f*****4
发帖数: 1775 | 1 今天每次用面包机和面，说明书上说和面这个程序是一小时三十分钟。有人说看面团光
滑就好了。
我看二十来分钟面团就光滑了，而且面团大了一半。我就把机器给停 了。
我估计水又放多了，面团很软。
我用的是五杯半面，二杯水。
有什么下次我可以改进的吗 |
l**s
发帖数: 20567 | |
h*********m
发帖数: 38 | 3 我一般和完面就给它揪出来，放在自己的不锈钢大盆里，盖上湿布发酵。留在面包机里
发酵，面包机的温度太高，容易发过头，而且面团表面有点干。 |
f*****4
发帖数: 1775 | 4
请问，怎么知道和好了？
在盆里发酵是不是大一倍就好了？
【在 h*********m 的大作中提到】
: 我一般和完面就给它揪出来，放在自己的不锈钢大盆里，盖上湿布发酵。留在面包机里
: 发酵，面包机的温度太高，容易发过头，而且面团表面有点干。
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c*********e
发帖数: 16335 | 5 用手去撮
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 请问，怎么知道和好了？
: 在盆里发酵是不是大一倍就好了？
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f*****4
发帖数: 1775 | 6
哈哈。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 用手去撮
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f*****4
发帖数: 1775 | 7
请问，怎么知道和好了？
在盆里发酵是不是大一倍就好了？
【在 h*********m 的大作中提到】
: 我一般和完面就给它揪出来，放在自己的不锈钢大盆里，盖上湿布发酵。留在面包机里
: 发酵，面包机的温度太高，容易发过头，而且面团表面有点干。
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