h*****e
发帖数: 4384 | 1 再也不用不黏锅了。不锈钢锅虽然很粘底，每次有铁丝求一擦就挺好 |
h***2
发帖数: 2351 | 2 一般的不锈钢，里面含有制癌金属铬，酸腐蚀后容易析出，不见得比不粘锅健康。 |
e****7
发帖数: 4387 | 3 是否析出不懂，但不锈钢都是铁铬合金吧，有些还有镍，锰等其它的元素
【在 h***2 的大作中提到】
: 一般的不锈钢，里面含有制癌金属铬，酸腐蚀后容易析出，不见得比不粘锅健康。
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c*********e
发帖数: 16335 | 4 奶奶用的铁锅最好。
【在 h*****e 的大作中提到】
: 再也不用不黏锅了。不锈钢锅虽然很粘底，每次有铁丝求一擦就挺好
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t*****e
发帖数: 15794 | 5 可怕
【在 h***2 的大作中提到】
: 一般的不锈钢，里面含有制癌金属铬，酸腐蚀后容易析出，不见得比不粘锅健康。
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t*****e
发帖数: 15794 | 6 刚刚吓了一跳，立刻去查了查。
貌似这种情况基本非食用级别的不锈钢产品中才会出现。
http://www.360doc.cn/article/1866663_278504131.html
【在 h***2 的大作中提到】
: 一般的不锈钢，里面含有制癌金属铬，酸腐蚀后容易析出，不见得比不粘锅健康。
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h***2
发帖数: 2351 | 7 餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具奥西，代
号前面的数字表示含铬量，后面的数字表示含镍量，含镍量越高，质量越好，如“13-0
”即含铬13%数码印刷机，不含镍。不锈钢餐具成品上都应打印代号，如没有印类似代
号即为伪劣商品。雅昌
消费者在选购不锈钢餐具时只有带块小磁铁就行了，凡能被磁铁吸引的餐具就是含铬不
含镍的“不锈铁”制品，它的防锈蚀性能较差，凡不能被磁铁吸引的餐具EFI，才是既
含铬又含镍的不锈钢制品，它的防锈蚀性能较高。因此，带块磁铁去选购不锈钢制品就
不会上当受骗.
看来以后买不锈钢餐具得带块磁铁。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 刚刚吓了一跳，立刻去查了查。
: 貌似这种情况基本非食用级别的不锈钢产品中才会出现。
: http://www.360doc.cn/article/1866663_278504131.html
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h***2
发帖数: 2351 | 8 版主，奖励我个包子吧，我提供了这么重要的信息。
其实不锈钢还有一种不含铬的，就是钼钢，但是钼钢很贵，只用于重要工业军事用途，
没听说用来制作餐具的。而且钼还是人体必需元素，少量摄入无害。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 可怕
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h***2
发帖数: 2351 | 9 查了一下，只查到用钼钢做的菜刀，没有用于其它餐具。
【在 h***2 的大作中提到】
: 版主，奖励我个包子吧，我提供了这么重要的信息。
: 其实不锈钢还有一种不含铬的，就是钼钢，但是钼钢很贵，只用于重要工业军事用途，
: 没听说用来制作餐具的。而且钼还是人体必需元素，少量摄入无害。
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e****7
发帖数: 4387 | 10 我也了解一些不锈钢的材料，
304钢的成分基本是18-8, 无磁，防锈功能好。但电磁炉无法匹配。
430的基本都是18-0, 有磁，防锈功能略差，尤其是在酸碱环境中的表现比不上304钢，
但可以使用电磁炉。
好多夹心锅通常是430在底面，方便电磁炉使用，中间是铝或是铜芯，上面和食物接触
层是304，或是316钢。
这些钢材的成分可以在wiki上查到
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【在 h***2 的大作中提到】
: 餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具奥西，代
: 号前面的数字表示含铬量，后面的数字表示含镍量，含镍量越高，质量越好，如“13-0
: ”即含铬13%数码印刷机，不含镍。不锈钢餐具成品上都应打印代号，如没有印类似代
: 号即为伪劣商品。雅昌
: 消费者在选购不锈钢餐具时只有带块小磁铁就行了，凡能被磁铁吸引的餐具就是含铬不
: 含镍的“不锈铁”制品，它的防锈蚀性能较差，凡不能被磁铁吸引的餐具EFI，才是既
: 含铬又含镍的不锈钢制品，它的防锈蚀性能较高。因此，带块磁铁去选购不锈钢制品就
: 不会上当受骗.
