t******g
发帖数: 1136 | 1 在美国餐馆 吃的 土豆 加 butter. 觉得不错 自己去买了butter, 结果买回来 发现
butter 太硬 在餐馆吃的 很软 浆状。请问 这个怎么回事 还是我买的butter不对？还
是要把它加热？ 谢谢指点 |
h******e
发帖数: 9616 | |
t******g
发帖数: 1136 | 3 真的不是。 不要笑别人的无知啊
【在 h******e 的大作中提到】
: 这个。。。
: 实在让人怀疑是不是机器人。。。
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h******e
发帖数: 9616 | 4 你试试把硬硬的butter放到暖哄哄的土豆上边去，然后等三分钟。 |
t******g
发帖数: 1136 | 5 就是说 超市买的butter是 熟的 可以直接吃吧？
【在 h******e 的大作中提到】
: 你试试把硬硬的butter放到暖哄哄的土豆上边去，然后等三分钟。
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h******e
发帖数: 9616 | 6
我竟然无言以对。。。
【在 t******g 的大作中提到】
: 就是说 超市买的butter是 熟的 可以直接吃吧？
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e****7
发帖数: 4387 | 7 可以，另外餐馆里好多黄油是打发过的。这个可以用blender处理
【在 t******g 的大作中提到】
: 就是说 超市买的butter是 熟的 可以直接吃吧？
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m********s
发帖数: 55301 | 8 是生的，需要蒸30分钟，然后大火煎一下，然后煮。
【在 t******g 的大作中提到】
: 就是说 超市买的butter是 熟的 可以直接吃吧？
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h******e
发帖数: 9616 | 9
要用铸铁锅，省水省电，又快又好。
【在 m********s 的大作中提到】
: 是生的，需要蒸30分钟，然后大火煎一下，然后煮。
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h**r
发帖数: 8078 | 10 LOL
同情你
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 要用铸铁锅，省水省电，又快又好。
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t******g
发帖数: 1136 | 11 谢谢楼上各位！ 以前真的没有吃过 真别取笑
【在 h**r 的大作中提到】
: LOL
: 同情你
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t*****e
发帖数: 15794 | 12 butter因为用法不同，
被他们作成各种各样的成品。
比如，你要放面包或土豆上，该买spread，
【在 t******g 的大作中提到】
: 在美国餐馆 吃的 土豆 加 butter. 觉得不错 自己去买了butter, 结果买回来 发现
: butter 太硬 在餐馆吃的 很软 浆状。请问 这个怎么回事 还是我买的butter不对？还
: 是要把它加热？ 谢谢指点
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t*****e
发帖数: 15794 | 13 比如，我比较喜欢这个牌子，
用butter knife 刮出薄薄一层，
放在toasted 面包或热土豆上，
立刻就化了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: butter因为用法不同，
: 被他们作成各种各样的成品。
: 比如，你要放面包或土豆上，该买spread，
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G*********2
发帖数: 164 | 14 Be careful. :-)
If you talk about “spread” in general term, then anything that can be
spread can be called “spread”, including butter (those butter sticks),
margarine, cheese, cream, and etc.
But if you talk about butter spread specifically, then, it is a different
product than pure butter. Butter spread is kind of like a “diluted” butter
, with some water and chemicals added, so to make it softer and easier to
spread.
Yeah, Land O'Lakes is the top brand in the US market for butter and butter
related products, unless you want to go with European style butter, which is
usually more expensive, but many like the European style butter taste
better.
Now, to the OP’s / LZ’s question, actually, if you leave the butter in
room temperature for a while, say, 30 – 60 minutes, it will become softer
and easier to spread.
Also, you can warm up the butter (microwave – probably 10, 20 seconds, or
butter pan – a very small pan for heating butter specifically) so it
becomes liquefied, then you can dip food, such as lobster or even bread, in
the liquefied butter.
Another popular American way to “eat butter” is to spread butter on hot or
warm corns.
【在 t*****e 的大作中提到】
: butter因为用法不同，
: 被他们作成各种各样的成品。
: 比如，你要放面包或土豆上，该买spread，
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t*****e
发帖数: 15794 | 15 不得不Mark下。
赞！
butter
is
【在 G*********2 的大作中提到】
: Be careful. :-)
: If you talk about “spread” in general term, then anything that can be
: spread can be called “spread”, including butter (those butter sticks),
: margarine, cheese, cream, and etc.
: But if you talk about butter spread specifically, then, it is a different
: product than pure butter. Butter spread is kind of like a “diluted” butter
: , with some water and chemicals added, so to make it softer and easier to
: spread.
