y**a 发帖数: 9065 | 1 中午快递大叔终于把等了十来天的包裹送来了,立刻动手拿小的开练。
目前在干烧中,由棕变蓝了,可是不变白呢。我有点不确定就停火放凉了。再干烧第二
次,烧了半小时,蓝色更深了,就是不变白啊,咋回事?锅神来说说?
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l**s 发帖数: 20567 | 2 对头, 抹上薄薄一层油,继续烧,会越来越黑
锅子会出汗(油多了),用厨房纸赶紧抹掉,这样就不会花脸了
重复几次就可以了 |
s******t 发帖数: 892 | 3 在哪里买的?什么锅?
【在 y**a 的大作中提到】 : 中午快递大叔终于把等了十来天的包裹送来了,立刻动手拿小的开练。 : 目前在干烧中,由棕变蓝了,可是不变白呢。我有点不确定就停火放凉了。再干烧第二 : 次,烧了半小时,蓝色更深了,就是不变白啊,咋回事?锅神来说说? : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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l**s 发帖数: 20567 | |
y**a 发帖数: 9065 | 5 不会变白对吧???
正开火干烧第三次中
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【在 l**s 的大作中提到】 : 对头, 抹上薄薄一层油,继续烧,会越来越黑 : 锅子会出汗(油多了),用厨房纸赶紧抹掉,这样就不会花脸了 : 重复几次就可以了
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s******t 发帖数: 892 | 6 这跟你推荐的country锅有什么区别?
mineral 跟mineral b哪个好一些?
【在 l**s 的大作中提到】 : http://www.chefscatalog.com/product/25202-de-buyer-mineral-pan-
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y**a 发帖数: 9065 | 7 烧成这个鬼样子了
-_-
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【在 l**s 的大作中提到】 : 对头, 抹上薄薄一层油,继续烧,会越来越黑 : 锅子会出汗(油多了),用厨房纸赶紧抹掉,这样就不会花脸了 : 重复几次就可以了
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l**s 发帖数: 20567 | 8 Mineral 锅子纸头上写的是2mm 厚
在官网上Mineral B 是2.5mm
实际比较实物,至少肉眼看不出厚薄区别
【在 s******t 的大作中提到】 : 这跟你推荐的country锅有什么区别? : mineral 跟mineral b哪个好一些?
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c*****h 发帖数: 14923 | |
l**s 发帖数: 20567 | 10 抹点油挺好
【在 y**a 的大作中提到】 : 烧成这个鬼样子了 : -_- : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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y**a 发帖数: 9065 | 11 free shipping
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【在 c*****h 的大作中提到】 : 这家运费多少?
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c*****h 发帖数: 14923 | 12 我去
不要诱惑我啊
【在 y**a 的大作中提到】 : free shipping : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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y**a 发帖数: 9065 | 13 但是卖60的set of 2 已经没了
单买是35+50
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【在 c*****h 的大作中提到】 : 这家运费多少?
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c*****h 发帖数: 14923 | 14 我家是glass cooktop,不好做开锅,边上没法弄。那就很难看了。。。
不过我知道有用oven做的方法。。。还是不要败家了吧。。。 |
y**a 发帖数: 9065 | 15 洗完没抹干直接烧,水渍斑斑啊
这锅比cast iron难伺候
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【在 l**s 的大作中提到】 : 抹点油挺好
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l**s 发帖数: 20567 | 16 没关系,用用总要这样的
第一个锅,我都没开,直接用
【在 y**a 的大作中提到】 : 洗完没抹干直接烧,水渍斑斑啊 : 这锅比cast iron难伺候 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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l**s 发帖数: 20567 | 17 Passe au four : 10 min à 210°C max
【在 c*****h 的大作中提到】 : 我家是glass cooktop,不好做开锅,边上没法弄。那就很难看了。。。 : 不过我知道有用oven做的方法。。。还是不要败家了吧。。。
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m*****i 发帖数: 1829 | 18 求详细开锅教程!
de buyer买回家来一只供在桌上,没有把握开锅
【在 l**s 的大作中提到】 : 没关系,用用总要这样的 : 第一个锅,我都没开,直接用
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l**s 发帖数: 20567 | |
y**a 发帖数: 9065 | 20 涂油6、7次的效果,虽然还有点不匀,但也算乌黑锃亮了,本来还想继续涂几层,奈何
手腕不小心与锅沿亲密了一下,熟了一道,lol,于是收工!
