R*****d
发帖数: 620 | 1 国内很喜欢生吃三文鱼沾芥末。
这样吃的确很好吃，不过有点担心，鱼身上的菌能杀干净吗？
这样吃卫生应该没问题吧？ |
A***X
发帖数: 160 | 2 国内的鱼生建议不要吃，货源和卫生条件都保证不了。芥末的杀菌作用？民科吧
美国生三文鱼很常见啊，货源也比较放心
你刚来美国？没吃过日料？每天午餐大家都吃Salmon sushi, shashimi, rolls |
R*****d
发帖数: 620 | 3 haha,那到不是。Sushi里的鱼片很少。
以前在家做鱼都是红烧类，或烤，很少在家里吃生的三文鱼片。
【在 A***X 的大作中提到】
: 国内的鱼生建议不要吃，货源和卫生条件都保证不了。芥末的杀菌作用？民科吧
: 美国生三文鱼很常见啊，货源也比较放心
: 你刚来美国？没吃过日料？每天午餐大家都吃Salmon sushi, shashimi, rolls
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Q*S
发帖数: 395 | 4 生吃的三文鱼对卫生要求相对高一些，譬如在美国有 sushi grade 一说，虽然这种食
品分类也主要是凭业主良心。前一段时间新闻里面报道有顾客在 costco 鲜鱼里面发现
了活的寄生虫， costco 的质管副总出来讲：这是正常现象，而且这说明costco 的鱼
新鲜－连鱼里面的虫子都是活的。
新闻最后的结论是－costco的说法是对的
【在 R*****d 的大作中提到】
: 国内很喜欢生吃三文鱼沾芥末。
: 这样吃的确很好吃，不过有点担心，鱼身上的菌能杀干净吗？
: 这样吃卫生应该没问题吧？
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R*****d
发帖数: 620 | 5 嗯，谢谢。看样是得洗干净点儿。
【在 Q*S 的大作中提到】
: 生吃的三文鱼对卫生要求相对高一些，譬如在美国有 sushi grade 一说，虽然这种食
: 品分类也主要是凭业主良心。前一段时间新闻里面报道有顾客在 costco 鲜鱼里面发现
: 了活的寄生虫， costco 的质管副总出来讲：这是正常现象，而且这说明costco 的鱼
: 新鲜－连鱼里面的虫子都是活的。
: 新闻最后的结论是－costco的说法是对的
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c******n
发帖数: 16666 | 6 主要的担忧就是寄生虫
sushi grade应该是更低温下急冻 并且更多时间 杀掉寄生虫吧
单纯从口感上 你可以试一下烟熏三文鱼 除了钠可能多了点
我觉得其他都很好 还不用担心寄生虫问题
【在 R*****d 的大作中提到】
: 嗯，谢谢。看样是得洗干净点儿。
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R*****d
发帖数: 620 | 7 我用烤箱烤过，还挺好吃，烟熏的还没试过。
谢谢阿！我也是主要担心寄生虫来着。看样生鱼片不能多吃。
【在 c******n 的大作中提到】
: 主要的担忧就是寄生虫
: sushi grade应该是更低温下急冻 并且更多时间 杀掉寄生虫吧
: 单纯从口感上 你可以试一下烟熏三文鱼 除了钠可能多了点
: 我觉得其他都很好 还不用担心寄生虫问题
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A**H
发帖数: 4797 | 8 wash no use
【在 R*****d 的大作中提到】
: 嗯，谢谢。看样是得洗干净点儿。
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R*****d
发帖数: 620 | 9 那是不是得多冷冻些时间？ 家用冰箱冷藏温度可以吗？
总之选质量好点儿的鱼应该比较安全。
【在 A**H 的大作中提到】
: wash no use
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A**H
发帖数: 4797 | 10 上面不是有人说了嘛，要买sushi grade的才行
自己冷冻估计就是冻鱼了
【在 R*****d 的大作中提到】
: 那是不是得多冷冻些时间？ 家用冰箱冷藏温度可以吗？
: 总之选质量好点儿的鱼应该比较安全。