: 看来以后买不锈钢餐具得带块磁铁。
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j**u
发帖数: 6059 | 11 啊？！
【在 e****7 的大作中提到】
: 是否析出不懂，但不锈钢都是铁铬合金吧，有些还有镍，锰等其它的元素
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j**u
发帖数: 6059 | 12 good to know
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【在 h***2 的大作中提到】
: 餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具奥西，代
: 号前面的数字表示含铬量，后面的数字表示含镍量，含镍量越高，质量越好，如“13-0
: ”即含铬13%数码印刷机，不含镍。不锈钢餐具成品上都应打印代号，如没有印类似代
: 号即为伪劣商品。雅昌
: 消费者在选购不锈钢餐具时只有带块小磁铁就行了，凡能被磁铁吸引的餐具就是含铬不
: 含镍的“不锈铁”制品，它的防锈蚀性能较差，凡不能被磁铁吸引的餐具EFI，才是既
: 含铬又含镍的不锈钢制品，它的防锈蚀性能较高。因此，带块磁铁去选购不锈钢制品就
: 不会上当受骗.
: 看来以后买不锈钢餐具得带块磁铁。
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s*y
发帖数: 293 | 13 少量的铬对身体没有很多影响，只有大量的才会致癌，一般是工厂的工人要注意
下面是讨论癌症的网站给的信息
http://www.cancerdefeated.com/newsletters/Cookware-That-Will-no
Chromium is harmless in small amounts — most of us actually take it as a
food supplement. But it's toxic in large amounts. Nickel isn't poisonous,
but can cause allergic reactions.
【在 h***2 的大作中提到】
: 一般的不锈钢，里面含有制癌金属铬，酸腐蚀后容易析出，不见得比不粘锅健康。
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t*****e
发帖数: 15794 | 14 这个楼里，我觉得这个信息是该给包子的
【在 s*y 的大作中提到】
: 少量的铬对身体没有很多影响，只有大量的才会致癌，一般是工厂的工人要注意
: 下面是讨论癌症的网站给的信息
: http://www.cancerdefeated.com/newsletters/Cookware-That-Will-no
: Chromium is harmless in small amounts — most of us actually take it as a
: food supplement. But it's toxic in large amounts. Nickel isn't poisonous,
: but can cause allergic reactions.
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b******n
发帖数: 4559 | 15 这段话怎么中间夹插好几个莫名其妙的单词“奥西”、“数码打印机”、“雅昌”，“
EFI”，有点点好笑，呵呵
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【在 h***2 的大作中提到】
: 餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具奥西，代
: 号前面的数字表示含铬量，后面的数字表示含镍量，含镍量越高，质量越好，如“13-0
: ”即含铬13%数码印刷机，不含镍。不锈钢餐具成品上都应打印代号，如没有印类似代
: 号即为伪劣商品。雅昌
: 消费者在选购不锈钢餐具时只有带块小磁铁就行了，凡能被磁铁吸引的餐具就是含铬不
: 含镍的“不锈铁”制品，它的防锈蚀性能较差，凡不能被磁铁吸引的餐具EFI，才是既
: 含铬又含镍的不锈钢制品，它的防锈蚀性能较高。因此，带块磁铁去选购不锈钢制品就
: 不会上当受骗.
