一吃难忘的倾心【藤椒肚丝】 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 一吃难忘的倾心【藤椒肚丝】

相关主题
● 酸辣粉童年的回忆，酸辣的味道	● 泡菜泡菜成都泡菜
● 又香又红的辣椒油，看着流口水	● 卤了个猪肚
● 炸辣椒油的几个小窍门，学会了，炸出的辣椒油色、香味俱全！	● 【月子后期菜】干烧鱼、蒜炒芥菜
● 麻辣鸭脖	● 【剁椒汆鱼片】
● 麻辣香锅	● 哪位贴个做羊蝎子的详细步骤啊
● NALITA口水鸡	● 担担面, 我的做法
● 香辣肚丝	● 正宗大盘鸡：土豆软糯鸡块嫩滑~
● 辣椒肚丝	● 大盘鸡是新疆的还是陕西的呢？

相关话题的讨论汇总
话题: 藤椒话题: 肚丝话题: 香叶话题: 猪肚话题: 高汤

进入Food版参与讨论

(共1页)

Q*****y
发帖数: 64

配料：杭椒个、小米椒10个（辣度一般，可以加量）
藤椒汁调料：菜籽油50g、花椒10g、麻椒10g、香叶2片、干辣椒6-7个、藤椒40g、生姜
1片
煮猪肚用配料：生姜2片、料酒10g
调料：煮鸡高汤1小碗、酱油1汤匙、醋1汤匙、芝麻香油1汤匙、白砂糖3g、盐适量、
1.准备所需原材料，猪肚事先煮熟冷却后切成细丝（煮猪肚的高汤备用）
2.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切末，葱切末、
3.金针菇洗净后煮熟捞出沥干
4.取一口锅，倒入菜籽油、花椒粒、香叶、干辣椒，最小火慢煎6-8分钟
5.捞出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用
6.所有食材初步准备完毕煮好的肚条丝和金针菇放入碗里
7.拿一个小碗放入炒好的材料（4）混合拌匀，制成藤椒调味料（高汤用量根据最后调
料汁淹没肚丝为准）
8.调好的藤椒汁里加入少许生抽、盐、白糖、香油、醋调味，然后倒入装猪肚丝的容器
中，撒上葱末和熟芝麻拌均即可。
一吃难忘的倾心【藤椒肚丝】

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 大盘鸡是新疆的还是陕西的呢？	● 麻辣香锅
● unidentified_title	● NALITA口水鸡
● 家常版“海鲜麻辣香锅”——lifelove的厨房	● 香辣肚丝
● 2011家常菜：姜葱龙虾 vs 香辣龙虾	● 辣椒肚丝
● 酸辣粉童年的回忆，酸辣的味道	● 泡菜泡菜成都泡菜
● 又香又红的辣椒油，看着流口水	● 卤了个猪肚
● 炸辣椒油的几个小窍门，学会了，炸出的辣椒油色、香味俱全！	● 【月子后期菜】干烧鱼、蒜炒芥菜
● 麻辣鸭脖	● 【剁椒汆鱼片】

相关话题的讨论汇总
话题: 藤椒话题: 肚丝话题: 香叶话题: 猪肚话题: 高汤

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天