Food版 - 习近平为何点名要吃炸鱼薯条？ (转载) |
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发帖数: 22064 | 1 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Joke
标 题: 习近平为何点名要吃炸鱼薯条？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 20 11:55:20 2015, 美东)
10月19日，国家主席习近平启程访英，并向英方提出请求，希望能够品尝到英国传统美
食“炸鱼薯条”。在许多中国人眼里，英国美食并无过人之处。然而，被国家元首点名
的炸鱼薯条，正是因为它的平民风格才在英国近代历史上占据了重要地位。
图片编辑 小白 周维
封面图为2012年，英国一家小吃店员工展示刚出炉的炸鱼薯条。
炸鱼薯条是英国工业革命的副产品。尽管身为海岛国家，18世纪以前，非沿海地带的英
国百姓其实很难吃到新鲜的鱼。但19世纪诞生的蒸汽火车改变了一切，速度让鱼的价格
便宜下来；而从南欧移民而来的犹太人，也带来了炸鱼和薯条的做法。炸鱼薯条成了工
人阶层最受欢迎的廉价美食。图为上世纪30年代，伦敦街头的炸鱼薯条店。
二战时期英国物资紧缺，几乎所有食物政府都限量配给，但由于英国自产土豆，并能在
相对安全的水域捕获鱼类，炸鱼薯条没有列入限制名单。二战期间英国人对炸鱼薯条的
需求比战前增加了30%，因此这简直可以称作是英国的救命菜。在二战著名的诺曼底登
陆日，英国士兵靠“Fish（鱼）”对“Chips（薯条）”作为互相确认身份的暗号——
当然这个暗号很快就被德国人破译了。图为1944年6月14日，诺曼底登陆后，一艘小型
登陆驳船在法国海岸附近为英国士兵们提供现做的炸鱼薯条。这条船被称为“海上的炸
鱼薯条餐厅”。
英国人炸鱼最爱用的是鲜嫩的鳕鱼。18世纪60年代以来，英国人对鳕鱼的需求越来越大
。当时，欧洲的鳕鱼产区主要集中在冰岛海域。1944年冰岛独立后，连续几次扩大领海
范围以保护鱼类资源。这遭到了英国的抵抗，两国海军为此多次发生互相炮击的事件，
并开启了持续二十多年的争夺战。英国盟友不断建议英国改变消费习惯，改吃其它鱼类
，但英国人坚持只愿意吃正统的鳕鱼。直到1976年，在北约的调停下，英国才作罢。图
为上世纪50年代，英国渔民在冰岛海域捕捞鳕鱼。
图为1970年8月，英国怀特岛流行音乐界现场。在这一次为期五天的音乐节里，人们共
消耗了三辆卡车载重的鱼，以及100吨薯条。
作为英国音乐史上最著名的摇滚乐队，披头士四个成员都很爱吃炸鱼薯条。图为1967年
10月，披头士乐队成员在一家炸鱼薯条店用餐。
在2012年一份“你认为什么东西最能代表英国？”的调查投票中，炸鱼薯条打败了披头
士乐队、下午茶、莎士比亚、白金汉宫和英国女王，成为英国人心目中最高象征。图为
1966年，披头士乐队成员在拍摄音乐短片时吃炸鱼薯条。
由于方便快捷，炸鱼薯条成为英国任何户外活动中卖得最好的食物。图为1996年4月6日
，英国曼彻斯特，球迷们吃着炸鱼薯条前往观看一场曼城VS曼联的足球赛。
现在，每年英国人共消耗超过两亿五千万份炸鱼薯条。图为2013年6月19日，参加英国
皇家阿斯科特赛马会的女士们坐在草地和长椅上吃炸鱼薯条。
从1988年起，国家炸鱼薯条奖（The National Fish & Chip Awards）每年评选。图为
2007年1月24日，获得该奖第一名的店家被记者包围。
图为2015年，英国布里斯托，这个焰火秀上会喷火的蜘蛛是以当地炸鱼薯条店的废油当
燃料的，是世界上第一个以再生生物当燃料的烟火秀。
据说，铁娘子撒切尔夫人最喜爱的食物也是炸鱼薯条。图为1983年5月26日，时任英国
首相撒切尔夫人为竞选连任首相而奔波，到访伦敦约克郡时午饭吃的就是炸鱼薯条。
也许就是从那时开始，炸鱼薯条成为英国首相竞选者在宣传期间的午餐“标配”。图为
1997年3月24日，时任英国首相梅杰与妻子在德文郡为大选巡游，谋求第三连任，在布
朗顿一家餐馆点了一份炸鱼薯条当午餐。
同年的4月14日，另一名英国首相候选人、工党领袖托尼·布莱尔也在一家餐馆外带炸
鱼薯条。在那一年大选中，布莱尔最终赢了梅杰。
英国现任首相卡梅伦对炸鱼薯条情有独钟，而每逢度假都会去当地逛鱼市场，以致于英
国网友都习惯了，每当卡梅伦要去度假了，网友们就会说：又快到指鱼的季节了。图为
2010年5月4日，保守党领袖卡梅伦在坎布里亚郡的一家餐馆买炸鱼薯条。
曾经有研究人员说，由于气候变暖，50年来北海里的鳕鱼、鲽鱼等已经日渐减少。所以
，英国本地人吃鱼的饮食习惯便会随着气候变化海洋变暖而有所调整，经典小吃炸鱼薯
条因此可能会被类似沙丁鱼等代替。2012年，查尔斯王子到访一家炸鱼薯条店，亲自上
阵学习炸鱼，并呼吁：拯救炸鱼薯条店！他警告英国必须对海洋渔业资源进行更合理的
管理，让英国人得以继续享受这项独有的传统。
炸鱼薯条是伴随着现代英国成长的食物，拥有着坚实的民众基础。对于首脑们来说，如
果贴近人们喜欢吃的东西，就贴近了大众，或者说让大众认为领导人贴近了自己。而对
于出访的领导人来说，吃一口当地小吃，也就表达了愿意拥抱该国的意愿。 |
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