: 看来以后买不锈钢餐具得带块磁铁。
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b******n
发帖数: 4559 | 16 同意。还是铁锅，或者碳钢锅比较适合炒菜。
楼主可以试用比较一下。比不锈钢优点还多，因为既没有涂层，也根本不粘锅底，根本
不用钢丝去清洗，比不锈钢锅还省事。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 奶奶用的铁锅最好。
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e****7
发帖数: 4387 | 17 铁锅炒菜是不错
【在 b******n 的大作中提到】
: 同意。还是铁锅，或者碳钢锅比较适合炒菜。
: 楼主可以试用比较一下。比不锈钢优点还多，因为既没有涂层，也根本不粘锅底，根本
: 不用钢丝去清洗，比不锈钢锅还省事。
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h***2
发帖数: 2351 | 18 版主太小气了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 这个楼里，我觉得这个信息是该给包子的
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b******n
发帖数: 4559 | 19 我觉得不锈钢锅适合做一些简单的汤或者煮面。
煲汤用砂锅；
炖菜用铸铁（荷兰）锅。
没觉得不粘锅有任何市场。也许摊个鸡蛋。
【在 e****7 的大作中提到】
: 铁锅炒菜是不错
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t*****e
发帖数: 15794 | 20 哎，穷怕了。
本版曾经连新年包子都发不出，
靠几个人捐赠才度过难关
念你引发话题有功，还是发个包子吧
【在 h***2 的大作中提到】
: 版主太小气了。
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s*y
发帖数: 293 | 21 谢版主！:D [抱拳作揖]
【在 t*****e 的大作中提到】
: 这个楼里，我觉得这个信息是该给包子的
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h***2
发帖数: 2351 | 22 谢谢。好像这里的人都认为不锈钢是安全的，以后类似的话题就不再提了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 哎，穷怕了。
: 本版曾经连新年包子都发不出，
: 靠几个人捐赠才度过难关
: 念你引发话题有功，还是发个包子吧
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l*****i
发帖数: 20533 | 23 除非你专门用一升醋给他泡着一天，然后再把这一升醋全给喝下去。那样的话，不合格
的不锈钢餐具可能引起一定的危害。
【在 h***2 的大作中提到】
: 谢谢。好像这里的人都认为不锈钢是安全的，以后类似的话题就不再提了。
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t*****e
发帖数: 15794 | 24 先说说你啥专业的？
【在 h***2 的大作中提到】
: 谢谢。好像这里的人都认为不锈钢是安全的，以后类似的话题就不再提了。
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h***2
发帖数: 2351 | 25 你们如果谁还对这个问题感兴趣，就直接去生物版或者医药卫生版去问吧，那里有大量
肿瘤学家和教授，从他们那里得到答案，比从我这里靠谱的多。
这里毕竟是美食版，讨论这个问题怪怪的。
这个帖子我就回到这里了，以后不再回了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 先说说你啥专业的？
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l*****i
发帖数: 20533 | 26 老铁锅不粘只是因为之前的屡次高温把残留的油类物质给塑化出一层膜，说白了就是你
人工自制了一层不太牢固用力擦就能擦掉的不粘涂层。而且是因为是老油经高温产生的
塑化物，其致癌性很难说。
【在 b******n 的大作中提到】
: 同意。还是铁锅，或者碳钢锅比较适合炒菜。
: 楼主可以试用比较一下。比不锈钢优点还多，因为既没有涂层，也根本不粘锅底，根本
: 不用钢丝去清洗，比不锈钢锅还省事。
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s********r
发帖数: 2308 | 27 民科
食品级别的不锈钢，怎么样也比不粘锅强。
比铁锅更好，铁锅里的成分析出更严重，这年头做锅的铁你知道从哪里来的？
http://news.sohu.com/20130114/n363393005.shtml
【在 h***2 的大作中提到】
: 一般的不锈钢，里面含有制癌金属铬，酸腐蚀后容易析出，不见得比不粘锅健康。
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e****7
发帖数: 4387 | 28 用铁锅或碳钢锅如果每天用完清理干净，下次炒菜时烧热锅子再下油也不粘。说老实话
高温爆炒本身就不健康，什么烧烤啦，也一样不健康，但有时就是忍不住。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 老铁锅不粘只是因为之前的屡次高温把残留的油类物质给塑化出一层膜，说白了就是你
: 人工自制了一层不太牢固用力擦就能擦掉的不粘涂层。而且是因为是老油经高温产生的
: 塑化物，其致癌性很难说。
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c*********e
发帖数: 16335 | 29 原来你炒完菜了不洗锅。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 老铁锅不粘只是因为之前的屡次高温把残留的油类物质给塑化出一层膜，说白了就是你
: 人工自制了一层不太牢固用力擦就能擦掉的不粘涂层。而且是因为是老油经高温产生的
: 塑化物，其致癌性很难说。
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