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【在 y**a 的大作中提到】 : 中午快递大叔终于把等了十来天的包裹送来了,立刻动手拿小的开练。 : 目前在干烧中,由棕变蓝了,可是不变白呢。我有点不确定就停火放凉了。再干烧第二 : 次,烧了半小时,蓝色更深了,就是不变白啊,咋回事?锅神来说说? : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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l**s 发帖数: 20567 | 21 美
【在 y**a 的大作中提到】 : 涂油6、7次的效果,虽然还有点不匀,但也算乌黑锃亮了,本来还想继续涂几层,奈何 : 手腕不小心与锅沿亲密了一下,熟了一道,lol,于是收工! : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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y**a 发帖数: 9065 | 22 捣鼓了几小时,一头一身油烟味,还贴着邦迪,代价大呀
lol
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【在 l**s 的大作中提到】 : 美
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m*****i 发帖数: 1829 | |
m*****i 发帖数: 1829 | 24 美貌!然后呢,你每天给上个美貌的菜吧,这样才不辜负美貌的锅
【在 y**a 的大作中提到】 : 涂油6、7次的效果,虽然还有点不匀,但也算乌黑锃亮了,本来还想继续涂几层,奈何 : 手腕不小心与锅沿亲密了一下,熟了一道,lol,于是收工! : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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c*****h 发帖数: 14923 | 25 漂亮啊
到10层以后更漂亮
【在 y**a 的大作中提到】 : 涂油6、7次的效果,虽然还有点不匀,但也算乌黑锃亮了,本来还想继续涂几层,奈何 : 手腕不小心与锅沿亲密了一下,熟了一道,lol,于是收工! : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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y**a 发帖数: 9065 | 26 Chef的意思是不能用金属铲,会伤coating,瞬间觉得很泄气,太折腾了,那么难伺候的
想我那铁锅,金属铲锵锵锵随便用,酸的随便炒,不沾也不生锈,哪用费这劲
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【在 c*****h 的大作中提到】 : 漂亮啊 : 到10层以后更漂亮
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y**a 发帖数: 9065 | 27 今天忘买鱼了!明天哈,我也凑个热闹先
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【在 m*****i 的大作中提到】 : 美貌!然后呢,你每天给上个美貌的菜吧,这样才不辜负美貌的锅
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l**s 发帖数: 20567 | 28 你先煎个蛋看看
【在 y**a 的大作中提到】 : 今天忘买鱼了!明天哈,我也凑个热闹先 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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y**a 发帖数: 9065 | 29 这个太easy了,不在挑战之列,lol
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【在 l**s 的大作中提到】 : 你先煎个蛋看看
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M**********n 发帖数: 4964 | 30 要是鱼賽没得到特别大奖,都对不起买的锅,可以直接弃之改用于gutter下面Splash
Block的用途。
【在 y**a 的大作中提到】 : 今天忘买鱼了!明天哈,我也凑个热闹先 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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w*******a 发帖数: 113 | 31 所以整个过程就是洗净后“小火加热,涂油,大火干烧,冷却。”重复若干次,直到锅
子看起来色泽均匀黑亮。是吗?另外,一定要用亚麻籽油涂锅吗?
【在 l**s 的大作中提到】 : https://www.youtube.com/watch?v=SPNb2eCyYUw : https://www.youtube.com/watch?v=xoIO8YOpyN4
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y**a 发帖数: 9065 | 32 不带这样的,我很有自知之明,本来就冲安慰奖去的,凭啥拿大奖啊
一没出色的手艺,又不擅长摆盘,特别家常的菜凭啥拿大奖你说
二也不怎么会拍照,看起来就更普通了
所以你这样给压力吓人是不对的!重在参与吗,没有绿叶怎么衬得出红花!对不对?