: Yeah, Land O'Lakes is the top brand in the US market for butter and butter
: related products, unless you want to go with European style butter, which is
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o****p
发帖数: 9785 | 16 咦，这东西可以用blender打么？人家不都是用mixer打？
【在 e****7 的大作中提到】
: 可以，另外餐馆里好多黄油是打发过的。这个可以用blender处理
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G*********2
发帖数: 164 | 17 Thank you!
【在 t*****e 的大作中提到】
: 不得不Mark下。
: 赞！
:
: butter
: is
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h******e
发帖数: 9616 | 18
区别不大吧？ blender就是会残留好多有点儿浪费而已？
但是马力好像相对要大。
【在 o****p 的大作中提到】
: 咦，这东西可以用blender打么？人家不都是用mixer打？
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e****7
发帖数: 4387 | 19 mixer要好一些，但一次太少还不行。后来我就改那种bullet bender, 还挺好用的。
【在 o****p 的大作中提到】
: 咦，这东西可以用blender打么？人家不都是用mixer打？
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h******e
发帖数: 9616 | 20
俺家的魔术子弹好像也是号称可以打奶油的，不过从来没试过。
【在 e****7 的大作中提到】
: mixer要好一些，但一次太少还不行。后来我就改那种bullet bender, 还挺好用的。
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c******s
发帖数: 2163 | 21 米国的鸡蛋是黄油炒出来的， 意大利面条基本是黄油呛锅， 要是看米国的饮食频道做
菜不用黄油的不多， 黄油当油使。 不过我还是很爱吃黄油抹刚出锅的面包， 虽然能
量太高。 |
s*y
发帖数: 293 | 22 呵呵，简单点，那个软软的是whipped butter, 店里有买的，不过如果用mixer自己打
散会更好吃些
【在 e****7 的大作中提到】
: 可以，另外餐馆里好多黄油是打发过的。这个可以用blender处理
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e****7
发帖数: 4387 | 23 就是这个了，比较小，一次不做太多的话挺好的。
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 俺家的魔术子弹好像也是号称可以打奶油的，不过从来没试过。
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G*********2
发帖数: 164 | 24 “餐馆里好多黄油是打发过的” – You mean like whipped cream or whipped
butter?
Anyone from Shanghai or visited Shanghai before?
上海南京西路上的凯司令有一名点, 掼奶油, which was one of my childhood
favorites, and it’s more or less like whipped cream / butter, I guess –
and I think, by 掼, 摔打, whipping / beating, it mixes air into the cream /
butter to make it softer and more fluffy. 掼奶油 can be directly eaten
though, not spread on anything or anything like that.
By the way, another 凯司令名点 is 栗子蛋糕.
So if you haven’t had those, it’s definitely worth trying.
【在 e****7 的大作中提到】
: 可以，另外餐馆里好多黄油是打发过的。这个可以用blender处理
|
s*y
发帖数: 293 | 25 I heard 掼奶油 is whipped cream
/
【在 G*********2 的大作中提到】
: “餐馆里好多黄油是打发过的” – You mean like whipped cream or whipped
: butter?
: Anyone from Shanghai or visited Shanghai before?
: 上海南京西路上的凯司令有一名点, 掼奶油, which was one of my childhood
: favorites, and it’s more or less like whipped cream / butter, I guess –
: and I think, by 掼, 摔打, whipping / beating, it mixes air into the cream /
: butter to make it softer and more fluffy. 掼奶油 can be directly eaten
: though, not spread on anything or anything like that.
: By the way, another 凯司令名点 is 栗子蛋糕.
: So if you haven’t had those, it’s definitely worth trying.
|
s*y
发帖数: 293 | 26 I heard 掼奶油 is whipped cream
/
【在 G*********2 的大作中提到】
: “餐馆里好多黄油是打发过的” – You mean like whipped cream or whipped
: butter?
: Anyone from Shanghai or visited Shanghai before?
: 上海南京西路上的凯司令有一名点, 掼奶油, which was one of my childhood
: favorites, and it’s more or less like whipped cream / butter, I guess –
: and I think, by 掼, 摔打, whipping / beating, it mixes air into the cream /
: butter to make it softer and more fluffy. 掼奶油 can be directly eaten
: though, not spread on anything or anything like that.
: By the way, another 凯司令名点 is 栗子蛋糕.
: So if you haven’t had those, it’s definitely worth trying.
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h******e
发帖数: 9616 | 27 中国历史上有没有奶油和黄油呢？
还是纯属外来物种？ |
s*y
发帖数: 293 | 28 几大游牧民族应该都有，汉族地区都不怎么吃牛/羊奶，别说奶油黄油了
【在 h******e 的大作中提到】
: 中国历史上有没有奶油和黄油呢？
: 还是纯属外来物种？
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G*********2
发帖数: 164 | 29 Yeah, supposedly, since its fat content is about 30 – 40 % something, more
like cream than butter (80% fat).
