糯香可口-香葱餐包 - Food版

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Food版 - 糯香可口-香葱餐包

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D***s
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香葱是一味好的调剂料，当你觉得它是好料时会散发出那种迷人的香气。以前妈妈都会
在菜地的一角种上那么几棵，下面下粉干不论是色彩还是香味都能起到画龙点睛之作。
沙县小吃里，掌柜都会熬一些葱油调在拌面里。这味道是闻着香吃着脆，我已经习惯的
那种香气的味道。时常买菜也会带一些，在小餐包里加入一些香葱。再快出炉的的时候
飘出的香味缭绕着整个房间，路过门口的邻居忍不住的敲门问。什么味道这么香，一看
是香葱包的味道，出炉时拿了2个给他家的小朋友。小朋友好不容易等凉了吃上一口对
她妈妈说，这面包好香又好吃。能得到小馋猫的认可是我最大收获。
材料：高筋面粉275克酵母3克白糖25克牛奶185克水18克食盐2克黄油25克
香葱馅料：香葱5棵糖粉35克黄油25
1..把除黄油外的所有材料搅拌成团（第一个和面程序结束）。
2.检查面筋扩展，这时候比较厚容易破洞。
3.采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段。
4.检查面团已达到完全阶段。
5.发酵好，用手沾面粉在面团上戳一小洞不反弹不回缩就已经发酵好了。
6.挤压掉空气以后平均分8团滚圆松弛20分钟左右。
7.把面团擀成牛舌形状
8.从上往下卷起（6和7步骤重复1次即可0。
9..放入学厨模具盒内。
10..黄油室温软化下入糖粉打到发白。
11.倒入香葱碎翻拌均匀。
12.二次发酵到原来2倍大用刀片在中间割一刀。
13.把香葱馅料填入面包内。
14.烤箱175度预热中下层烤20分钟。

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