我就不寻思了。 |
q***6 发帖数: 97 | 10 我们家用了十几年了. 虽然有点重,但是炒菜确实很不错的! |
e****7 发帖数: 4387 | 11 能具体说一下么?
品牌,型号,使用中的利弊
【在 q***6 的大作中提到】 : 我们家用了十几年了. 虽然有点重,但是炒菜确实很不错的!
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t****d 发帖数: 3204 | 12 完全取决于你家的煤气炉有多给力
火力大的煤气炉用carbon steel wok,火力小的那种就只能用cast iron了
cast iron这玩艺完全就不是用来炒菜的,用cast iron炒菜的人基本是煤气炉火力很小
的,需要用cast iron聚热
【在 e****7 的大作中提到】 : 能具体说一下么? : 品牌,型号,使用中的利弊
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S***u 发帖数: 1678 | 13 煤气炉越给力,对家庭的环境污染越严重,释放更多毒气。
【在 t****d 的大作中提到】 : 完全取决于你家的煤气炉有多给力 : 火力大的煤气炉用carbon steel wok,火力小的那种就只能用cast iron了 : cast iron这玩艺完全就不是用来炒菜的,用cast iron炒菜的人基本是煤气炉火力很小 : 的,需要用cast iron聚热
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