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s****l
发帖数: 16457 | 11 必须是急冻。这个不敢乱吃，上次是不是这个版有人说吃costco的三文鱼生鱼片，吃了
一半发现盘子里好多虫子扭啊扭。。
【在 R*****d 的大作中提到】
: 那是不是得多冷冻些时间？ 家用冰箱冷藏温度可以吗？
: 总之选质量好点儿的鱼应该比较安全。
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R*****d
发帖数: 620 | 12 这个虫子扭太恶心了。
【在 s****l 的大作中提到】
: 必须是急冻。这个不敢乱吃，上次是不是这个版有人说吃costco的三文鱼生鱼片，吃了
: 一半发现盘子里好多虫子扭啊扭。。
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KV
发帖数: 5728 | 13 不用担心，鱼类寄生虫大多数对人体无害，主要是寄生环境不同，生吃热血动物时候要
小心。
理论上来说，唯一一种鱼类能生吃的，就是金枪鱼，这是唯一不长寄生虫的鱼。
我常生吃鱼肉，虽然不担心，但保险起见，我买了实验室用的冰箱，摄氏零下45度，冷
冻7天，能基本干掉绝大多数寄生虫及虫卵。家用冰箱制冷不行，干不掉寄生虫及虫卵。
三文鱼，马鲛鱼，金枪鱼，scup等等都可以生吃，马鲛鱼更好吃，刺虽然多，但生吃的
味道甩金枪鱼和三文鱼几条街。
【在 R*****d 的大作中提到】
: 国内很喜欢生吃三文鱼沾芥末。
: 这样吃的确很好吃，不过有点担心，鱼身上的菌能杀干净吗？
: 这样吃卫生应该没问题吧？
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t*****e
发帖数: 15794 | 14 太羡慕了。
想请教几个问题，
1，我在餐馆吃生鱼片，新鲜还蛮新鲜的，可有的有股药味，恕我记不住名字，
有没有可能这种是养殖的，饲料里面加了抗生素？
2，三文鱼你们钓鱼的，真的能钓到吗？
卵。
【在 KV 的大作中提到】
: 不用担心，鱼类寄生虫大多数对人体无害，主要是寄生环境不同，生吃热血动物时候要
: 小心。
: 理论上来说，唯一一种鱼类能生吃的，就是金枪鱼，这是唯一不长寄生虫的鱼。
: 我常生吃鱼肉，虽然不担心，但保险起见，我买了实验室用的冰箱，摄氏零下45度，冷
: 冻7天，能基本干掉绝大多数寄生虫及虫卵。家用冰箱制冷不行，干不掉寄生虫及虫卵。
: 三文鱼，马鲛鱼，金枪鱼，scup等等都可以生吃，马鲛鱼更好吃，刺虽然多，但生吃的
: 味道甩金枪鱼和三文鱼几条街。
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A*****a
发帖数: 52743 | 15 这个说法是缺乏科学根据的
鱼类的寄生虫一样可以造成健康问题，比如蠕虫helminth. 至于它在鱼种上的分布情况
，需要有研究数据说明，不能信口说什么鱼不长，什么鱼长。金枪鱼一样有寄生虫。
卵。
【在 KV 的大作中提到】
: 不用担心，鱼类寄生虫大多数对人体无害，主要是寄生环境不同，生吃热血动物时候要
: 小心。
: 理论上来说，唯一一种鱼类能生吃的，就是金枪鱼，这是唯一不长寄生虫的鱼。
: 我常生吃鱼肉，虽然不担心，但保险起见，我买了实验室用的冰箱，摄氏零下45度，冷
: 冻7天，能基本干掉绝大多数寄生虫及虫卵。家用冰箱制冷不行，干不掉寄生虫及虫卵。
: 三文鱼，马鲛鱼，金枪鱼，scup等等都可以生吃，马鲛鱼更好吃，刺虽然多，但生吃的
: 味道甩金枪鱼和三文鱼几条街。
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KV
发帖数: 5728 | 16 1）养殖的也没有药味。三文鱼大多养殖，野生的比较贵一点，色彩鲜艳一些，肉间脂
肪层均匀细密一点。三文鱼一般自己弄要买sushi grade。
2）我在美国东岸，钓不到三文鱼。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 太羡慕了。
: 想请教几个问题，
: 1，我在餐馆吃生鱼片，新鲜还蛮新鲜的，可有的有股药味，恕我记不住名字，
: 有没有可能这种是养殖的，饲料里面加了抗生素？
: 2，三文鱼你们钓鱼的，真的能钓到吗？
:
: 卵。
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