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【在 M**********n 的大作中提到】 : 要是鱼賽没得到特别大奖,都对不起买的锅,可以直接弃之改用于gutter下面Splash : Block的用途。
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M**********n 发帖数: 4964 | 33 不对!
【在 y**a 的大作中提到】 : 不带这样的,我很有自知之明,本来就冲安慰奖去的,凭啥拿大奖啊 : 一没出色的手艺,又不擅长摆盘,特别家常的菜凭啥拿大奖你说 : 二也不怎么会拍照,看起来就更普通了 : 所以你这样给压力吓人是不对的!重在参与吗,没有绿叶怎么衬得出红花!对不对? : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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y**a 发帖数: 9065 | 34 送你的外卖去!
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【在 M**********n 的大作中提到】 : 不对!
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A**H 发帖数: 4797 | 35 glass cooktop,不好做开锅,边上没法弄。
~~~~~~~~~~为什么啊?没有玻璃盖在电炉丝上面,锅边上也还是不好弄吧。
【在 c*****h 的大作中提到】 : 我家是glass cooktop,不好做开锅,边上没法弄。那就很难看了。。。 : 不过我知道有用oven做的方法。。。还是不要败家了吧。。。
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l**s 发帖数: 20567 | 36 肥猪肉就可以
【在 w*******a 的大作中提到】 : 所以整个过程就是洗净后“小火加热,涂油,大火干烧,冷却。”重复若干次,直到锅 : 子看起来色泽均匀黑亮。是吗?另外,一定要用亚麻籽油涂锅吗?
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s******t 发帖数: 892 | 37 网上说刷锅不能用洗洁精,只用热水,这样的话做完鱼锅不会很腥吗?
【在 y**a 的大作中提到】 : 今天忘买鱼了!明天哈,我也凑个热闹先 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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M**********n 发帖数: 4964 | 38 热水够了,多冲一会儿,擦净,烘干。再有腥味,多半也是心理作用。大不了,炒一点
韭菜倒掉,多放点油炒。
【在 s******t 的大作中提到】 : 网上说刷锅不能用洗洁精,只用热水,这样的话做完鱼锅不会很腥吗?
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l**s 发帖数: 20567 | 39 小弟,这次你买了吗?
【在 M**********n 的大作中提到】 : 热水够了,多冲一会儿,擦净,烘干。再有腥味,多半也是心理作用。大不了,炒一点 : 韭菜倒掉,多放点油炒。
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M**********n 发帖数: 4964 | 40 当然没买,你以为人人都像楼主那样那么容易被你忽悠?
【在 l**s 的大作中提到】 : 小弟,这次你买了吗?
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l**s 发帖数: 20567 | 41 鸭子嘴硬
【在 M**********n 的大作中提到】 : 当然没买,你以为人人都像楼主那样那么容易被你忽悠?
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s****l 发帖数: 16457 | 42 单买划算么?另外炒菜足够深么?
【在 y**a 的大作中提到】 : 但是卖60的set of 2 已经没了 : 单买是35+50 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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l**s 发帖数: 20567 | 43 够深,价格也不错,
如果是大的,凑到50 ,用http://www.mrrebates.com/ 10%off - 5$
【在 s****l 的大作中提到】 : 单买划算么?另外炒菜足够深么?
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s****l 发帖数: 16457 | 44 多谢!
【在 l**s 的大作中提到】 : 够深,价格也不错, : 如果是大的,凑到50 ,用http://www.mrrebates.com/ 10%off - 5$
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y**a 发帖数: 9065 | 45 汇报下,炒了个油焖笋,它就花了,亏我还用的木勺!