But 凯司令的掼奶油 is very unique, that’s why it’s a 名点. So, I guess,
they must have some secrets. :-)
【在 s*y 的大作中提到】
: I heard 掼奶油 is whipped cream
:
: /
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e****7
发帖数: 4387 | 30 我说的是楼主提到的餐馆里抹面包的打发黄油。不少夹心奶油面包其实也是这个吧。
据我所知黄油是用牛奶做的，先成cream，然后再做成Butter。所以本质差不多吧。
/
【在 G*********2 的大作中提到】
: “餐馆里好多黄油是打发过的” – You mean like whipped cream or whipped
: butter?
: Anyone from Shanghai or visited Shanghai before?
: 上海南京西路上的凯司令有一名点, 掼奶油, which was one of my childhood
: favorites, and it’s more or less like whipped cream / butter, I guess –
: and I think, by 掼, 摔打, whipping / beating, it mixes air into the cream /
: butter to make it softer and more fluffy. 掼奶油 can be directly eaten
: though, not spread on anything or anything like that.
: By the way, another 凯司令名点 is 栗子蛋糕.
: So if you haven’t had those, it’s definitely worth trying.
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s*y
发帖数: 293 | 31 I've seen special whipped cream from a Korean bakery. Then I saw one recipe,
1 cup heavy cream + 1 table spoon sour cream + sugar, then whipped to soft/
hard peak. That's the taste I got from Korean bakery.
But I've never had 凯司令的掼奶油, not sure how that tastes. :)
more
【在 G*********2 的大作中提到】
: Yeah, supposedly, since its fat content is about 30 – 40 % something, more
: like cream than butter (80% fat).
: But 凯司令的掼奶油 is very unique, that’s why it’s a 名点. So, I guess,
: they must have some secrets. :-)
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s*y
发帖数: 293 | 32 是呀，都是牛奶出的产品，butter的脂肪含量比cream再高一些，好像是60%的级别
【在 e****7 的大作中提到】
: 我说的是楼主提到的餐馆里抹面包的打发黄油。不少夹心奶油面包其实也是这个吧。
: 据我所知黄油是用牛奶做的，先成cream，然后再做成Butter。所以本质差不多吧。
:
: /
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p******e
发帖数: 3689 | 33 我土豆整个包着煮熟后压一下，是用酸奶油和熏肉碎配着吃，土豆泥会放butter,鲜奶
，盐，胡椒。
【在 t******g 的大作中提到】
: 在美国餐馆 吃的 土豆 加 butter. 觉得不错 自己去买了butter, 结果买回来 发现
: butter 太硬 在餐馆吃的 很软 浆状。请问 这个怎么回事 还是我买的butter不对？还
: 是要把它加热？ 谢谢指点
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h******e
发帖数: 9616 | 34 大部分的米国馆子都会给客人送餐包，而其中部分会有自己配方的打发黄油。
俺附近有两家mom & pop 的黄油拌的尤其好吃。可惜主菜们实在不咋样，所以一去不复
返。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 35 我倾向于这个方子，
因为吃一客也不觉得腻。
可是自己做的或买的，这么直接吃都还是有些腻的。
你让我想起来另一种鲜奶蛋糕，小方
以前非常喜欢吃，
这次回去，就感觉一般了
recipe,
soft/
【在 s*y 的大作中提到】
: I've seen special whipped cream from a Korean bakery. Then I saw one recipe,
: 1 cup heavy cream + 1 table spoon sour cream + sugar, then whipped to soft/
: hard peak. That's the taste I got from Korean bakery.
: But I've never had 凯司令的掼奶油, not sure how that tastes. :)
:
: more
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x********e
发帖数: 35261 | 36 我买带盐的，切薄薄一小片直接扔嘴里
那种入口即化的感觉加上少许咸味点缀很上瘾
【在 t*****e 的大作中提到】
: 比如，我比较喜欢这个牌子，
: 用butter knife 刮出薄薄一层，
: 放在toasted 面包或热土豆上，
: 立刻就化了。
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x********e
发帖数: 35261 | 37 中式煎蛋用黄油抹锅底也好，蛋会有一丝奶的香甜
【在 c******s 的大作中提到】
: 米国的鸡蛋是黄油炒出来的， 意大利面条基本是黄油呛锅， 要是看米国的饮食频道做
: 菜不用黄油的不多， 黄油当油使。 不过我还是很爱吃黄油抹刚出锅的面包， 虽然能
: 量太高。
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Q*o
发帖数: 2448 | |
