c********d
发帖数: 11593 | 1 就是拼图姐某次秀菜时的一种豆荚状蔬菜，横截面呈四角星状的东东。昨天在中国店赫
然发现有卖，也不贵，才两刀一磅；于是买了一点回来尝尝味道。
看网上建议的做法有清炒、炒腊肉、做汤，恰好家里还有点腊肉，于是就这么炒了。过
程也很简单，腊肉和四方豆比例为一比二，腊肉切片大火炒到肥肉部分变透明，四方豆
洗净去头尾切小段，下去翻炒几下就出锅，加少许盐和鸡精调口味。
体会：四方豆的口感脆嫩，稍带甜味，入口感觉很像雪豆，但是没有雪豆那种豌豆清香
，而是带了非常非常淡的青草味。我感觉这东西用来涮锅子效果一定也不错，不要煮太
久就是。不过没有吃到也不用遗憾，雪豆就是很好的替代品。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 2 赞美，要是有图就完美了。
【在 c********d 的大作中提到】
: 就是拼图姐某次秀菜时的一种豆荚状蔬菜，横截面呈四角星状的东东。昨天在中国店赫
: 然发现有卖，也不贵，才两刀一磅；于是买了一点回来尝尝味道。
: 看网上建议的做法有清炒、炒腊肉、做汤，恰好家里还有点腊肉，于是就这么炒了。过
: 程也很简单，腊肉和四方豆比例为一比二，腊肉切片大火炒到肥肉部分变透明，四方豆
: 洗净去头尾切小段，下去翻炒几下就出锅，加少许盐和鸡精调口味。
: 体会：四方豆的口感脆嫩，稍带甜味，入口感觉很像雪豆，但是没有雪豆那种豌豆清香
: ，而是带了非常非常淡的青草味。我感觉这东西用来涮锅子效果一定也不错，不要煮太
: 久就是。不过没有吃到也不用遗憾，雪豆就是很好的替代品。
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p******e
发帖数: 3689 | 3 昨天刚做了一份：）你发来看看啊，这个炒的话要火大，越大的火越可以切大块，脆甜
味道更好。
【在 c********d 的大作中提到】
: 就是拼图姐某次秀菜时的一种豆荚状蔬菜，横截面呈四角星状的东东。昨天在中国店赫
: 然发现有卖，也不贵，才两刀一磅；于是买了一点回来尝尝味道。
: 看网上建议的做法有清炒、炒腊肉、做汤，恰好家里还有点腊肉，于是就这么炒了。过
: 程也很简单，腊肉和四方豆比例为一比二，腊肉切片大火炒到肥肉部分变透明，四方豆
: 洗净去头尾切小段，下去翻炒几下就出锅，加少许盐和鸡精调口味。
: 体会：四方豆的口感脆嫩，稍带甜味，入口感觉很像雪豆，但是没有雪豆那种豌豆清香
: ，而是带了非常非常淡的青草味。我感觉这东西用来涮锅子效果一定也不错，不要煮太
: 久就是。不过没有吃到也不用遗憾，雪豆就是很好的替代品。
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c********d
发帖数: 11593 | 4 没了……都吃得七零八落了。拼图姐已经给了那玩意的外形，我说一下口味上的个人感
受而已。
ps周末还试做了拼图姐说的烤茄片，上面洒rice seasoning的。感受：还是那句老话，
好吃的不健康，健康的不好吃。为了保持茄子片的半透明效果和软糯口感，不至于烤太
干，我那是拼了老命往锅上喷油啊OTL（用的那个烤披萨的铁盘）。味道倒是不错的，
不过我还是更喜欢茄泥和鱼香茄子。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞美，要是有图就完美了。
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t*****e
发帖数: 15794 | 5 拼图的菜，我试过的都好吃。
就是有些追赶不上的赶脚。
【在 c********d 的大作中提到】
: 没了……都吃得七零八落了。拼图姐已经给了那玩意的外形，我说一下口味上的个人感
: 受而已。
: ps周末还试做了拼图姐说的烤茄片，上面洒rice seasoning的。感受：还是那句老话，
: 好吃的不健康，健康的不好吃。为了保持茄子片的半透明效果和软糯口感，不至于烤太
: 干，我那是拼了老命往锅上喷油啊OTL（用的那个烤披萨的铁盘）。味道倒是不错的，
: 不过我还是更喜欢茄泥和鱼香茄子。
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p******e
发帖数: 3689 | 6 肯定啊，茄子吃油太厉害了，这个烤茄片可以卷起来吃，一个个小卷子，很好玩的。
我刚做一个切丁其实不怎么吃油的，不过切起来费劲，不知道有没有什么工具可以使用。
下次导图的时候你看看，能不能想出来我们找个工具切，这个狠下饭！不那么吃油
【在 c********d 的大作中提到】
: 没了……都吃得七零八落了。拼图姐已经给了那玩意的外形，我说一下口味上的个人感
: 受而已。
: ps周末还试做了拼图姐说的烤茄片，上面洒rice seasoning的。感受：还是那句老话，
: 好吃的不健康，健康的不好吃。为了保持茄子片的半透明效果和软糯口感，不至于烤太
: 干，我那是拼了老命往锅上喷油啊OTL（用的那个烤披萨的铁盘）。味道倒是不错的，
: 不过我还是更喜欢茄泥和鱼香茄子。
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p******e
发帖数: 3689 | 7 黄晓明婚礼有这道四方豆的菜，呵呵，贼贵，简直不敢相信那个价格和分量，另外一道
我们这里没卖的，做不了。
等两天来做齐晓明婚宴：）
【在 c********d 的大作中提到】
: 没了……都吃得七零八落了。拼图姐已经给了那玩意的外形，我说一下口味上的个人感
: 受而已。
: ps周末还试做了拼图姐说的烤茄片，上面洒rice seasoning的。感受：还是那句老话，
: 好吃的不健康，健康的不好吃。为了保持茄子片的半透明效果和软糯口感，不至于烤太
: 干，我那是拼了老命往锅上喷油啊OTL（用的那个烤披萨的铁盘）。味道倒是不错的，
: 不过我还是更喜欢茄泥和鱼香茄子。
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b******n
发帖数: 4559 | 8 就是龙豆吗？都没听说过也没见到过，太土了，哎
【在 p******e 的大作中提到】
: 黄晓明婚礼有这道四方豆的菜，呵呵，贼贵，简直不敢相信那个价格和分量，另外一道
: 我们这里没卖的，做不了。
: 等两天来做齐晓明婚宴：）
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D***o
发帖数: 7159 | 9 u r not alone ...
【在 b******n 的大作中提到】
: 就是龙豆吗？都没听说过也没见到过，太土了，哎
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p******e
发帖数: 3689 | 10 恩，是的，以前我也没吃过，后来去三亚的时候吃了第一次，他们那儿师傅火头大，一
条龙豆切一两刀，但爆炒很脆，放了味精的。
这豆子味道普通吧，脆是脆。
【在 b******n 的大作中提到】
: 就是龙豆吗？都没听说过也没见到过，太土了，哎
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