所以从今天起老娘还不惯着了,让coating见鬼去,就用金属铲,破罐子破摔,放开用
,不就一铁锅么,嘿嘿。
其实花了也不难看,锅的内壁很细腻光滑,油润润的,颜色不匀让它去。
这锅聚热很不错,先用一个月再总结。
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【在 y**a 的大作中提到】 : 涂油6、7次的效果,虽然还有点不匀,但也算乌黑锃亮了,本来还想继续涂几层,奈何 : 手腕不小心与锅沿亲密了一下,熟了一道,lol,于是收工! : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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y**a 发帖数: 9065 | 46 小的当日常炒锅太小,作为补充配合用很好。如果只买一个,建议大的。
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【在 s****l 的大作中提到】 : 单买划算么?另外炒菜足够深么?
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A**H 发帖数: 4797 | 47
候的
~~~~~~求明示这个铁锅是哪一款
【在 y**a 的大作中提到】 : Chef的意思是不能用金属铲,会伤coating,瞬间觉得很泄气,太折腾了,那么难伺候的 : 想我那铁锅,金属铲锵锵锵随便用,酸的随便炒,不沾也不生锈,哪用费这劲 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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l**s 发帖数: 20567 | 48 用了一段时间都一样,不必计较花脸
锅子聚热真的特好
https://www.youtube.com/watch?v=tUotvraw5Y4
【在 y**a 的大作中提到】 : 汇报下,炒了个油焖笋,它就花了,亏我还用的木勺! : 所以从今天起老娘还不惯着了,让coating见鬼去,就用金属铲,破罐子破摔,放开用 : ,不就一铁锅么,嘿嘿。 : 其实花了也不难看,锅的内壁很细腻光滑,油润润的,颜色不匀让它去。 : 这锅聚热很不错,先用一个月再总结。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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l**s 发帖数: 20567 | 49 再买个Turk 用用,你会更喜欢的
【在 y**a 的大作中提到】 : 小的当日常炒锅太小,作为补充配合用很好。如果只买一个,建议大的。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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y**a 发帖数: 9065 | 50 ExcelSteel,铸铁锅都差不多,JChen那款看起来也差不多
初试用我觉得de Buyer比它更聚热,所以我打算不惯着它了,跟铁锅一样粗暴用一个月
看看,如果你不急就等等
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【在 A**H 的大作中提到】 : : 候的 : ~~~~~~求明示这个铁锅是哪一款
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y**a 发帖数: 9065 | 51 跨国运费太贵,不买啦
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
【在 l**s 的大作中提到】 : 再买个Turk 用用,你会更喜欢的
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c*****h 发帖数: 14923 | 52 跨国运费太贵,不买啦
【在 l**s 的大作中提到】 : 再买个Turk 用用,你会更喜欢的
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l**s 发帖数: 20567 | 53 体验一下德国帅锅,享受阿
【在 c*****h 的大作中提到】 : 跨国运费太贵,不买啦
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c*****h 发帖数: 14923 | 54 家里all clad太多了,木地放,等我把丫们用烂再说
all clad一般寿命多久?
【在 l**s 的大作中提到】 : 体验一下德国帅锅,享受阿
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l**s 发帖数: 20567 | 55 all clad 和Turk 用途不一样
我只有all clad copper core, 只用于煮,寿命还不知道
【在 c*****h 的大作中提到】 : 家里all clad太多了,木地放,等我把丫们用烂再说 : all clad一般寿命多久?
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s****l 发帖数: 16457 | 56 谢谢。已经下单买了个大的。
【在 y**a 的大作中提到】 : 小的当日常炒锅太小,作为补充配合用很好。如果只买一个,建议大的。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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s****l 发帖数: 16457 | 57 啊?我还跟我老公说可以用铁铲,结实耐用,能用一辈子。。
【在 y**a 的大作中提到】 : 汇报下,炒了个油焖笋,它就花了,亏我还用的木勺! : 所以从今天起老娘还不惯着了,让coating见鬼去,就用金属铲,破罐子破摔,放开用 : ,不就一铁锅么,嘿嘿。 : 其实花了也不难看,锅的内壁很细腻光滑,油润润的,颜色不匀让它去。 : 这锅聚热很不错,先用一个月再总结。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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y**a 发帖数: 9065 | 58 可以的
不用的是为了保护那层自制的coating。我觉得没必要了,沾不沾是温度决定的,买个
铁锅当不沾锅那么保护太累了。
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【在 s****l 的大作中提到】 : 啊?我还跟我老公说可以用铁铲,结实耐用,能用一辈子。。
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s****l 发帖数: 16457 | 59 好的!我盼着用铁铲子已经盼了好久了。
【在 y**a 的大作中提到】 : 可以的 : 不用的是为了保护那层自制的coating。我觉得没必要了,沾不沾是温度决定的,买个 : 铁锅当不沾锅那么保护太累了。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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M**********n 发帖数: 4964 | 60 有两办法。
1. 厨具多了,需要挂起来吧,放的空间总是有限。
2. 砸烂,旧的不去,新的不来。
【在 c*****h 的大作中提到】 : 家里all clad太多了,木地放,等我把丫们用烂再说 : all clad一般寿命多久?
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M**********n 发帖数: 4964 | 61 这锅还是太笨重了,把柄也不好拿,安全第一,手腕别弄脱臼了。正常锅都弄个圆形把
柄。 |
l**s 发帖数: 20567 | 62 你用了?
买个紧身手柄套吧
【在 M**********n 的大作中提到】 : 这锅还是太笨重了,把柄也不好拿,安全第一,手腕别弄脱臼了。正常锅都弄个圆形把 : 柄。
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c*****h 发帖数: 14923 | 63 把地下室内那口生锈的铁锅拿上来重新开锅
省钱了,不用买了。。。 |
l**s 发帖数: 20567 | 64 挺好的锅
炒菜最好用的锅型
【在 c*****h 的大作中提到】 : 把地下室内那口生锈的铁锅拿上来重新开锅 : 省钱了,不用买了。。。
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c*****h 发帖数: 14923 | 65 锅太多没地放啊,有啥好放锅的方子?挂起来?
【在 l**s 的大作中提到】 : 挺好的锅 : 炒菜最好用的锅型
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l**s 发帖数: 20567 | 66 还是要放在柜子里,最好是玻璃门的
锅子太多几天才能翻牌点帅锅,放在外面会落灰尘
【在 c*****h 的大作中提到】 : 锅太多没地放啊,有啥好放锅的方子?挂起来?
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e****7 发帖数: 4387 | 67 我早就想说这句:)
锅子本来是伺候人的,这买来神锅,调个了
候的
【在 y**a 的大作中提到】 : Chef的意思是不能用金属铲,会伤coating,瞬间觉得很泄气,太折腾了,那么难伺候的 : 想我那铁锅,金属铲锵锵锵随便用,酸的随便炒,不沾也不生锈,哪用费这劲 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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e****7 发帖数: 4387 | 68 一般可以传家,基本不用考虑换
【在 l**s 的大作中提到】 : all clad 和Turk 用途不一样 : 我只有all clad copper core, 只用于煮,寿命还不知道
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e****7 发帖数: 4387 | 69 可以传家
【在 s****l 的大作中提到】 : 啊?我还跟我老公说可以用铁铲,结实耐用,能用一辈子。。
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e****7 发帖数: 4387 | 70 铁锅导热快,只要炉灶火力够,就能保持温度,以达到不粘的效果
【在 y**a 的大作中提到】 : 可以的 : 不用的是为了保护那层自制的coating。我觉得没必要了,沾不沾是温度决定的,买个 : 铁锅当不沾锅那么保护太累了。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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l*****8 发帖数: 232 | 71 上星期买了两个,老婆和老妈都不喜欢用,太重,柄又长,邮购退又不方便,准备把大
锅的柄锯掉一半,买个胶套套上,自己用
【在 M**********n 的大作中提到】 : 这锅还是太笨重了,把柄也不好拿,安全第一,手腕别弄脱臼了。正常锅都弄个圆形把 : 柄。
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l**s 发帖数: 20567 | 72 你说大的那个吧
重量肯定是重,铁皮锅子轻不聚热,没有十全十美的
把柄长用的时候用小臂挡一下,省力很多
http://groups.wenxuecity.com/groups/bbs.php?act=bbsview&gid=227
http://groups.wenxuecity.com/groups/bbs.php?act=bbsview&gid=227
【在 l*****8 的大作中提到】 : 上星期买了两个,老婆和老妈都不喜欢用,太重,柄又长,邮购退又不方便,准备把大 : 锅的柄锯掉一半,买个胶套套上,自己用
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M**********n 发帖数: 4964 | 73 本来就一普通锅,被版上id吹得天花乱坠,扔马路边都没人捡,就一坨废铁,国产三四
十块钱的铸铁锅本来就足够。就像LV包包和华人超市买菜的塑料袋,本来就没啥区别,
都是用来装东西而已。一会儿又德国锅一会儿又法国锅,全是崇洋媚外的心理在作怪,
社会风气不端。
【在 l*****8 的大作中提到】 : 上星期买了两个,老婆和老妈都不喜欢用,太重,柄又长,邮购退又不方便,准备把大 : 锅的柄锯掉一半,买个胶套套上,自己用
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y**a 发帖数: 9065 | 74 所以啊,事实证明美国市场不欢迎28cm那口是有道理的,太重了!24cm那口已经很重,
都要双手抓握,28cm的怎么拿?至于32cm,长柄加一个耳朵,可以了。
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【在 l*****8 的大作中提到】 : 上星期买了两个,老婆和老妈都不喜欢用,太重,柄又长,邮购退又不方便,准备把大 : 锅的柄锯掉一半,买个胶套套上,自己用
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y**a 发帖数: 9065 | 75 我的一大一小加税50刀,啦啦啦啦
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【在 M**********n 的大作中提到】 : 本来就一普通锅,被版上id吹得天花乱坠,扔马路边都没人捡,就一坨废铁,国产三四 : 十块钱的铸铁锅本来就足够。就像LV包包和华人超市买菜的塑料袋,本来就没啥区别, : 都是用来装东西而已。一会儿又德国锅一会儿又法国锅,全是崇洋媚外的心理在作怪, : 社会风气不端。
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M**********n 发帖数: 4964 | 76 哪里的丢啊?还有丢吗?
【在 y**a 的大作中提到】 : 我的一大一小加税50刀,啦啦啦啦 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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c*****h 发帖数: 14923 | 77 好,谢谢灭草,我一个都不买了
【在 y**a 的大作中提到】 : 所以啊,事实证明美国市场不欢迎28cm那口是有道理的,太重了!24cm那口已经很重, : 都要双手抓握,28cm的怎么拿?至于32cm,长柄加一个耳朵,可以了。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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c*****h 发帖数: 14923 | 78 你还跳?破产的那个是不是你?
【在 M**********n 的大作中提到】 : 哪里的丢啊?还有丢吗?
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y**a 发帖数: 9065 | 79 没有了,卖完了
不是好丢葛朗台我能跳吗,lol
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【在 M**********n 的大作中提到】 : 哪里的丢啊?还有丢吗?
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y**a 发帖数: 9065 | 80 昨晚烧了个西红杮牛肉羹以后,一洗锅发现接触面的涂层基本没了,lol,真是瞎子点
灯白费蜡呀,可惜了前一天那么多煤气
之后煎鱼,也不沾呀,不用在意制作或保护所谓coating。
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【在 e****7 的大作中提到】 : 我早就想说这句:) : 锅子本来是伺候人的,这买来神锅,调个了 : : 候的
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h**r 发帖数: 8078 | 81 还是挺美的
【在 y**a 的大作中提到】 : 汇报下,炒了个油焖笋,它就花了,亏我还用的木勺! : 所以从今天起老娘还不惯着了,让coating见鬼去,就用金属铲,破罐子破摔,放开用 : ,不就一铁锅么,嘿嘿。 : 其实花了也不难看,锅的内壁很细腻光滑,油润润的,颜色不匀让它去。 : 这锅聚热很不错,先用一个月再总结。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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l**s 发帖数: 20567 | 82 有,也不告诉你
【在 M**********n 的大作中提到】 : 哪里的丢啊?还有丢吗?
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